Sorbet citron
Index alphabétique des recettes phase 1 .
mercredi 31 juillet 2013
Menu végétarien à bas IG du mercredi 31 juillet 2013
Sorbet citron
vendredi 15 juin 2018
Déjeuner PL de la Méthode Montignac
Et qu`importe la météo chez vous ,je me charge d`ensoleiller vos assiettes!
Pour commencer, du Gaspacho ! Frais et parfumé j`adore çà!
ICI
Puis du Fenouil braisé avec des crevettes
Et pour finir un Lassi à la Menthe
ICI
Et bien sur une TRÈS joyeuse fête à tous nos amis musulmans. Passez de jolis moments en famille et entre amis pleins de joie et de bonne humeur ! Par ici un bon petit déj IG haut nous attend ,et oui c`est la fête après tout ^^
dimanche 4 avril 2021
Les bons choix des restaurants
D'après un fichier créé par Jennifer Vye sur notre groupe FB.
lui-même tiré du livre de Michel Montignac
Message de Sybille :
Les bons choix au restaurant
Si vous mangez au restaurant, cela n'est pas un problème !
En effet, si vous prenez connaissance des principes de base de la méthode Montignac, vous serez conscient que tout est une question de choix.
Au restaurant, il y a toujours le choix. Même si les accompagnements sont souvent à base de pommes de terre, il est rare que le serveur refuse de vous servir des haricots verts ou de la salade à la place.
De plus, si vous considérez que vous êtes en repas de type PL (autorisé le midi et 2 fois par semaine maximum le soir), vous pourrez choisir la protéine de votre choix (viande, poisson, œuf) et même un bout de fromage en dessert à condition que vous ne consommiez pas un glucide dont l'IG est >35.
Vous pouvez également boire une coupe de champagne ou un verre de vin rouge durant le repas. La seule règle sera de toujours commencer à manger avant.
Vous l’avez donc compris, manger au restaurant est tout à fait autorisé à condition de sélectionner les bons aliments offerts par la carte.
Dans un restaurant français
Sur la carte je choisis :
Une salade composée (sans croutons et sans maïs) avec un assaisonnement à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
La protéine de votre choix : viande, poisson, œufs, de préférence sans sauce.
Un accompagnement comme les légumes verts, la salade ou encore les légumineuses (lentilles, flageolets)
Une assiette de fromage (de préférence chèvre/brebis ou des pâtes dures) et/ou une salade de fruits frais à condition qu’il n’y ait pas de sucre dans l’assaisonnement.
Ce que je fuis absolument :
La corbeille de pain, les accompagnements tels que les pommes de terre, le riz blanc et les pâtes, les desserts riches en mauvais sucres et en mauvaises graisses, les digestifs.
Astuce :
Si vous prenez un verre de vin ou une coupe de champagne pour apéritif, il est préférable de demander des cacahuètes ou mieux, des olives pour ne pas commencer à boire le ventre vide. Privilégiez tous les fruits de mer et les crustacés.
Dans une crêperie
Sur la carte je choisis :
Une salade composée (sans croutons et sans maïs) avec un assaisonnement sans huile.
Une galette de sarrasin (l’idéal serait que la farine soit du sarrasin à 100%). Considérant que l’on se trouve dans un repas GP, choisissez une garniture sans œufs, sans fromage et sans crème. Optez pour du saumon, du jambon blanc, des champignons et les autres légumes de votre choix.
Une salade de fruits frais sans sucres ajoutés en dessert ou une galette avec des fruits frais. 1 bolée de cidre brut que je commence à boire vers le milieu du repas.
Ce que je fuis absolument :
Les crêpes de froment qui ont un IG trop élevé. Toutes les pâtes à tartiner.
Astuce :
Mangez la salade verte et les crudités avant la galette pour améliorer la résultante glycémique du repas.
Dans un restaurant savoyard
Sur la carte je choisis :
Une salade verte avec un assaisonnement à base d’huile d’olive.
