"Aubergines farcies. PL"

Ingrédients pour une personne :

- une aubergine

- 1/2 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1/4 de poivron

- 1 tomate

- du gruyère râpé

- graines de sésame

- persil plat

- huile d'olive, sel et poivre et.......... herbes de Provence!!!!

Préparation :

- préchauffer le four à 180°

- couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Quadrillez la chair avec un couteau assez profondément

- badigeonner à l'huile d'olive

- mettre au four pour 30 mn

- détailler poivron, tomates, ail et oignon en morceaux ou émincés selon...

- les faire cuire à feu doux à la poêle dans un peu d'huile d'olive pendant 20 mn. J'ai rajouté de l'eau en cours de cuisson. Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.

- évider les aubergines (j'ai raté cette phase ! j'ai troué la peau! alors peau à la poubelle et j'ai sorti mon petit plat à gratin!!! donc faites cela calmement!!!!!)

- couper la chair d'aubergines en petits morceaux

- mélanger cette chair avec le reste des ingrédients

- verser le mélange dans le plat à gratin légèrement huilé à l'huile d'olive

- parsemer de persil

- saupoudrer de gruyère râpé et de graines de sésame

- faire gratiner sous le grill. J'ai eu du mal à faire gratiner!

Et voilà une bonne recette végétarienne ou un légume d'accompagnement.

C'est délicieux!