Déjeuner PL de la Méthode Montignac

On va d abord se réchauffer avec une délicieuse soupe aux poireaux et champignons

Avec un peu de crème fraîche et de parmesan mmmmm !!!

Puis une specialitée algérienne a base de farine de pois chiche,
La Calentica

pour ma part je l aime généreusement saupoudrée de cumin et un peu de sauce tomate relevée !
Apres çà un bon café suffit je pense !

Dejeuner PL de la methode MONTIGNAC

J~espere que vous allez bien mes chers!!!

Alors,le chef vous propose aujourd `hui :

Une salade d`endives aux noix pour commencer ! que vous pouvez enrichir avec des des de fromage .de pommes .... si vous voulez

Classique mais si bon n`est ce pas?

Puis...

Une specialite d`Algerie. Importee des Espagnols il y a fort longtemps , elle tire son nom de "Caliente" qui signifie "chaud",
 La CALENTICA ou flan de pois chiche :
ICI

ELle est tres populaire a Oran ,la ville ou est ne le pere de mon mari...  Ouvriers,etudiants, petites gens en raffolent et l`achetent bien chaude, largement saupoudree de cumin, aux vendeurs ambulants , pendant la pause dejeuner ou en sortant des cours....

Je l`ai accompagnee d`un BOEUF BOURGUIGNON .

ET pour finir une SALADE D`ORANGES AU CARAMEL d`EPICES!!   mmhhhhh!!!
ICI

Recettes sans gluten

Farine PL
farine de lentilles, farine de pois chiche, farine de soja, farine de lupin
la farine d'amandes et de noisette ou de noix de coco


Farine GP
farine de sarrasin , farine de quinoa, farine d'amarante


Pain

biscuits aperitifs la farine de pois chiche
club sandwich PL
craquelins aux graines de lins PL ou GP

pain-paleo PL
pain d'épices GP ou PL
pain lentilles corail et quinoa PL ou GP

pancakes salés GP ou PL 
petits pains /pois chiches  PL ou GP 
pain /farine soja PL
pains pan bagnat de Samantha  PL ou GP 
Pain Dukan aux graines de courges PL
pain dukan IG de 15 PL
pain royal IG inférieur 35  PL 


Plat PL

badgi daubergine recette indienne
beignets de tomates la farine de pois chiche
besan puda
Blinis de soja vert
cake aux olives

Cake au roquefort
cake au thon

Cake aux légumes
Cake salé à la farine de lentilles vertes 

calentica
choux fleurs façon riz cantonnais

clafoutis aux courgettes et tomates

clafoutis aux épinards

clafoutis jambon

clafoutis poireaux lardons

Clafoutis à la mimolette et au jambon

clafoutis aux poireaux et lardons

clafoutis salés

coleslaw
Crêpes au haricot mungo
crêpes à la farine de lentilles
crepes la farine de lentilles à la coppa
crêpes à la farine de pois chiche
cake-salé à la farine de lentilles vertes
Fantaisie aux oranges et fromage de chèvre frais 

frites de panisse
dhoklas

Gratin de champignons
gratin de courgettes

gratin courgettes et quinoa
gratin de poivrons et tomates

gratin de poireaux au saumon frais

gratin de tomates cerises et courgettes

gratinée de moules aux poireaux

moelleux aux courgettes au coeur coulant
muffins aux lentilles vertes

paillasson d'oignons

pakora recette indienne

papeton d'aubergines

Parmentier de choux fleur aux PST 

pâte quiche aux pois chiche ou haricots blanc
 pates la farine de pois chiche

Pizza pâte de chou-fleur et poudre d'amandes
pizza-omelette  *****
quenelles de quinoa aux courgettes
Quiche aux 3 poivrons
quiche aux courgettes et champignons

quiche lorraine revisité
Salade de choucroute et harengs fumés 
Salade de lentille corail exotique 

socca pour pizza

socca/chips

socca / chips farcies

socca  / Pizza 4 fromages
socca au saumon fumé

socca aux tomates

Soccas aux lardons
soufflé au fromage
soufflé au fromage de Véro
Steaks de PST
Taboulé de quinoa germé
tarte au magret de canard ou saumon
Tarte à la pâte de quinoa et au tofu fumé

