mercredi 7 mai 2014

Menu végétarien à bas IG du mercredi 7 mai 2014





Envie d'une journée végétarienne ?

 

 La cuisine végétarienne est pratique, variée et bonne pour la santé, à condition de faire les bons choix d'aliments.

Il faut combiner les aliments pour obtenir des protéines complètes . . . 

"On préconise de manger à peu près 3/4 de céréales pour 1/4 de légumineuses" explique Garance Leureux. 

Pour créer une assiette végétarienne complète, composez-la avec des céréales, beaucoup de légumes crus ou cuits, un peu de légumineuses et quelques pincées d'oléagineux. Si vous souhaitez manger du fromage ou des oeufs, vous pouvez vous passer d'un de ces éléments. . . . " Doctissimo  plus de renseignement ici

 

Le petit déjeuner GP

- 2 tranches de Pain intégral maison

- Purée d'amandes

- Yaourt soja maison que l'on peut manger avec des fruits secs ( pruneaux, abricots sec, canneberges, baies de Goji . . .

- un bol de thé noir 



Le déjeuner PL




- terrine de courgettes du blog "végécarib" qui peut être servie avec une petite salade composée, salade verte, dès d'avocat, qq tomates cerises ,et une sauce citron, huile d'olive

 

- tempeh à l'ail et au persil servi avec des épinards frais à la crème de soja 

 

 

- petites crême au chocolat noir et noisettes du blog "Végécarib" 

 

Le diner GP

- soupe miso

 

- makis  végétariens   réalisés avec du riz basmati, des lanières de concombres, de carottes , quelques tiges de ciboules , des shitakés ou des champignons de paris . . . Pour confectionner les makis . . .   sur BGM

 

 - compote de fruits rouges réalisée avec des fruits surgelés

Commentaires


:) ;) :D :p :)) :X :-* :-o :( :(( :-/ x( =))

50 commentaires:

  1. Bonjour Yvonne,
    très appétissant ton menu, je posterai le mien un peu plus tard car je ne sais pas encore si ce midi je serai seule ou si Môsieur rentre déjeuner!
    Je te souhaite une agréable journée, bises Yvonne !

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    1. Bonjour marie-laure, chez-moi maintenant c'est MM pour tout le monde, avec un accompagnement de frites ou pdt pour "les autres". Marre de cuisiner en double, trop de gaspillage.

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    2. Bonjour Samantha,
      Pareil chez moi MM pour mon mari qui en a grand besoin...hihi, et mon fils de 24 ans,pour qui j'adapte pdt et pain normal.
      En effet ras le bol du gaspi, hier soir j'ai jeté une partie de vraie purée, avant mon mari terminait les plats et bien maintenant c'est poubelle !
      Quand je suis seule je termine les restes MM bien sur.
      Bises Sam, bonne journée !!!

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    3. Coucou Marie laure . . . .
      Chez moi c'est pareil. . . même repas MM pour tout le monde avec un petit complément pour mon homme , souvent fromage . . . Quand je fais du tofu ou des PST ( il n'aime pas ), je dis rien et il se régale . . . !
      Une agréable journée pour toi , , ici sous la pluie et fraicheur . . .

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    4. Je me marre, imagine toi qu'il a décidé de me suivre dans la méthode MM, il s'est rendu compte il y a 3 jours qu'il mangeait de la crème de soja...il avait toujours dit "moi CA JAMAIS"...hihihi, on les roule comme on veut ces grands machos =))

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    5. je peux m`incruster dans vos rigolages?j`ai fais manger de la soupe choux fleurs et lentilles corail a mon homme a qui "jamais tu ne ne me feras manger du choux fleur!!!"=)) =))

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    6. Ben chez moi pareil. ;)
      Tout le monde mange ig bas et parfois je leurs fait des extras (frites, purée de pdt,...)

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    7. Bien sur que tu peux Vive les zamies, plus on est de fou, plus on rit !
      Ah ces hommes si ils n'existaient pas il faudrait les inventer...mdr ;)

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    8. Chez moi aussi de l'amélioration, pâtes complètes et dessert au tofu soyeux entre autre.

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  2. Bonjouuuuuuuuuuuuuur le blog, eh bien? Personne ce matin?

    Ty dej GP : eau, j'ai enfin réussi un pain cocotte démarré en MAP !!!

    pain GP, compote de pommes maison ssa sur une tranche de pain, je saupoudred 'un peu de cannelle pour encore faire baisser l'IG, yaourt au soja, café.

    Dej PL : soupe repas au poulet dégraissé, légumes et orge mondée. C'est un plat très complet, facile à réaliser et à emporter. Flan coco en snack.

