"Pain au tofu à bas IG"

Voici une recette originale d'Yvonne!

Ingrédients :

180 g de tofu ferme nature ou aux fines herbes, je l’ai choisi au curry.

 1 grosse cuiller à soupe de graines de tournesol

1 cuiller à soupe de graines de sésame 

4 tomates fraîches

1 fromage de chèvre frais ou de la mozzarella

1 grosse cuiller à soupe de parmesan râpé

1 demi poivron

2 bonnes CS de son d'avoine

1 œuf

1 gousse d'ail émincée

1 CS de persil et 1 CS de coriandre fraîche 

1 CS d'herbes de Provence

Sel et poivre

Piment d'Espelette frais ou en poudre selon goût ou un peu de tabasco

 Préparation :

Mettre tous les ingrédients ensemble dans le bol du  mixeur. Mixer..
Huiler légèrement un moule à cake. (j’ai utilisé des moules à cake pour des portions individuelles)

Y verser le mélange.
Cuire à 180°C ou thermostat 6 de 35 à 40 min. 

Servir avec une sauce tomate maison

J’ai mis un peu de la préparation dans des mini moules à baba pour un apéritif , cela a bien fonctionné. 

Idée :  mettre dans une petite coupelle à apéritif le mini baba au tofu et remplir le centre avec un peu de sauce tomate ce sera très appétissant.