Tofu à la provençale


Plat GP

Croquettes aux flocons d'azukis, courgettes et carottes
sushi aux crevettes
galette/cake au quinoa et okara

galettes hamburgers végetariens
galettes lentilles corail
galettes au potimarron
galettes de poireaux  GP ou PL 
galette de sarrasin

galettes de sarrasin au saumon
Gauffres au sarrasin de MCR 
houmous tout léger
Rosties de poireaux et patates douces 
vermicelles de soja sauté aux crevettes
Salade de lentilles corail exotique
salade de patates douces rôtis et harengs fumés
Spaghettis de carottes façon carbonara
Taboulé de quinoa germé
Tarte pâte de quinoa et tofu fumé
Tourte Bretonne


Dessert PL

babas au rhum de Marie Chioca
barbadogs
beignets aux pommes

Beignets de fleurs d'acacias

biscuits
Blanc manger à la fleur d'oranger

bonbons aux graines de lin
beurré normand
Brownies
brownie
brownies-mini

brownies aux haricots rouges

Bûche de Noël
Bûche de Noël au chocolat
buche au citron

Cake à l'orange et au chocolat
cake au chocolat l'orange
cake au chocolat noir
cake au haricots azuki

cake aux poires

Cake aux pommes-noix et baies de Goji
carrés son d'avoine et framboises

cheese cake
cheese cake
clafoutis aux fruits
clafoutis aux cerises

clafoutis de mirabelles

clafoutis au tofu soyeux

compote de prunes meringuée
cookies
Cookies sans gluten ni protéines de lait ni amandes.

cookies au chocolat

cookie géant

coupelle aux poires

Crème mascarpone et chocolat

crème à la pistache
crème chocolat/caramel aux clémentines

creme chocolat orange

crème d'azukis
crème brulée vanille

crousti fondant aux pommes
crumble aux pommes
dessert 2 en 1 Mousse ou soufflé au chocolat noir
douceurs IG bas -bounty et raphaello
financiers
fraises au mascarpone
flan caramélisé aux poires
flan la noix de coco
flans la creme d'épices

flans aux fruits rouges
flan aux poires

flan aux pommes et au citron

fondant au chocolat
fondant au chocolat à la purée d'aubergines

fondant au chocolat et crème anglaise
fondant l'orange

fraisier de Marie Chioca

galettes fines de pommes

gaufres

gâteau l'avocat et aux graines de pavot

gratin de fraises

gratin de fruits rouges

gratin de pomme flambé au rhum

ile flottante

lassi à la menthe
madeleine
madeleines

marbré
mendiant

Milk-shaker aux fruits rouges
Muffins à la courgette et au chocolat

muffins au fromage
muffins aux pavots

mousse au chocolat
mousse au chocolat rapide
mousse végétale aux fruits
nids de guêpes
Nutignac
nougat glacé au coulis de fruits rouges

noix meringuées

panna cotta fève tonka et framboise

panna cotta fruits rouges

panna cotta pommes poire

pêches au vin épicé
petits gâteaux
poire au chocolat
pommes au four
pomme meringuée

pomme meringuée et sa crème anglaise
quatre quart
rochers à la noix de coco
sables
sables express faciles rapides
sables à la farine de lentille
soufflés au nutignac
Soupe d'oranges au caramel d'épicés
tartelette 100% fruits

tiramisu

tiramisu au pain d'épice
tofu soyeux praliné
tofu soyeux avocat framboise

truffe en chocolat

Dessert GP

biscuits aux amandes
biscuits-au-sarrasin
barbadogs
blanc manger coco
bonbons aux graines de lin
carrés son d'avoine et framboises
compote de fruits meringuée

compote de prunes meringuée

coupelle des poires épicées et noix caramélisées 
cookies au chocolat
crème d'azukis
crème légère aux kumquats confits
crumble aux pommes
crumble aux pommes

