Menu végétarien à Bas IG du mercredi 23 décembre 2015

Bonjour, Bonjour tout le Monde  . . .  ! ! !

La Pression monte pour nos pitchounets . . . 

et aussi pour les mamans qui doivent cuisiner, cuisiner et cuisiner . . .  

pour offrir à tous les convives un bon repas festif en essayant de bien respecter les IG . . . ! ! ! 

Il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé un petit déjeuner Végétarien . . . 

Voici un petit déjeuner festif pour le matin de Noël tout GP ! ! !

Le petit déjeuner végétarien GP

- gâteau du randonneur sur BGM c'est une recette d'un site québécois que j'adore " Association Manger Santé Bio " 

c'est un gâteau aux fruits secs (ici avec des abricots secs, pruneaux, poires séchées , et des graines de tournesol , amandes, noix, noix de cajou . . . graines de lin mixées qui remplacent les œufs, de la cannelle pour le plaisir . . . j'ai totalement supprimé le sucre car les fruits ont du sucre suffisamment pour sucrer la gâteau  . . .  j'adore  ! ! ! très régressif . . . !

- thé de Noël,  que nous pouvons faire nous même pour que la fête soit chaleureuse  . . . Voici une recette ici  et  une autre là

Passez une très très belle journée ! ! !

Menu à bas IG du dimanche 22 février 2015

C'EST   DIMANCHE,  YOUPI . . . ! ! !

NOUS ALLONS NOUS REPOSER . . .

YESSS ! ! !

Le Petit Déjeuner GP

- Pain- gâteau du randonneur, du site de l'association québécoise "Associations  manger  Bio " une sorte de "granola " sous forme de gâteau , très nutritif . . . mais moelleux,  super ravigorant . . .  et  . . . délicieusement régressif . . . !

- Thé noir aux épices 

Le Déjeuner PL

- Taboulé libanais au quinoa germé  du site de l'association quebécoise "associations manger bio " 

- tartiflette de choux fleurs , de BGM , le plat d'hiver par excellence à IG < à 35 ! ! ! 

- Cheese cake de Gila sur BGM. Souvenez-vous un seul dessert par semaine . . . on se lâche le Dimanche. . . on se RETIENT tous les jours de la semaine ! ! !  

Le Diner GP

- Soupe verte vivante  du site de l'associations québécoise " Associations manger bio" soupe surprenante, sans cuisson pour bénéficier et faire le plein de vitamines . . . ! 

- une flammekueche , spécialité alsacienne que BGM a adapté . . . !

- une banane juste mûre 

J'espère que votre dimanche sera très agréable . . .

Gâteau du randonneur

Photo de "associations Manger Bio 

Voici le gâteau du randonneur à IG bas , 

pour profiter de l'hiver et du ski, des raquettes,  . . . 

qui se pratiquent par un grand froid, 

demandant l'énergie pour lutter contre le froid 

et avoir l'énergie afin de pratiquer ces sports . . .

Ce gâteaux

 plein de fruits secs et de fruits oléagineux 

est super, super moelleux, avec un parfum extra , 

un grand plaisir pour se faire du bien 

par un temps froid et gris . . . même sans ski  ! ! !

Recette trouvée sur le site québécois

 "associations manger bio ". 

 Voici la recette originale, ici

Je l'ai fait très facilement, 

le plus dur c'est . . . le choix des fruits secs 

et des fruits oléagineux ! ! !

Photo Yvonne D

Ingrédients:

Fruits séchés et noix:

• 1 tasse d’abricots séchés

• 1 tasse de canneberges 

• ½ tasse de baies de Gogi 

• ½ tasse de figues séches 

• 1 tasse de noix concassées (amandes, noisettes, noix de cajou, graines de tournesol )

Autres ingrédients

• ¾ tasse de farine d'épeautre  T 150 , ( GP) ou orge mondée ( PL), blé , seigle .( GP ) . . 

