Maigrir avec la méthode Montignac phase 1. Ce blog existe depuis avril 2010. Il a aidé de nombreuses personnes à perdre du poids. Il est toujours ouvert même s'il n'est plus actif. FB l'a supplanté. Je suis toujours là et je réponds à vos questions où que vous les posiez. Bienvenue sur ce petit blog riche de tant d'infos sur la méthode.
Index alphabétique des recettes phase 1 .
jeudi 31 décembre 2015
lundi 3 février 2014
Menu à IG bas lundi le 03 février 2014
L
mardi 27 août 2013
Plat GP/PL
Cuisine du monde
Rouleaux de Printemps
pizza la pâte au chou fleur et poudre d'amande
Aubergines aux poivrons
Blinis de soja vert
Brocolis en salade
carpaccio de courgettes
champignons à la grec
champignons-cannelle-citron
Chou chinois aux champignons noirs
choux fleurs façon riz cantonnais
chou fleur au saveur indienne
chou de Joanne arrangé façon Gilda
courgettes rondes farcies d'ail
dhoklas
Gratin d'aubergines à la purée de lentilles Corail
guacamole
houmous tout léger
houmous de pois cassés
lasagnes de courgettes aux noix de cajou
millefeuille de tartare de betteraves
mousse de brocolis
Parmentier de choux fleurs aux PST
Pancakes aux trois légumes
Pancakes salés au chou fleur
Rouleaux de printemps salade, jambon, fromage
Salade d'aubergines et de poivrons
salade de lentilles aux herbes fraiches
Salade de lentilles corail exotique
salade mixte d'orge mondé
salade de quinoa
Terrine de courgettes au saumon
varza-calita / chou
Tajine d'aubergine aux pois chiches
Terrine de lentilles corail
Soupes
Bouillon volaille maison
crème de lentilles corail aux saveurs d'épices
gaspacho
soupe de lentilles corail à la turque
soupe chinoise de tomates
soupe de courgettes aux pois chiche
soupe froide aux haricots blancs
Soupe du pêcheur
velouté aux champignons et au sésame
velouté de lentilles corail aux épices
velouté de petits pois aux amandes
velouté de poireaux aux st-jacques
Bouillabaisse camarguaise
curry de crevettes
ceviche de calamars grille
choucroute de la mer
citrons farcis au thon
Crevettes à la bonne franquette (servir avec quinoa)
crevettes au quinoa
crevettes beijing
filets de poisson sauce soleil
galette de crevettes aux courgettes
lotte à l'armoricaine (servir avec quinoa)
moules aux poivrons
noix de st Jacques à la fondue de poireaux
pain au saumon
panna cotta aux choux fleurset au saumon fumé
papillote de poisson aux olives
papillote de saumon à la moutarde
papillote de saumon des cyclades
pâté de saumon au tofu
quinosotto aux moules
rillettes de maquereau
sardines à la gremolata
saumon fumé au lapsang souchong
saumon gravlax
sole à la dieppoise
Terrine de poisson de Sylvie
thon à la créole
Tourte au thon et aux épinards
Columbo de PST
lentilles au tofu
Tarte à la pâte de quinoa et au tofu fumé
tofu au quinoa
Brochettes de poulet au citron vert
Emincés de volaille au basilic et au vin blanc
émincé de basse cour au thym
kebab
lamelles de dinde la crème d'amandes
mijoté de dinde au citron et aux olives
Nuggets poulet au son avoine
Nuggets de poulet son avoine et chapelure de wasas
papillotes de poulet mariné
paupiettes de dinde sauce aux poivrons
poulet à la vanille
poulet au citron
poulet au curry
poulet aux champignons noir chinois
poulet gong-bao
Tajine poulet citron
Poivrons farcis au poulet et au quinoa
steak-hache-de-poulet-la-noix-de-coco
Riz, pates, céréales
Orgetto à la courgette et curcumalundi 10 novembre 2014
Pause-Café ou Thé - les soupes....
Le pot-au-feu, la choucroute, les bonnes soupes bien ravigotantes sont de sortie..... Quels plats aimez-vous faire lorsqu'il fait froid ?.........
