Menu GP de la phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour tout le monde

Aujourd'hui, je vous ai préparé un menu très facile à faire, et que j'aime beaucoup.

L'émincé de poulet au curry et lait de coco

4 filets de poulets émincés ou en cubes 

2 échalotes (ou oignon)

1 gousse d'ail    

1 pincée de gingembre en poudre (ou plus si vous aimez)           

1 boîte de 20 cl de lait de coco

poudre de curry (quantité selon goût personnel)                   

1 cuillère à café d'huile d'olive

(facultatif) champignons de paris

Sel-poivre

Préparation 

Faire revenir le poulet en petits morceaux dans la poêle et griller doucement jusqu'à coloration, assaisonner puis réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon ou les échalotes hachées, avec l'ail (éventuellement ajouter les champignons).
Saupoudrer de curry, bien mélanger puis remettre le poulet dans la poêle.
Ajouter le lait de coco et amener à ébullition, mijoter jusqu'à réduire de moitié le lait de coco.
C'est déjà prêt. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir avec du riz basmati et quelques tranches d'ananas frais.
Vous pouvez aussi servir avec un autre fruit poêlé si vous le désirez.
Parfois, je coupe l'ananas en dés et je l'ajoute directement dans la sauce.
On peut aussi mettre des pignons grillés sur l'assiette pour décorer.

Bon appétit !