Une pierrade ou une raclette avec de la charcuterie plutôt maigre (jambon blanc, viande des grisons, jambon de pays découenné, bresaola).
Ce que je fuis absolument :
Les pommes de terre, les fondues savoyarde car au restaurant, on ne vous proposera pas de légumes en remplacement du pain blanc. Les sauces industrielles avec la pierrade.
Astuce :
Limitez-vous en fromage (4 tranches) si vous consommez une raclette au diner. En dessert, contentez-vous d’une salade de fruits frais sans sucres ou sirop.
Dans un restaurant japonais
Sur la carte je choisis :
Une soupe miso.
Des sashimis, des brochettes (au poisson de préférence) avec une salade de chou. Des litchis si vous avez opté pour les sashimis.
Ce que je fuis absolument :
Le riz blanc collant qui a un IG trop élevé et également les sushis et makis qui en contiennent. Les perles coco et la sauce soja sucrée.
Astuce :
Demandez de la sauce soja salée pour vos brochettes. Le wasabi est également autorisé pour relever vos plats.
Dans un restaurant chinois
Sur la carte je choisis :
Un potage sans vermicelles de riz ou une salade sans nems, beignets, croquettes ou raviolis vapeur.
Crustacés (crevettes, gambas) grillés à l’ail sans panure. Fondue de fruits de mer.
Salade de fruits chinois sans sucres ajoutés et sans sirop.
Ce que je fuis absolument :
Le riz blanc collant qui a un IG trop élevé, les nouilles, les beignets, toutes les préparations à base de farine de riz (raviolis, bouchées vapeur, rouleaux de printemps, nems...), les panures, les préparation à base de sauces sucrées. Les chips de crevettes, le saké.
Astuce :
Choisissez les préparations les plus simples possibles et demandez au serveur le détail des plats.
Dans un restaurant italien
Sur la carte je choisis :
Des antipasti.
Une viande (veau par exemple) non panée. Une salade de fruits frais sans sucres ajoutés.
Ce que je fuis absolument :
Les pizzas à cause de la pâte, les plats de pâtes (ravioli, tortellini), les risottos, les gressins.
Astuce :
Si vous optez pour un plat de spaghetti, demandez une cuisson al dente et choisissez-les sans crème, sans viande et sans fromage. Préférez des spaghetti aux légumes et/ou au poisson et fruits de mer avec éventuellement, un filet d’huile d’olive.
Dans un restaurant espagnol (tapas)
Sur la carte je choisis :
Le gaspacho.
Le jambon Ibericó, Serrano, les fruits de mer, les anchois. Les poivrons marinés, les olives.
Le fromage manchego.
Ce que je fuis absolument :
Les beignets de calamars, les croquetas, les pommes de terre bravas, la tortilla aux pommes de terre, le pain à la tomate. Le turrón. La sangria.
Astuce :
Considérez que vous êtes dans un repas PL et comme ça, vous pouvez vous faire plaisir avec de la bonne charcuterie et du fromage espagnol. Commencez le repas par le gaspacho.
Dans un restaurant marocain
Sur la carte je choisis :
Salade de poivrons grillés ou zaâlouk (caviar d’aubergines).
Un tajine ou un couscous sans manger la semoule et les raisins secs.
Une salade de fruits frais et/ou de fruits secs à IG bas (abricots, figues) ou une salade d’oranges à la cannelle.
Ce que je fuis absolument :
Les briouattes (feuilletés), les pastillas, la semoule de blé. La pâtisserie marocaine et le thé à la menthe très sucré.
Astuce :
Pour ne pas être tenté, la meilleure option reste le tajine de poulet ou de poisson aux légumes.
Dans un restaurant indien
Sur la carte je choisis :
Gambas tandoori
Poulet korma
Mélange de légumes ou Dal (traditionnelle purée de lentilles Indiennes)
Ce que je fuis absolument :
Les samusas, les pommes de terre et les desserts. Le nan et les beignets de légumes et de crevettes.