    Dîner GP : reste de poisson sauce soleil d'hier avec riz basmati, trop bon.

    Dans la journée amandes, thé, eau.

    Bonne journée

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    1. Bonne journée Sam . . .

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    2. Pareil Sam, j'ai fais un beau pain cocotte samedi, il est super bon et moelleux. Je l'ai mis en photo sur le menu de demain. Bonne journée!! :-*

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  3. Diète générale aujourd'hui?

    Bonne journée à celles qui passeront. Je vais travailler, à ce soir.

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    1. Levée depuis 6h30, comme ça tout est fait quand je rentre à 19h30.

      Bises

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    2. ma new photo arrangée par mariejo ne s'affiche pas, cyberpotiche je suis et resterai.

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    3. Tu cliques sur "modifier mon profil" ,ensuite tu suprimes la photo, ensuite tu ajoutes la photo et tu cliques sur "enregistrer le profil" ..

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  4. bonjour tout le monde!!!!

    matin gp
    son et yaourt soja nature
    orange
    café

    midi pl

    salade verte vho
    paella au shirataki de spicy
    abricotine au tofu soyeux

    soir gp
    salade composée
    laitue oeufs durs tomate dés de jambon surimis
    mousse aux fraises
    et voilà très bonne journée à vous toutes et du soleil si possible ;)

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    1. Bonjour Mickette. . .
      2 desserts sucrés aujourd'hui . . . !
      Pas de jaunes , ce soir , bien sûr !

      Bonne journée de "célibataire ?!

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    2. non que le blanc pour le dessert je sucre à l'hermesetat liquide pour les diabétiques bonne journée aussi Yvonne moi tranquillouse toute seule la petite est à l'école jusqu'a 18h grosse journée pour un petit bout de femme!!

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    3. Le Hermesatas est un édulcorant à base de saccharine,le plus ancien des édulcorants artificiels!
      pourquoi pas choisir ceux 100% naturel et à IG bas comme le xylitol (sucre de bouleau, IG = 7), le sirop d'agave (cactus du Mexique, IG = 15), le fructose (sucre des fruits, IG=20) ou le sucre de coco (IG = 30) ou stevia ou même miel d'acacia ?

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  5. Bonjour à toutes,

    Petit déjeuner GP
    Un grand verre d'eau
    Thé vert
    3 CS de son d'avoine fait en porridge avec du lait de soja
    2 cc de purée d'amandes complètes
    5 pruneaux

    Midi PL
    Salade verte
    Steak haché 15% MG
    Mélange de légumes surgelés
    Coulis de tomates

    Pomme en snack

    Dîner GP
    Spaghettis complets
    Champignons de paris en boîte
    Un peu de légumes surgelés
    Coulis de tomates
    Fromage blanc 0%

    Bonne journée à toutes :)

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    1. Bonjour Margaux . . ;
      C a roule bien maintenant Margaux !
      Bonne journée !

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    2. Oui je commence à bien assimiler la méthode grâce à vous, merci :)

      Je crois que j'ai fait une petite bêtise cr midi, comme mes carré frais 0% MG sont périmé vendredi, je me suis dit qu'au lieu de prendre un fromage blanc ce soir je prendrai du fromage frais en dessert ce midi.
      Mais j'ai pris deux carré frais 0% de 25 grammes chacun, est ce trop? Cela fait il trop de lactosérum dans la journée?
      Et le fait que j'ai pris un dessert contenant du lactosérum au repas PL est ce une bêtise de ma part puisque cela peut favoriser le stockage des graisses du repas? N'aurais je du pas le prendre dans un repas GP puisqu'il n'y a aucune graisse à stocké?

      Merci d'avance pour vos réponses

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    3. Margeaux tu as pris 2 carrées frais à midi et encore une dessert contenant du lactosérum ? si oui c'est trop ..
      si non je vois pas de bêtises ..
      de tout façons la méthode nous apprends de gérer et équilibrer nos jour, semaine .. donc si un jour tu as pris 2 laitage frais ..jour après essayes de se limiter
      bonne journée

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    4. J'ai juste pris en dessert deux carré frais, et rien d'autre.
      Je pensais que deux carré frais étais trop mais vous m'avez rassurer merci

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  6. Bonjour à toutes, il pleut aujourd'hui, voici mon repas de la journée

    Matin GP :

    Moi : 1 jus de fruits, 1 café, 3 wasa+confiture vivis
    Ga : 1 jus de fruits, reste du pain/brioche
    Al : rien

    Midi PL :

    Carottes râpées, tomates
    Espadon grillé
    Risotto de lentilles corail
    Compote de pommes vanille

    Soir GP :

    Potage de tomates
    Jambon
    Ananas frais

    Bonne journée.