Connaissez- vous le petit conte de Jean-Pierre Chabrol, "La Soupe de Mamé" un délice de lecture.... À nous en faire lécher les babines......
Vous pouvez allez vous délecter ......ICI
dimanche 11 avril 2021
Autorisé en GP/PL
AUTORISE EN GP/PL :
IG<ou égal à 35 et pas de gras !!
Repas idéal pour le soir, le plus souvent possible pour booster la perte de poids (4 fois par semaine au moins)
* Fruits
Pomme, poire, pêche, abricot, nectarine, prune, framboise, fraise, groseille, myrtille, cassis, mûre, cerise, figue, orange, clémentine, pamplemousse, citron, banane verte, grenade, passion
Charge glycémique faible donc ok occasionnellement : Kiwi
* Légumes
Cornichon, concombre, tomate, oignon, betterave crue, salade, aubergine, courgette, carotte crue, poireaux, bettes, champignon, céleri branche, céleri rave cru, poivron, chou-fleur, brocoli, choucroute, chou rouge, chou vert, chou de bruxelles, asperge, endive, épinards, artichaut, cœur de palmier, navet cru, haricot vert,haricot plat, oseille, salsifi, fenouil ,radis, avocat, courge spaghetti, chou rave
Charge glycémique faible donc ok occasionnellement :Carotte cuite
* Légumineuses/ Féculents :
Pois chiche et pois chiche en boite, pois cassés, haricots blancs, soja, haricot rouge (pas en boite), lentilles, lentilles corail, petits pois (pas en boite)
* Céréales / Féculents :
Orge mondé, quinoa, riz sauvage, vermicelles de soja, pâtes Fiberpasta, pâtes de légumineuses (de pois chiche, lentilles, pois cassés), amarante
* Chia et Konjac / son d avoine et son de blé
(qui sont neutres donc ne comptent pas en féculent)
* Farines :
Orge mondé, lupin, pois chiche, lentille, soja, coco, amarante, souchet, amarante, et crème d’orge (farine précuite), fiberpasta
*Laitage végétal
Lait : avoine (froid), amande, noisette, soja, cajou ,souchet, chanvre
(bien lire la compo, ils doivent être sans sucre !!)
crème de soja, crème d‘amande, crème de cajou
* Laitage animal (un seul par jour !) :
Lait écrémé, yaourt 0% , fromage blanc 0%, faisselle 0% bien égouttée, skyr ,carré frais 0%
Laitage à moins de 5%MG toléré
* Viandes extra-maigres :
Jambon blanc découenné dégraissé, jambon de dinde ou poulet, grisons , bacon, bresaola, grenouilles (attention : canard, blanc de dinde ou de poulet que si on perd bien)
Blanc d'oeuf
* Tous les poissons, fruits de mers et crustacés
*Tofu soyeux, tofu, tempeh,PST, seitan
* Oléagineux :
Amandes, cajou, noisette, pistache etc... purée de cacahuète, amande etc (sans sucre !!), tahin (purée de sésame)
* Chocolat noir :
A 70% mini (conseillé à plus de 85%), cacao 100 % en poudre
* Fruits secs :
Abricots secs, baies de goji
* Pain :
Waza fibre, pain Montignac, pain maison (avec farine d’orge par ex), pain essène, pain energus 10, piadina Fiberpasta
galette Dukan (2 cuillères à soupe de son d’avoine + 1 cuillère à soupe de son de blé + 1 à 2 cuillères à soupe yaourt nature 0% ou yaourt de soja si vous ne voulez pas utiliser votre produit laitier + 1 blanc d’œuf)
* Sucre :
Fructose (issu de la betterave uniquement), sucre de bouleau (xylitol), stévia, miel d’acacia, sucre de coco et sirop d’agave, sirop de Yacon
Fructose vivis interdit !
30g de fructose maxi sur la journée (consommation de fruits comprise)
INTERDIT pour un repas GP /PL :
*IG> ou égal à 35 (sauf exception si charge glycémique très faible) et le gras (sauf bon gras en quantité modérée)
* Pain complet Picard (farine intégrale T150) et tous les autres pains intégraux
* Pain noir allemand Pumpernickel
*waza leger, pain des fleurs, panini Fiberpasta, focaccia Fiberpasta,
* Orange et pamplemousse pressés, jus de pomme...