Crumble pomme à la farine de sarrasin

dessert 2 en 1
désert exotique au lait de coco et riz sauvage

dessert glacé à l'avocat

délice de mangue au lait de coco
douceurs à la poudre d'amandes
entremet à la figue
far aux pruneaux
financiers
flamby vanille et chocolat

flans fruités

flans à la creme d'épices
florentins

fondant aux pommes sous sa mousse de framboises

deuxième version du fondant pomme/mousse framboises
fondant au poires et agar-agar
galettes de sarrasin

galettes fines de pommes
gaufres de sarrasin de MC R
gâteau aux carottes
Gâreau au sarrasin, noisettes, carottes "Carot cake" 

glace aux framboise 

glace à la mangue
glaces au tofu soyeux
glace/sorbet fraises

glace chocolat-noisette au tofu soyeux
massepain
Meringues
Milk shake aux fruits rouges

mousse aux framboises

mousse végétale aux fruits
Nonettes

nougat cremeux glacé

nougat glacé
Nutignac

Pâte d'amande selon Marie Chioca

pandowdy pommes prunes

panna cotta de figues sèches

panna cotta au lait d'amande et vanille

panna cotta pommes poire pamplemousse

panna cotta fève tonka et framboise

pêches au vin épicé

petits gâteaux
pommes au four

pommes au four romantiques

pomme meringuée

prunes ou quetsches au four

pudding au pain
quinoa au lait de coco
riz basmati au lait de coco

riz au lait

rochers à la noix de coco
sablés
sarrasin facon riz au lait amande

scones
tarte bourdaloue
tarte crue creme de noix de cajou et fraises

tartelette 100% fruits
tartelettes aux noix
terrine de mangues au lait de coco
tofu soyeux praliné
velours de mangue

Yaourt glacé aux framboises
yaourts au soja aromatises maison

Calentica à bas IG

Voici une recette de Cath 38 !

 Ingrédients :

200 g de farine de pois chiches

500 ml (50 cl) d’eau

1 c à café de sel

1 c à café de cumin

50 ml (5 cl) d’huile d’olive

1 œuf (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au moins 6 heures (on peut faire la veille pour le lendemain)

Préchauffer le four à 210°.

Remuer le mélange avant de le verser dans un moule huilé

Faire cuire 45 min (tester la cuisson)

A consommer chaude – on peut rajouter du cumin. (même de l'ail)

Index des plats PL

Cakes et soufflés

 Cake au thon de Stéphanie
Cake aux saveurs de la mer 
Cake de gésiers confits
Cake salé à la farine de lentilles vertes
 Cake salé à la farine de Lupin
Cake aux olives
Cake au roquefort
Cake salé : ingrédients de base pour n'importe quel cake
Cake salé aux légumes
Mini cakes petits pois, fromage de brebis et tomates séchées

moelleux aux courgettes au coeur coulant
Quenelles
Strudel
soufflé au fromage
soufflé au fromage classique
soufflé au fromage de Véro
Soufflé de tofu aux algues

Clafoutis et crêpes

Blinis de soja vert
Clafoutis à la mimolette et au jambon
Clafoutis aux poireaux et lardons 2
Clafoutis aux courgettes et tomates
Clafoutis aux épinards
Clafoutis aux poireaux et lardons
Clafoutis estival aux tomates cerise
Clafoutis jambon-roquefort
Clafoutis maison
Clafoutis reblochon aux mirabelles
Clafoutis salés (recette de base+variantes)
Flans de courgette en forme de coeur
Gâteau d'omelettes aux trois parfums
Crêpes à la farine de lentilles à la coppa 
Crêpes à la farine de lentilles de Grib