• ¼ c. à thé de bicarbonate de soude

• ¼ c. à thé de sel de mer gris fin ou gros 

• ¼ c. à thé de cannelle en poudre

• ¼ c. à thé de muscade en poudre

• 1/3 tasse d’huile de noix

• 2 c. à soupe de chia ou graines de lin + 6 c. à soupe d’eau tiède (pour remplacer les oeufs)

J'ai fais des modifications par rapport à la recette originale afin de respecter les IG, 

Si on désire une recette PL , il faudra choisir des fruits secs à IG < ou = à 35 et une

 farine PL.

 J'ai choisis l'huile de noix pour son goût , mais n'importe qu'elle huile sera bien . . . 

 Méthode:

Dans un Bol mettre les graines de Chia et l'eau laisser gonfler 

Dans un grand bol, mélanger les fruits séchés et les noix.

Préchauffer le four à 180C.

Tapisser un moule à pain de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.

Dans le bol contenant le chia gonflé ajouter l'huile et à l’aide d’un batteur électrique, crémer 1 minutes maximum. il devient mousseux et blanchit un peu , il augmente aussi de volume 

À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs à ce mélange ci-dessus.

Incorporer le mélange de fruits et de noix à la pâte.

Bien mélanger (avec les mains c’est plus facile qu’à la spatule). j'ai mélangé à la spatule tout c'est bien passé !

Vous pouvez aussi ajouter un petit peu de gros sel pour un mélange sucré salé . . . top ! ( Une idée de Diabolo )

Installer la pâte dans le moule à cake .

Avant d'enfourner - Photo Yvonne D 

Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Pour moi ce fut 38 minutes

Sortir du moule et laisser refroidir sur une grille.

 Attention le gâteau est très très moêlleux , il ne faut pas le casser . . . Et il sent super bon  ! difficile d'attendre . . . mais il le faut . . . ! ! ! 

Une fois démoulé . . .  Photo Yvonne D 

Couper en tranches et déguster.

Difficile à couper . . . mais tellement bon - Photo Yvonne D

Bonne dégustation, 

c'est un gateau à bas IG mais très nutritif, 

j'ai réduit un peu la quantité d' huile 

et la prochaine fois je ne mettrai ni miel ni sucre car 

tous les fruits secs sont sucrés,

 je pense que ce sera suffisant au goût pour moi ! ! ! 

J'ai découvert les graines de Chia . . .

 et je suis conquise pour remplacer les oeufs pour un gâteau GP 

Petit déjeuner

Petits déjeuners GP

Banana bread
Baghrir : crêpe à mille trous
biscuits-au-sarrasin
Bol petit déjeuner à la banane, noix de cajou
Brioche
brioche de Marie Chioca
Chocolat de communion
Crème Budwig BDG
Crème de Chia pour le petit déjeuner
Crêpes à la farine T150
Croissants
croissants avec de la pomme
Délices d'abricots , de pruneaux . . .
Galette de sarrasin
Granola au lait de soja
Gâteau du randonneur
Gâteau pour p'tit-dèj de Auré
gaufres à la farine d'orge mondée
gaufres de sarrasin de MC R
Muffins
Pancakes 
Pancakes aux fruits rouges
Pancakes au gel de Chia
Pancakes de son d'avoine et de pommes
Parfait amande-figue-cannelle
Petit déjeuner : biscottes
Petit-déjeuner à l'avocat
Petit Déjeuner: pain intégral 
Petit déjeuner protéiné
*Petit déjeuner: muesli 
Petits déjeuners salés
scones
Smoothie bol vert 
Thé au lait épicé

Petits déjeuners PL

Brioche au yaourt
gaufres à la farine d'orge mondée
Petit déjeuner : fromage
*Petit déjeuner PL Oeuf à la coque!!
Petit déjeuner original au quinoa
*Socca oeuf bacon fromage

Petits déjeuners PL/GP salés

http://aidedegilda.blogspot.fr/2018/04/que-prevoir-pour-un-petit-dejeuner-sale.html