* Maïs, amidon de maïs et maïzena
* Sarrasin, riz, blé (pâtes, semoule...), petit épeautre, petits pois en boite, haricots rouges en boite, flocons d’avoine
* Lait de riz , d’épeautre, de millet, de châtaigne, de sarrasin, de quinoa
* Céréales raffinées
* Patate douce, rutabaga, pomme de terre, châtaigne, fèves, millet, fonio
* Farine : de seigle, de blé T150, de petit épeautre, de sarrasin, farine de quinoa (même si le quinoa est ok en PL), de châtaigne, de riz, de blé en général, d’épeautre
* Sucre raffiné, sucre roux, sucre complet, sirop d’érable, sirop de blé ou de maïs, miel (acacia est autorisé)
* Dattes, raisins secs, pruneaux, figues sèches, cranberries
* faisselle pas égouttée, laitages non allégés, yaourts à la grecque
*crème fraiche, crème de riz
*tous les fromages (sauf carré frais 0%)
*margarine et beurre
* Huile (maxi 1 cuillère à café autorisée)
* Viandes grasses et viandes maigres (hormis viande extramaigre sur la liste dans les autorisés)
* Le jaune d’œuf, le surimi
* Mangue, papaye, melon, pastèque, litchi, banane jaune sans tâches, banana mûre, kaki, ananas, raisin
* Topinambour, courges, navet cuit, betterave cuite, chayotte, panais
RECOMMANDATIONS
*Lait d’avoine froid ok , lait d’avoine chaud toléré
*yaourts brassés, fromages blancs sont riches en lactoserum donc tolérés mais occasionnellement et ils doivent être à 0% en GP/PL
*le tahin est GP, il est simplement toléré en PL donc occasionnellement
*le chocolat est à privilégier en repas PL (maxi 30g sur la journée)
*le sucre de coco a un IG variable entre 35 et 50 donc toléré ici mais à privilégier en repas GP
*pas de gras, éventuellement 1 cuillère à café d’huile tolérée (si on perd bien sinon pas de gras)
*Pour les pâtes de légumineuses, l IG du produit final n étant pas calculé, Sybille dit que c est peut être juste GP
*carottes cuites et kiwi ok occasionnellement (si on perd bien uniquement)
*orge perlé est maintenant ok, l’IG a été recalculé, mais charge glycémique élevée donc privilégier vraiment l’orge mondé
samedi 1 janvier 2011
Menus du dimanche 2 janvier
Petit dejeuner : un morceau du cheese cake et un decaf
Dejeuner PL: houmous avec salade romaine, choucroute et cheese cake. Aucun ecart. C'etait une invitation!
Diner : rien! pas faim du tout! juste un decaf!
Bon mes p'tits bouts! je vous dis a jeudi prochain...je rentre demain en Martinique et j'ai demande a mes co auteurs adorees de prendre le relais car je pense que je vais avoir autre chose a faire que de venir sur le blog durant les jours qui viennent! Je pense que vous comprendrez bien pourquoi! Je vous fais donc de gros bisous! et lundi....c parti!!!!!! a donf♥
vendredi 2 mai 2014
Menu à bas IG du vendredi 02 mai 2014
Vous êtes plusieurs à vous poser la question :
- Est-ce que je ne mange pas trop ?