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    1. Bonjour Saze . . . .

      C'est vraiment dommage que AL ne fasse pas de petit dej le matin , il lui maque une partie de sa journée . . .
      Les cartons sont finis ?
      Bonne journée . . . ici aussi il pleut . . . !

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    2. Al ne déjeune pas quand elle est en vacances ou le week-end, comme elle ne se lève jamais avant 11h30/12h elle ne déjeune pas car nous mangeons à 12h30 environ, et je pense qu'il n'y a pas assez de temps entre petit déjeuner et repas du midi. Dis moi si tu es d'accord. Autrement dès qu'elle va en cours, là elle déjeune. Les cartons sont pas tout à fait fini, mais demain soir elle dort dans son appart.

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    3. Il faut qu'elle que soit réparti dans sa journée tout son menu c'est à dire petit dej + midi + soir
      . . . est-ce qu'elle fait une collation dans l'après midi ?
      si non il serait judicieux qu'elle en prévoit un un fruit un létage . . ;
      Faire 2 gros repas dans la journée n'est pas très bon pour pouvoir bien maigrir , car le corps "jeune pendant plus de 12H et stocke en prévision de cela . .

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  7. Bonjour le blog,
    Mon menu aujourd'hui, Môsieur ne rentre pas !!!

    matin GP :
    flocons d'avoine etc....

    midi PL :
    crudités : tomate, concombre, poivrons, oignons VHO
    frites d'aubergines au four...Mmmmm ça sent bon !
    1 tranche de filet de porc
    fromage

    Fraises natures dans l'âpres midi

    soir GP
    salade verte et tomate SMG
    galettes de sarrasin au saumon fumé, cette recette est délicieuse !!!
    soit pommes framboises cuites soit fraises SSA

    Belle journée à vous toutes, je ne serai pas étonnée qu'il pleuve, le ciel est très noir, mais le soleil nous l'avons dans le coeur...:X

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    1. Re bonjour Marie Laure . . .
      Bonne journée . . . !

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    2. Coucou marie laure, tu m'as donné envie avec ta galette de sarrasin au saumon fumé, je la ferais aussi ce soir en rajoutant des poireaux

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    3. Coucou Sandrine, tu vas te régaler, le moins fun c'est pour faire les galettes, ça cooooollllle ! Un conseil, il parait que la poêle doit être très très chaude...
      Bonne soirée Sandrine et dis nous demain si tu as aimé !

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    4. Il faut une poêle bien chaude et ne pas faire bouger la poêle trop vite . . .

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    5. pour la pâte sarrasin, eau , sel Pas trop épaisse la pâte , même assez liquide !

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    6. Voilà, mes galettes de sarrasin sont au frais, cette fois ci elles n'ont pas collées. Donc la poêle très chaude, feu moyen et attendre que les bords se décollent, la pâte reste tout de même fragile mais on y arrive très bien.
      Bon appétit à tous, à demain !

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    7. Eh bien en fait j ai fait une farine mi lenTilles orail mi haricots rouges (bon j avoue j ai devie de la recette de base lol ) mais avec simplement eau blan d oeuf sel poivre ça marche nickel et cela cuit et se retourne sans probleme sans se casser garnie avec poireaux vapeur et yaourt soja maison et saumon fume, le TOP

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  8. Bonour
    Je dois pas etre au bon endroit mais je sais vraiment pas ou faire ma présentation alors comme me la conseillé Yvonne par mail je la fait ici
    J'ai presque 50 ans,j''ai fait dukan en 2010 avec 20 kilos en - mais j'ai pas a suivre la croisière petit à petit j'ai repris mes mauvaises habitude ( mal bouffe, grignotage, fini de cuisine) resultat +30kilos
    Pourquoi ne pas reprendre dukan vous allez me dire, car je voulais maigrir vite et Monsieur Dukan ma vendu du reve mais comme tout reve il faut se réveiller et le retour a réalité et brutal
    Je mesure 1m68 pour a ce jours 92kilos ( j'ai commencé la méthode il y a 2 semaine j'étais à 96 kilos )
    J'ai acheté le livre ce matin et commencé a lire tous vos excellents conseils qui me serras une aide extraordinaire
    Voila je trouve la méthode plein de bon sens j'ai juste un énorme regret de pas l'avoir appliquer c 5 dernières années !!! mais bon il est jamais trop tard pour bien faire
    amicalement Véro

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    1. bienvenue Véro entre nous ! on te prépare la poste de bienvenue que pour toi .. à très bientôt de te lire ..tu as la pause café pour toutes les questions , la page de menu du jour pour mettre te menu si tu veux ..oublie pas de cocher "m'informer" pour suivre les commentaires

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    2. Tu as très bien fait Véro . . .