Nutignac

Boissons

laits végétaux

Index des dessert GP

Biscuits

Banana bread

Barbadogs 

Barres de céréales maison

Biscuits aux amandes en forme de croissants

biscuits-au-sarrasin
Biscuits au sarrasin et à l'orge

Bredeles alsaciens

croissants avec de la pomme

Financiers 

Les florentins

gâteau du randonneur / Yvonne

Massepains de Loulou

Meringues de Gilda
Muffins chat au chocolat

Muffins épices aux citrons confits et au sirop d'agave

Nonettes 

Petite douceur à la poudre d'amande de Martinoche

Petits gâteaux

Rochers à la noix de coco 

Sables de la joie de Hildegarde Bingen
Sablés de Mardi-gras

Sablés fourrés à la confiture 

Scones



Confiseries

Amandes enrobées de chocolat

Bonbons aux graines de lin

Délice aux abricots, pruneaux. . . 

Nutignac

Pâte d'amande selon Marie chioca
Pâte à tartiner au cacao cru, amandes et noix de cajou



Entremets

Blanc-manger coco

Compote de fruits meringuée

compote de prunes meringuées

Coupelle de poires épicées et noix caramélisées

Crème d'azukis

crème- légère aux kumquats confits

Délice de mangue au lait de coco
Dessert exotique au lait de coco

Dessert glacé à l'avocat

Entremet à la figue

Flamby vanille chocolat

Flans aux fruits
Flans au pain d'épices

Flan riz noir lait de coco

Fondant aux poires à l'agar agar

Glace au tofu soyeux chocolat noisette

Jus de pois chiches en neige

Mousse aux framboises et au chocolat

mousse vegetale aux fruits

mousse ou soufflé au chocolat

Nougat crémeux glacé de Loulou

Nougat glacé d'après la recette de Clémence Catz

Panna Cotta aux figues sèches
Panna Cotta au lait d'amande et vanille de Martinoche

Panna cotta pomme poire pamplemousse

Panna cotta fève tonka et framboise

Pêches au vin épicé
Petits dessert faciles
Pommes au four de Barbara

Pommes en cocotte romantiques 

Pomme meringuée

Prunes ou quetsches au four

Quinoa au lait de coco

Riz au lait de coco de Tina

Riz au lait

Sarrasin façon riz au lait d'amande et rhubarbe
Semoule au lait

Soupe d'oranges au caramel

Terrine de mangue au lait de coco

Tofu soyeux praliné

Velours de mangue


Galettes, crêpes, gaufres, glaces, sorbets

Crêpes à la farine de blé type 150

Galettes fines de pommes de Valérie

Galette de sarrasin

Gaufres à la farine d'orge mondé
Gaufres de Mous

Glaces crémeuses au tofu soyeux
Mikos aux fruits

Pancake de son d'avoine et pommes

Sorbet à la-mangue 

sorbet fraises


Gâteaux

American banana bread
Brioche de Valérie

Brioche de Cath
Brioche de Grib

brioche l'épeautre huile d'olive /Marie Chioca

Brioche fourrée
Briochettes moelleuses

Cake à l'orange et au rhum

Cake aux patates douces de Barbara
Carrés moelleux aux amandes et haricots blancs

Carré au son d'avoine et framboises

Clafoutis aux pommes
Crumble aux pommes

Crumble aux pommes (Céline)

Crumble aux pommes (Dome)

Far aux pruneaux 

Fondant aux pommes sous sa mousse de framboises

Fondant aux pommes sous sa mousse de framboise : 2ème version
Fondant au chocolat à la purée d'aubergines ou de courgettes au tofu soyeux
Galette des rois de Gilda

Gâteau aux carottes

Gâteau de Metz
Gâteau au sarrasin, noisettes et carottes - " Carrot cake"

Pain aux fruits
Pandowdy pommes prunes

pudding au pain/Saze

Tarte Bourdaloue

Tarte aux mures

Tarte aux pommes
tartelette 100% fruits

Tartelettes aux noix de Pascale

tarte crue creme de noix de cajous Martinoche


 Yaourts

Yaourts aromatisés maison

Yaourt glacé aux framboises