dimanche 11 décembre 2011

Soupe d'oranges au caramel d'épices à bas IG

Voici une très jolie recette de Dog!



Ingrédients pour 4 personnes

6 oranges (si possible 5 de table et 1 à jus… et pas des bleues à pois verts Gilda !!)
100 g fructose
15 cl eau
2 étoiles de badiane
2 bâtons de cannelle
2 clous de girofle
Vanille (gousse, poudre ou extrait)

Préparation : 

Commencez par peler à vif les 5 oranges de table en laissant le minimum de peau blanche.
Coupez-les en fines rondelles que vous rangerez dans un grand plat creux.
Récupérez quelques peaux d’oranges que vous grattez bien pour enlever la peau blanche et coupez-les en zestes fins (mettez en plus ou moins selon votre goût).
Pressez l’orange restante.
Mettez le fructose dans une casserole et faites caraméliser à sec. Lorsque la couleur est à votre convenance, versez d’un coup le jus d’orange (attention aux projections, mettez vite un couvercle !). Ajoutez ensuite l’eau, les zestes et toutes les épices. Mettez à feu moyen en remuant pour que l’ensemble se dissolve bien et laissez ensuite frémir 5 bonnes minutes (vous sentez ces parfums ?…. Hummmm).
Versez le contenu de la casserole sur les oranges dans le plat creux, arrangez les épices afin qu’elles soient bien réparties dans le plat, couvrez et laissez au moins 2 heures dans un endroit frais. Vous pouvez même le faire la veille pour une infusion maximum.
L’orange fraîche a un IG de 35. Le jus d’orange a un IG de 45 mais étant dilué dans l’eau et le caramel, il ne doit pas nous faire grand mal ! (GP et PL)
Ce dessert est parfait après un repas copieux, rafraîchissant et donne un petit air de soleil dans les assiettes durant nos journées d'hiver.

Commentaires


:) ;) :D :p :)) :X :-* :-o :( :(( :-/ x( =))

16 commentaires:

  1. Je ne sais pas pourquoi mais je sens que ça va être encore une tuerie ce truc là!!! comme tes poires caramélisées!!! mmmmmmmm?????

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  2. Comme je te le disais dans mon mail, cela fait de nombreuses années que je fais ce dessert en hiver au moment où les oranges sont les meilleures et il a toujours beaucoup de succès.
    Alors autant le partager avec vous !

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  3. Bonjour BDG
    TAIJI : J'ai fait les carrés son d'avoine aux framboises, il a fallu que je me batte pour que mes enfants et petits enfants n'en reprennent pas, je n'avais rien dit, le gâteau était pour moi. J'espère que tout va bien se passer et qu'ils ne vont pas croire qu'ils ont une gastro.
    J'ai fait aussi la crème mousse au chocolat et tofu soyeux trouvée sur Marie Chioca, absolument délicieux aussi.
    Dog, j'attaque dans la semaine la soupe d'oranges, j'ai beaucoup aimé les poires caramélisées aussi.
    Merci à toutes de nous trouver des desserts faciles et très bons.
    Domino

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  4. alors cette soupe d'oranges me fait bien envie!

    merci Domino pour les carrés au son d'avoine, ç 'est vrai qu'il ffaut faire attention avec les intestins!

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  5. quelle merveille!!! et dire que certaines appellent cette méthode ""un régime"". quelle aberration !!!!
    Merci encore Dag .
    une gourmande reconnaissante ..........

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  6. Dac c'est pas dag c'est DOG excuse moi !!!!!

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    1. Pas de souci Jeannne !

      Je suis contente que cette recette t'ait plue.
      Je la fais très souvent en hiver et c'est vraiment une valeur sûre qui régale tout le monde !
      Merci !

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  7. Voilà...c'est fait...je viens d’imprimer cette recette...et oui Jeanne....toujours de quoi se régaler sur BDG....Merci Dog...

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  8. Hier, j'ai préparé ce dessert, est incroyable et nous les aimais tous à la maison. je vous remercie beaucoup pour la recette!

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  9. Coucou tout le monde !! Je suis nouvelle sur le blog et végétarienne depuis peu ... J'avais déjà regarder un petit peu et j'ai décidée de venir m'inscrire !

    Les recettes sont super ! Mais j'ai encore un peu de mal à faire mes repas toute seule :3

    Des bisous à tous !

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    1. Bonjour Julie
      Ça fait plaisir de te lire..ici nous faisons la methode de IG bas inspirée par M Montignac ..tu peux donc trouver aussi les recettes pas végétarienne..tu veux rester avec nous? Pour maigrir ? Pour manger autrement? Si oui je vais te faire la poste de Bienvenu ..
      A bientôt de te lire et bonne sourf sur notre blog

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    2. Bonjour Barbara !

      Ha oui ! ce serais avec plaisir !! Je suis motivée à ré-apprendre à manger et perdre mes 2 ou 3 kilos en trop !

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    3. super Julie ! ta poste de bienvenue que pour toi est là
      http://aidedegilda.blogspot.fr/2014/11/bienvenue-julie-d.html
      bonne journée Julie

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    4. Merci Barbara ! Bonne journée à toi aussi

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