POIVRONS FARCIS AU POULET ET QUINOA

Pour 6 portions : 

Ingrédients :

• 6 poivrons
• 250 gr de quinoa
• 1 gros oignon haché
• 500 gr de blanc de poulet haché
• huile d'olive
• 2 cuillère a cafés de graines de cumin
• 1 tomate hachée
• 2 gousses d'ail hachées
• 500 ml d'eau
• 1 poignée de persil haché
• sel poivre

Recette :

• Faire revenir l'oignon a la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile
• Quand l'oignon est translucide incorporer le cumin l'ail et cuire 2 minutes pour que les parfums se liberent
• faire préchauffer le four a 200 °
• Ajouter le poulet et faire dorer
• Ajouter le quinoa l'eau la tomate et le persil salez et poivrez
• Porter à ébullition et faire mijoter 10 mn en tournant de temps en temps
• Ouvrir les poivrons en 2 et les vider
• Farcir les poivrons et faire cuire 20 à 30 mn jusqu’à ce qu'ils soient bien cuits
• décorer avec un peu de persil