Crêpes la farine de pois chiches aux aubergines
Gaufres salées sauce aux champignons

gâteau de crêpes salées

Cuisine mexicaine

Burrito
Enchilada au boeuf
Tacos 


Fromage

Fondue savoyarde
Fondue Fribourgeoise

minis cheesecake au chèvre et tomates confites

Salade de mâche au chèvre chaud
Soufflé au fromage
Tartiflette aux pommes

terrine d'aubergines, tapenade, poivrons à la feta

 Gratins

Cocotte gratinée à la béchamel 
Gratin d'Aubergines au roquefort et aux noix 
Gratin de champ
Gratin épinards chèvre
Gratin de blettes et tofu
Gratin de courgette et quinoa
Gratin de courgettes
Gratin de poireaux au saumon frais
Gratin de poivrons et tomates
Gratin de tomates cerises et courgettes
Gratinée de moules aux poireaux
Paillasson d'oignons de Mikette
Parmentier de choux fleur aux PST
Tartiflette de panisse à la bretonne 

  Légumes

Aubergines au fromage de chèvre 
Aubergine en mille feuilles, aux tomates et fromage de chèvre
Aubergines   poivrons 
Aubergines farcies
Aubergines farcies poivrons et mozzarella
Asperges poêlées au chèvre frais
Badgi d'aubergines
Beignets de fleurs de courgettes ou autres légumes à la farine d'orge mondé
Beignets de tomates la farine de pois chiches
Besan puda
Blinis de soja vert à la roquette
Brocolis en salade 
Calentica (pois chiche)
Carpaccio d'artichauts poivrade au parmesan
Carpaccio de courgettes
Champignons à la grecque
Champignon à l'andalouse
Champignons cannelle-citron
Champignons farcis au quinoa
Chou chinois aux champignons noirs
Chou chinois farci
Chou à la roumaine
chou farci au saumon

choux fleurs façon riz cantonnais
Chou-fleur aux saveurs indiennes
coleslaw
 columbo de protéines de soja texturées (PST)                                               
Comment aromatiser le tofu? 
Compotée de chou rouge aux pommes
Courgette à la boulangère 
Courgettes en gâteau invisible
Courgettes râpées à la crème et au curry
Courgette farcie au tofu
courgettes farcie au tofu
Dhoklas
Falafels de pois chiche
Fantaisie aux oranges et fromage de chèvre frais
Farçous de blettes
Feuilles de blettes farcies au saumon
Fenouil farci à la comtoise
Flamiche
Flan de courgettes
Flan de brocolis au accents du Sud
Frites d'aubergines
Frites de panisse
Frittata aux légumes
Galettes de flocons d'orge aux légumes
Galette de courgettes
Galettes de blettes (ou Farçous)
Galettes de Poireaux
Galettes de tofu

Galette de tofu et courgettes

Gâteau d'épinards au fromage

gâteau invisible aux courgettes
gâteau invisible aux poireaux et comté
Gnocchis à la semoule d'orge mondée 
Gratin d'Aubergines au roquefort et aux noix
Gratin de blettes au tofu

Guacamole

Lentilles au tofu

Ma Po tofu

Marbré de courgettes au chèvre frais 

Mousse de brocolis

Mousse de courgettes 

Mousse de courgettes au pesto
muffins aux lentilles vertes

One Pot quinoa, céleri branche et tomates séchées

Papeton d'aubergines
Pakora
Parmentier de chous fleurs aux PST

Pâté végétal aux lentilles vertes et champignons

Pâté de soja et champignons
Pico de gallo

Poivron farcis

Quenelles de quinoa aux courgettes
Risotto de lentilles corail

Risotto de quinoa au pesto
Rouleaux de printemps salade, jambon,fromage
Roulés de courgettes
Salade de concombre à la Thaîlandaise
Salade de choucroute aux harengs fumés

Salade croquante de poires, fenouil, céleri et crevettes
Salade de betterave, fenouil, noix à l'orange