Une portion "normale" de :
1 - Pain intégral = ................................. 80 à 100 g
2 - Crudités
- champignons crus, asperges, cœur de palmier, fenouil, radis ....................... 80 à 100 g
- Carottes râpées, Choux, concombre, tomates, soja , Haricots verts ...80 à 120 g
- Taboulé de quinoa ...........................100 à 120 g
- salade verte .......................................... 40 à 60 g
- melon .................................................. 80 à 120 g
3 - Crêpes de sarrasin..................................... 100 g
4 - Jambon blanc................................................ 50 g
5 - Maquereau ............................................ 40 à 50 g
6 - Viandes ( agneau, bœuf, porc, veau, volaille ) ....................................................... 80 à 120 g
7 - Poissons ................................................ 80 à 150 g
8 - Plats complets ( choucroute, paella ).. 100 à 120 g
9 - Légumes cuits minimum ..................... 100 à 120 g
10 - Féculents cuits .................................... 120 à 150 g
11 - Riz et pâtes ......................................... 150 à 250 g
12 - Fromages secs ......................................... 35 à 40 g
13 - Fruits
- fruits crus ..................................................... 100 g
- compotes , salades de fruits ..........100 à 120 g
Toutes ces portions sont un échantillon que MM donne dans le livre pour les nuls aux pages 101 à 104
Le Petit Déjeuner GP
- jus de citron dans un verre d'eau tiède
- quelques biscottes intégrales de BGM
- confiture au fructose faite maison
- un grand verre de Kéfir de fruit
Le Déjeuner PL
photo de "papilles et pupilles " |
- Salade de lentilles aux échalotes, radis, tomates cerises , persil inspirée par "Papilles et pupilles "
photo de BGM |
- Cotes de porc grillée
Photo du "blog Mincir avec thermomix" |
- gratin de choux fleur avec une béchamel à la farine de pois chiche, et un peu d' emmenthal râpé inspiré par "Mincir avec thermomix"
- |
Photo de blog "Steff cook " |
- une belle portion de fraises et framboises
Le Diner GP
Photo de "Interprétations culinaires " |
- salade de riz noir à la mexicaine , du blog "Interprétations culinaires" qui est une salade complète avec riz noir, grains de soja frais ou édamames, avocat, tomates, oignons VHO . . .
Vous pouvez remplacer la vinaigrette par une vinaigrette sans huile : moutarde, vinaigre, bouillon de volaille ou de légumes à la place de l'huile , sel poivre . . . et pourquoi pas un peu de poudre de Chili . . .
- yaourt de soja maison avec un peu de fruits rouges décongelés
dimanche 18 avril 2021
Autorisés en PL
D'après un fichier créé par Jennifer Vye sur notre groupe FB
AUTORISE EN PL IG< ou égal à 35
Pour tous les repas de midi (gras autorisé)
NB : Si midi vraiment très gras (viande grasse+fromage) alors ,le soir, idéalement ,ne pas prendre de féculent
* Fruits :
Pomme, poire, pêche, abricot, nectarine, prune, framboise, fraise, groseille, myrtille, cassis, mûre, cerise, figue, orange, clémentine, pamplemousse, citron, banane verte, grenade, passion
Charge glycémique faible donc ok : Kiwi
* Légumes :
Cornichon, concombre, tomate, oignon, betterave crue, salade, aubergine, courgette, carotte crue, poireaux, bettes, champignon, céleri branche, céleri rave cru, poivron, chou-fleur, brocoli, choucroute, chou rouge, chou vert, chou de bruxelles, asperge, endive, épinards, artichaut, cœur de palmier, navet cru, haricot vert, haricot plat, oseille, salsifi, fenouil, radis, avocat, chou rave, courge spaghetti
Charge glycémique faible donc ok : Carotte cuite
* Légumineuses/ Féculents :
Pois chiche et pois chiche en boite, pois cassés, haricots blancs, soja, haricot rouge (pas en boite), lentilles, lentilles corail, petits pois (pas en boite)
* Céréales / Féculents :
Orge mondé, quinoa, riz sauvage, vermicelles de soja, pâtes Fiberpasta, pâtes de légumineuses (de pois chiche lentilles,pois cassés), amarante
* Chia et Konjac / son d'avoine et son de blé
(qui sont neutres donc ne comptent pas en féculent)
* Farines :
Orge mondé, lupin, pois chiche, lentille, soja, coco, fiberpasta, amarante, souchet, amarante, et crème d’orge (farine précuite)
*Laitage végétal
Lait : avoine (froid), amande, noisette, soja, cajou ,souchet, chanvre
(bien lire la compo, ils doivent être sans sucre !!)
crème de soja, crème d‘amande, crème de cajou
margarine (5 à10g toléré)
* Laitage (un seul par jour !) :
Crème fraiche, lait écrémé, lait 1⁄2 écrémé, lait entier, yaourt , fromage blanc, faisselle bien égouttée, skyr, yaourt à la grecque, tous les fromages, 10g de beurre
* Privilégier au maximum les viandes maigres mais toutes les viandes sont ok :
Cheval, veau, volaille sans peau (poulet, dindonneau, pintade, dinde), lapin, filet de bœuf, faux filet,
rumsteck, bavette, rôti de bœuf, filet mignon, bacon, jambon blanc, jambon de dinde ou poulet, grisons, charcuteries, grenouilles, canard, boudin, blanc de dinde ou de poulet...