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  9. Bonsoir

    Matin Gp wasa fibres et puree amandes, café

    MIDI PL salade verte et tomate avec édam, paupiette de veau et céleri cuit, salade fruits frais (pomme, poire, fraise)

    Soir Gp pates al denté, courgettes, sauce tomate , fraises nature

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    1. Bonsoir Sandrine . . .
      bonne soirée !

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  10. bonsoir
    alors aujourd'hui c'était

    pt déj :
    kiwi
    muesli MM+ farine de coco + lait d'amande


    midi PL (ou GP car avocat= bonne graisse ) donc je sais pas ??
    grosse salade (endive, tomate, champignon cru, avocat (1 entier...c'est trop ??) du coup j'ai mis vinaigre balsamique et sel (pas d'huile car avocat donc j'avais peur que ça fasse trop gras)

    1 part de cake poivron-farine de pois chiche

    yaourt soja + 1 cc fructose

    snack : 1 pomme (car le soir je mange pas avant 21h quand je travaille donc l’après midi ça fait long ;)

    soir GP :
    grosse assiette de mélange de légumes surgelés
    et j'avais faim donc 4 waza fibres + rillettes de maquereau (en fait c'est juste du yaourt de soja mixé avec citron, maquereau et coriandre fraiche)
    une petite portion de fraise/framboise

    bonne soirée :)

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    1. Bonsoir Jennifer . . .
      Midi PL mais penses aussi aux protéines . . . es-tu végétarienne?
      Une salade , même grosse est vite digérée . . . ton repas de midi est plutôt un repas hypocalorique que MM l manque les légumes cuits et les protéines,

      Tu manges trop de crudité , tu ne vas pas pouvoir tenir longtemps comme cela ? si tu as faim, ton corps va se mettre en mode stokage et . . . pas perdre de poids . . . équilibre bien tes repas .
      Le soir 3 ou 4 fois par semaine u dois avoir un repas GP avec des aliments à IG < ou = à 50 !!!!

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    2. bonsoir
      non je ne suis pas végétarienne mais j'ai été végétalienne pendant des années et j'ai aussi des réflexes de régimes hypocaloriques pas évidents à lacher...

      à midi je pensais que c'était bon car j'avais du gras (avocat), crudités, légumineuse (farine de pois chiche) et légume cuit (poivron) :( et d'ailleurs j'ai même pas fini ma salade car trop copieuse...j'aurai du faire une petite salade et compléter par viande et plus de légumes cuits ?
      j'avais prévu de la dinde mais ça me faisait pas envie donc je l'ai pas mangée et je pensais manger du poisson le soir ... tu as raison, c'est sans doute trop léger, j'essaie pourtant d'équilibrer au mieux mais j'avoue que c'est pas encore facile pour moi...


      pour le soir que veux tu dire ?
      que les IG de mes aliments sont à IG<35 au lieu de 50 et que c'est trop faible ?
      je suis pas sure d'avoir compris ;)
      parce que ce soir par exemple je sais pas quoi manger comme j'avais déjà pris du muesli, de la farine de pois chiche...donc à part légumes/poisson je pouvais pas faire autrement, si ? (ce que j'ai fait , en rajoutant les wazas car j'ai des grosses journées et le soir du coup j'ai faim...c'est d'ailleurs pour éviter les fringales que je prend un fruit dans l'après midi)...désolée de toujours poser des questions basiques mais certaines bases de la méthodes restent floues pour moi on dirait.

      merci pour les conseils, j'essaie de les suivre au mieux (j'ai réduit le fructose dans la journée, je prend 2 portions de céréales par jour dans la mesure du possible au lieu de 3 ) mais je fais encore pas mal d'erreurs je vois, merci de me corriger, ça m'aide bien !

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    3. Si tu mange beaucoup de salade tu est vite rassasiée mais tu ne tiens pas sur la longueur .
      En réduisant les quantités de crudité tu vas pouvoir augmenter les quantités de légumineuses et des légumes cuits . . ; fais les changements petits à petit et je panse que cela se passera bien .

      L'idéal est une ration de céréales et une ration de légumineuses pour varier les apports

      Je me suis aperçue que j'ai souvent faim avec les wasas , le fruit dans l'après midi super surtout si c'est une pomme qui bloque bien les fringales
      L'avocat est un super aliment ration préconisée = 1/2 si gros avocat . . .

      On ne se défait pas facilement des vieilles habitudes , nous avons fait toutes les mêmes erreurs ,
      Diversifies bien tes menus et je penses que petit à petit tu vas y arriver
      Bonne après midi . . . .

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