Astuce :
Il est préférable d’éviter le riz basmati puisque ce repas s’apparentera plus à un repas de type PL.
Dans un restaurant mexicain
Sur la carte je choisis :
Salade de crudités et guacamole.
Un chili con carne.
Une salade de fruits frais.
Ce que je fuis absolument :
Les galettes de maïs (tortilla, tacos) sous toutes leurs formes. Les beignets.
Astuce :
Si vous êtes en phase 1, ne consommez pas de riz avec le chili con carne. Vous pouvez également, si le restaurant le propose, choisir du poulet ou du bœuf grillé accompagné de légumes ou d’une salade verte.
mardi 27 août 2013
Plat GP/PL
Cuisine du monde
Rouleaux de Printemps
pizza la pâte au chou fleur et poudre d'amande
Aubergines aux poivrons
Blinis de soja vert
Brocolis en salade
carpaccio de courgettes
champignons à la grec
champignons-cannelle-citron
Chou chinois aux champignons noirs
choux fleurs façon riz cantonnais
chou fleur au saveur indienne
chou de Joanne arrangé façon Gilda
courgettes rondes farcies d'ail
dhoklas
Gratin d'aubergines à la purée de lentilles Corail
guacamole
houmous tout léger
houmous de pois cassés
lasagnes de courgettes aux noix de cajou
millefeuille de tartare de betteraves
mousse de brocolis
Parmentier de choux fleurs aux PST
Pancakes aux trois légumes
Pancakes salés au chou fleur
Rouleaux de printemps salade, jambon, fromage
Salade d'aubergines et de poivrons
salade de lentilles aux herbes fraiches
Salade de lentilles corail exotique
salade mixte d'orge mondé
salade de quinoa
Terrine de courgettes au saumon
varza-calita / chou
Tajine d'aubergine aux pois chiches
Terrine de lentilles corail
Soupes
Bouillon volaille maison
crème de lentilles corail aux saveurs d'épices
gaspacho
soupe de lentilles corail à la turque
soupe chinoise de tomates
soupe de courgettes aux pois chiche
soupe froide aux haricots blancs
Soupe du pêcheur
velouté aux champignons et au sésame
velouté de lentilles corail aux épices
velouté de petits pois aux amandes
velouté de poireaux aux st-jacques
Bouillabaisse camarguaise
curry de crevettes
ceviche de calamars grille
choucroute de la mer
citrons farcis au thon
Crevettes à la bonne franquette (servir avec quinoa)
crevettes au quinoa
crevettes beijing
filets de poisson sauce soleil
galette de crevettes aux courgettes
lotte à l'armoricaine (servir avec quinoa)
moules aux poivrons
noix de st Jacques à la fondue de poireaux
pain au saumon
panna cotta aux choux fleurset au saumon fumé
papillote de poisson aux olives
papillote de saumon à la moutarde
papillote de saumon des cyclades
pâté de saumon au tofu
quinosotto aux moules
rillettes de maquereau
sardines à la gremolata
saumon fumé au lapsang souchong
saumon gravlax
sole à la dieppoise
Terrine de poisson de Sylvie
thon à la créole
Tourte au thon et aux épinards
Columbo de PST
lentilles au tofu
Tarte à la pâte de quinoa et au tofu fumé
tofu au quinoa
Brochettes de poulet au citron vert
Emincés de volaille au basilic et au vin blanc
émincé de basse cour au thym
kebab
lamelles de dinde la crème d'amandes
mijoté de dinde au citron et aux olives
Nuggets poulet au son avoine
Nuggets de poulet son avoine et chapelure de wasas
papillotes de poulet mariné
paupiettes de dinde sauce aux poivrons
poulet à la vanille
poulet au citron
poulet au curry
poulet aux champignons noir chinois
poulet gong-bao
Tajine poulet citron
Poivrons farcis au poulet et au quinoa
steak-hache-de-poulet-la-noix-de-coco
Riz, pates, céréales
Orgetto à la courgette et curcumajeudi 1 septembre 2011
Index des plats GP
raviolis chinois vapeur
Rouleaux de printemps
Sushi
Burrito
Fajitas mexicaines
Tortillas Mexicaines de blé
Wrap divers et variés
Blinis
Club sandwich
Croquettes aux flocons d'azukis, courgettes et carottes
gaufres de sarrasin de MC R
galettes hamburgers vegetariens
galette/cake au quinoa et okara
Mayonnaise MM/Soyanaise
Quenelles
Sandwich Montignac
semoule au son d'avoine
Tourte Bretonne
Artichauts braisées au cidre
Artichauts farcis aux courgettes et pois chiches
Aubergines aux poivrons
Boulettes de lentilles
Brocolis en salade
Carpaccio de courgettes
Champignons à la Grecque
Champignons cannelle-citron
Chips de patates douces
Chou chinois aux champignons noirs
Chou-fleur aux saveurs indiennes
choux fleurs façon riz cantonnais
Chou de joanne
Colombo de protéines de soja texturées
Comment aromatiser le tofu?