Salade de mâche au chèvre chaud
Salade de lentilles aux herbes fraiches

Salade de quinoa

Salade thai
Steaks de lentilles

Tagliatelles de courgettes à la carbonara
Taboulé menteur

Tartare de tomates et avocats

Tartiflette aux choux fleur

terrine d'aubergines, tapenade, poivrons à la feta
Terrine de courgettes et saumon
Tofu à la provençale

Tofu au quinoa

Tofu frit

Tofu fritters de Christelle

tomates melba au coulis de roquette
Verrines lentilles corail poivron rouge feta

Pâte pour pâtes telles que lasagnes, tagliatelles, spaghetti, raviolis etc.

Cannelloni à la Florentine

Pâtes à la farine de pois chiche

Pâte à lasagnes, tagliatelles...

Pâte à spaetzles

Pâtes fraiches, tagliatelles à la farine d’orge

Lasagnes à la bolognaise
Semoule au son d'avoine
Spaghetti de courgettes à la sauce bolognaise

Pizza, quiches, tartes, tourtes et socca

mini quiches croustillantes
Pâté de Pâques à la viande
Pâté de Pâques végétarien

Pizza 4 fromages

pizza à la pate au chou fleur/poudre d'amandes
Pizza à la tomate et 3 fromages
Omelette Pizza

Pizza rapide

Pizza verte à la pâte de quinoa

Petites quiches sans pâte

quiche aux courgettes et champignons

Quiche au camembert et à la ricotta

Quiche aux deux fromages

Quiche au magret de canard ou au saumon

Quiche aux poireaux et aux crevettes

Quiche aux poireaux et crevettes 2ème version

Quiche aux 3 poivrons 

Quiche lorraine aux feuilles de chou pour la pâte

Quiche provençale
Quiche Végétarienne 

Socca

Socca au saumon fumé

Socca aux tomates et aux courgettes

Socca chips

Socca chips farcies

Soccas aux lardons
Tarte à la pâte de quinoa et au tofu fumé

Tarte aux blettes et tofu fumé

Tarte au magret de canard ou au saumon frais
Tarte style clafoutis de courgettes au ricotta

Poisson et crustacés

Aïoli sauce légère à l'ail

Bouchons au thon 

Boulettes de poisson sur compotée de tomates citronnées
Brandade de cabillaud aux haricots blancs

Brick au thon
Carpaccio de saumon cru au fenouil 

Choucroute de la mer
Choux farci au saumon

Couronne de thon de Saze

Crevettes au quinoa

Crevettes Beijing

Duo de mousseline saumon et petits pois
Feuilles de blettes farcies au saumon

Filet au fish 

filets d'anchois marines au citron

Fondant au saumon fumé

Galette de crevettes aux courgettes

Lieu noir à l'indienne

Lotte à l'Armoricaine

Makis

Noix de pétoncle au chorizo sur un lit d'endives
Mille-feuilles de crabe au saumon fumé

Oeufs en sardines sur nid de Pâques

paella de quinoa aux poissons et chorizo

Pain au saumon

Pain de thon à la tomate

Papillotes de cabillaud au brie et aux champignons

Poêlée terre et mer

Poulpe des calanques 

Raviolis à la farine de lentilles vertes farcis au thon 

rillettes de thon express

Rouleaux de printemps 

Roulé aux épinards et au saumon fumé

Spaghettis de soja aux crevettes
Terrine de saumon de Sylvie PL

terrine légère au poisson

Vermicelles de soja sauté aux crevettes 

Verrines de pommes fruits, concombre et crevettes roses 

Soupes et Veloutés

A la bonne soupe ! ( soupe à l'ail , soupe au choux kale, potage aux haricots noirs et carottes  . . . 