Oeufs entiers
* Tous les poissons, fruits de mers et crustacés
*Tofu, tofu soyeux, tempeh, PST ,seitan
* Oléagineux :
Amandes, cajou, noisette, pistache etc... purée de cacahuète, amande etc (sans sucre !!), tahin (purée de sésame)
* Chocolat noir :
À plus de 70%, cacao 100 % en poudré
* Fruits secs :
Abricots secs, baies de goji
* Pain :
Waza fibre, pain Montignac, pain maison (avec farine d’orge par ex), pain essène, pain energus 10, piadina Fiberpasta
galette Dukan (2 cuillères à soupe de son d’avoine + 1 cuillère à soupe de son de blé + 1 à 2 cuillères à soupe yaourt nature ou yaourt de soja si vous ne voulez pas utiliser votre produit laitier + 1 œuf entier)
* Sucre :
Fructose (issu de la betterave uniquement), sucre de bouleau (xylitol), stévia, miel d’acacia, sucre de coco et sirop d’agave, sirop de yacon
Sucre vivis interdit !
30g de fructose maxi sur la journée (consommation de fruits comprise)
INTERDIT en PL :
*IG>35 (sauf exception si charge glycémique très faible)
* Pain complet Picard (farine intégrale T150) et tous les pains intégraux T150 * Pain noir allemand Pumpernickel
*waza leger, pain des fleurs, panini Fiberpasta, focaccia Fiberpasta,
* Orange et pamplemousse pressés, jus de pomme...
* Maïs, amidon de maïs et maïzena
* Sarrasin, riz, blé (pâtes, semoule...), petit épeautre, petits pois en boite, haricots rouges en boite, flocons d’avoine
* Lait de riz , d’épeautre, de millet, de châtaigne, de sarrasin, de quinoa
* Céréales raffinées
* Patate douce, rutabaga, pomme de terre, châtaigne, fèves, millet, fonio
* Farine : de seigle, de blé T150, de petit épeautre, de sarrasin, farine de quinoa (même si le quinoa est ok en PL), de châtaigne, de riz, de blé en général, d’épeautre
* Sucre raffiné, sucre roux, sucre complet, sirop d’érable, sirop de blé ou de maïs, miel (acacia ok)
*crème de riz
* faisselle pas égouttée
* Dattes, raisins secs, pruneaux, cranberries
* Mangue, papaye, melon, pastèque, litchi, banane jaune sans tâche, banane mûre, kaki, ananas, raisin
* Topinambour, courges, navet cuit, betterave cuite, chayotte, panais
RECOMMANDATIONS
*Lait d’avoine froid ok , lait d’avoine chaud toléré
*yaourts brassés, yaourts à la grecque, fromages blancs sont riches en lactoserum donc tolérés mais occasionnellement
*le tahin est GP, il est simplement toléré en PL donc occasionnellement
*le chocolat est à privilégier en repas PL (maxi 30g sur la journée)
*le sucre de coco a un IG variable entre 35 et 50 donc toléré ici mais à privilégier en repas GP *carottes cuites et kiwi ok occasionnellement (si on perd bien uniquement)
*margarine 5 à 10g toléré , mais privilégier le beurre cru. Si on prend du beurre on ne doit pas manger de fromage de la journée . 10g de beurré toléré.