Compotée de chou rouge aux pommes
Courgettes râpées à la crème et au Curry
Courgettes farcie au tofu
courgettes farcie au tofu
Courgettes rondes farcies d'ail en chemise
Couscous aux légumes
Couscous d’aubergines
Curry de chou kale et patate douce
Curry de potimarron au lait de coco
Dhoklas
Frijoles mexicaines
galettes-lentilles-corail
Galettes de sarrasin épinards crémeux au lait de coco
Galettes de Poireaux
Galettes au potimarron
Gnocchis à la semoule d'orge mondée
Gratin d'aubergines et champignons de Paris à la purée de lentilles corail
Gratin de fruits de mer aux légumes d'hiver
Guacamole
houmous tout léger
Houmous de pois cassés
Houmous
Lasagnes de courgettes aux noix de cajou
Lentilles au tofu
Lentilles germées aux échalotes et tomates séchées
Millefeuille de tartare de betteraves, avocat et pamplemousse rose
Minestrone
Mousse de brocolis
one pot quinoa au céleri branche et tomates séchées
Patates douces au four
pilaf d'orge aux petits légumes curcuma
Purée de patates douces et lentilles corail aux épices
Rillettes de champignons
Rillettes de Shiitake
Salade de courge spaghetti
Salade de lentilles aux herbes fraîches
Salade de lentille corail exotique
Salade d'orge mondé
Salade de quinoa
Salade de patate douce et harengs fumés
Spaghettis de carottes à la carbonara
Taboulé de quinoa germé
Taboulé libanais
Tartines à la tomate, aux herbes et aux pois chiche (tapas)
Varza calita (chou)
Macaronis aux moules
Spaghetti aux poivrons et tomates
Spaghetti aux champignons et aux Calamars
Spaghetti aux poireaux
Spaghettis de Marina
Spaghettis de quinoa en bouillon de Shiitaké
Spaghetti sauce tomate pistou minute
Pizza
pizza à la pâte au chou fleur/poudre d'amandes
Tarte à la pâte de quinoa et au tofu
Assiette de salades avec limande et alfalfa germé
Bouillabaisse camarguaise
boulettes de cabillaud au quinoa
Citrons farcis au thon
Feuilles de blettes farcies au saumon
Gratin de fruits de mer aux légumes d'hiver
moules aux poivrons
Paupiette de poisson sur julienne de légumes
Pavé de truite à la fondue de poireaux
Poissons sauce câpres
salade de patates douces rôtis et harengs fumés
Tagliatelles de sarrasin aux St Jaques et crevettes
Terrine de poissons de Sylvie
Verrines de pommes fruits, concombre et crevettes roses
Riz, ébly
Petite salade de riz noir
Riz complet au fenouil et aux calamars
Soupe à l'italienne
Soupe rustique à l’Orge de Sylvianne
Chili con carné GP
Filets de poulet aux épinards et lait de coco
Poulet à l'indienne de Tetel
Poulet aux noix de Cajou