Fond de volaille de MCR

Gaspacho aux petits pois 

Soupe à l'italienne

Soupe aux fanes de radis 

Soupe de lentilles corail à la turque

Soupe chinoise tomates aux fleurs d'oeuf

Soupe de petits pois au mascarpone

Soupe de pois cassés

Soupe de poisson et de moules

Soupe glacée aux légumes de Provence

Tsamtuk, soupe tibétaine

Velouté d'avocat

Velouté de champignons

Velouté de lentilles corail aux épices

Velouté de lentilles au haddock




  Viandes

Aiguillettes de poulet aux noix de cajou et légumes
Ambroisine de poulet aux fruits secs et au lait d'amande
Aubergines farcies la viande

Bacon à l'américaine

Blue cheese burger royal

Bœuf à la provençale

Boeuf citronnelle et vermicelles de soja

Boeuf sauté aux oignons et gingembre

Boulette de boeuf-pois chiche

Brochette de poulet au citron vert

Bruschetta

Burritos

Cailles aux petits oignons et champignons

Canard laqué

Carbonade flamande

Cassoulet de Castelnaudary 

Chili blanc aux boulettes de poulet

Chili con carne

Club-sandwich
Choux farcis au canard et foie gras

Confit de canard aux pommes

Croque monsieur de Grib

Croque monsieur
Crumble de lapin aux olives et tomates séchées 

cuisses de lapin au parmesan et citron

Émincé de basse cour au thym
Emincé de veau à la Zurichoise
Entrecôte à la Stroganov

épaule de porc aux fenouils confits

Escalope de volaille gratinée

Escargots au chablis en cassolette

Escargots portabella

Estouffade de joues de porc

farce pour dumplings nems ou boulettes. 

filet mignon au chorizo

filet mignon en croûte d'herbes

Filet mignon de porc recette des 4 rivières

Foies de volaille aux pommes

Foie gras frais maison en terrine au four

Foie gras au torchon
Galettes de poulet 

Gratin de porc au aubergines
Hamburger

Jambalaya de quinoa au poulet, chorizo, saucisses et crevettes

Jambonettes de poulet au foie gras

Joues de porc à la hongroise

Kebab
Lasagnes bolo aux aubergines

Lasagnes de courgettes à la bolognaise

Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes aux crêpes à l'orge mondé

Mafé d'Elga

Magret séché pour salade composée
Menu de chasse

Mijoté de dinde au citron et olives

Mille-feuilles aubergine-poulet-mozarella à la russe

Moussaka au bœuf

Nems aux feuilles de soja

Nuggets de poulet
Nuggets de poulet son avoine

Nuggets de poulet façon quenelles
Pad thaï
Papillotes de lapin à la moutarde et aux pommes 

Papillottes de poulet au bacon
Parmentier de choux fleur aux PST

Petit sauté de veau aux flageolets et aux épices 

poêlée de haricots plats et flageolets

Poireaux au jambon et la béchamel

Pouachmentier de Sam

Poulet à l'italienne

Poulet à la vanille

Poulet au citron

Poulet au curry

Poulet au parmesan

Poulet aux champignons noirs

Poulet façon tajine aux abricots secs et aux amandes
Poulet : filets de poulet à la suédoise
Poulet gong bao

Poulet Yassa

Pot au feu : pot'euf (phase 2 )
Quinoto au poulet

Quinoa à la bolognaise

râbles de lapins aux artichauts
Raclette

Raclette de motiveezen(Michelle)

Rillettes de canard

Rôti de porc au citron vert 

Rôti de dinde au vinaigre basalmique

Roulé de blanc de poulet aux épinard et fêta

Rougaille saucisse aux lentilles

Saltimboccas de dinde aux poires et fromage de brebis

Sandwich
Saucisses aux poireaux

Tajine de boulettes de boeuf et pois chiche

Terrine d'agneau à la marocaine

terrine de volaille

Terrine de volaille aux foies de volaille de Sandrine B

Tomates et courgettes farcies

Tortillas de Barbara

Tuiles au jambon et au gruyère

Verrines de lentilles au foie gras

Wrap divers et variés