*orge perlé est maintenant ok, l’IG a été recalculé, mais charge glycémique élevée donc privilégier vraiment l’orge mondé
*à mon avis , il faut être prudent avec la banane en PL
*coco, lait de coco, crème de coco, yaourt de coco...avec parcimonie en phase 1 (uniquement si on perd bien), pas plus d’un yaourt coco pas jour, et pas tous les jours, toléré dans les deux types de repas, mais plutôt phase 2
jeudi 1 septembre 2011
Index des plats GP
raviolis chinois vapeur
Rouleaux de printemps
Sushi
Burrito
Fajitas mexicaines
Tortillas Mexicaines de blé
Wrap divers et variés
Blinis
Club sandwich
Croquettes aux flocons d'azukis, courgettes et carottes
gaufres de sarrasin de MC R
galettes hamburgers vegetariens
galette/cake au quinoa et okara
Mayonnaise MM/Soyanaise
Quenelles
Sandwich Montignac
semoule au son d'avoine
Tourte Bretonne
Artichauts braisées au cidre
Artichauts farcis aux courgettes et pois chiches
Aubergines aux poivrons
Boulettes de lentilles
Brocolis en salade
Carpaccio de courgettes
Champignons à la Grecque
Champignons cannelle-citron
Chips de patates douces
Chou chinois aux champignons noirs
Chou-fleur aux saveurs indiennes
choux fleurs façon riz cantonnais
Chou de joanne
Colombo de protéines de soja texturées
Comment aromatiser le tofu?
Compotée de chou rouge aux pommes
Courgettes râpées à la crème et au Curry
Courgettes farcie au tofu
courgettes farcie au tofu
Courgettes rondes farcies d'ail en chemise
Couscous aux légumes
Couscous d’aubergines
Curry de chou kale et patate douce
Curry de potimarron au lait de coco
Dhoklas
Frijoles mexicaines
galettes-lentilles-corail
Galettes de sarrasin épinards crémeux au lait de coco
Galettes de Poireaux
Galettes au potimarron
Gnocchis à la semoule d'orge mondée
Gratin d'aubergines et champignons de Paris à la purée de lentilles corail
Gratin de fruits de mer aux légumes d'hiver
Guacamole
houmous tout léger
Houmous de pois cassés
Houmous
Lasagnes de courgettes aux noix de cajou
Lentilles au tofu
Lentilles germées aux échalotes et tomates séchées
Millefeuille de tartare de betteraves, avocat et pamplemousse rose
Minestrone
Mousse de brocolis
one pot quinoa au céleri branche et tomates séchées
Patates douces au four
pilaf d'orge aux petits légumes curcuma
Purée de patates douces et lentilles corail aux épices
Rillettes de champignons
Rillettes de Shiitake
Salade de courge spaghetti
Salade de lentilles aux herbes fraîches
Salade de lentille corail exotique
Salade d'orge mondé
Salade de quinoa
Salade de patate douce et harengs fumés
Spaghettis de carottes à la carbonara
Taboulé de quinoa germé
Taboulé libanais
Tartines à la tomate, aux herbes et aux pois chiche (tapas)
Varza calita (chou)
Macaronis aux moules
Spaghetti aux poivrons et tomates
Spaghetti aux champignons et aux Calamars
Spaghetti aux poireaux
Spaghettis de Marina
Spaghettis de quinoa en bouillon de Shiitaké
Spaghetti sauce tomate pistou minute
Pizza
pizza à la pâte au chou fleur/poudre d'amandes
Tarte à la pâte de quinoa et au tofu
Assiette de salades avec limande et alfalfa germé
Bouillabaisse camarguaise
boulettes de cabillaud au quinoa
Citrons farcis au thon
Feuilles de blettes farcies au saumon
Gratin de fruits de mer aux légumes d'hiver
moules aux poivrons
Paupiette de poisson sur julienne de légumes
Pavé de truite à la fondue de poireaux
Poissons sauce câpres
salade de patates douces rôtis et harengs fumés
Tagliatelles de sarrasin aux St Jaques et crevettes
Terrine de poissons de Sylvie
Verrines de pommes fruits, concombre et crevettes roses
Riz, ébly
Petite salade de riz noir
Riz complet au fenouil et aux calamars
Soupe à l'italienne
Soupe rustique à l’Orge de Sylvianne
Chili con carné GP
Filets de poulet aux épinards et lait de coco
Poulet à l'indienne de Tetel
Poulet aux noix de Cajou