Quiche à l’orge mondé, garnie de crevettes grises, poireaux et petits pois

  

Une variante de la quiche aux poireaux et crevettes proposée par Dome.

Une recette de Mistral !

Ingrédients

Une pâte à l’orge mondé (voir la recette ici)

4 œufs

Crème de soja

250gr de fromage, soit du reblochon, de l’emmenthal, du brie ou un autre fromage à votre goût

Des poireaux natures surgelés ou pas, vert compris

Des petits pois surgelés ou pas (mais pas en boîte)

Des crevettes grises surgelées ou pas

Sel, poivre, piment d’Espelette, muscade

Estragon frais ou surgelé

Préparation

Si vous utilisez des produits congelés, faites les décongeler en les égouttant bien.

Cuisez ce qui est cru, sauf les crevettes, de préférence à la vapeur de manière classique ou au micro ondes.

Préchauffez votre four sur 180°.

Imperméabilisez votre pâte avec un peu de blanc d’œuf non battu si ce n’est déjà fait.

Battez les œufs avec de la crème de manière à avoir un appareil suffisant, sel, poivre, les épices et l’estragon

Mélangez les légumes et les crevettes et versez sur la pâte.

Disposez le fromage sur les légumes.

Versez l’appareil.

Enfournez et gardez la température de 180°.

Pour ce genre de quiche, il faut plus de temps mais je n’ai pas fait plus chaud.

Temps de cuisson totale : 45 minutes

Au bout de ce temps, le mélange est encore un peu liquide mais il va se tasser.

C’est onctueux et j’ai accompagné ce plat d’une salade iceberg.