Emincé de basse cour au thym de Pascale

Emincé de basse cour au thym (recette PL ou bien recette GP sans les aiguillettes de canard)

Ingrédients :
Escalopes de dinde, escalopes de poulet fermier, aiguillettes de canard, (compter 200 g de viande par personne maxi, si vous avez comme moi de gros mangeurs à la maison) 1/2 cac d'huile d'olive, sel, poivre, de la crème fraîche allégée ou crème de soja en GP, 2 cac de cannelle en poudre, 1 cac de gingembre en poudre, 1 bouquet de thym frais (du jardin ).

Couper les trois viandes en fines lanières, les saisir séparément à la poêle dans l'huile sans les laisser trop cuire, réserver sur papier absorbant (que j'ai retiré pour la photo).
Dans une sauteuse verser la crème le sel le poivre la cannelle le gingembre et porter à ébullition très lentement.
Ajouter les branches de thym et les lanières de dinde et de poulet.
Laisser frémir à feu très doux 5 à 6 mn
Ajouter les lanières de canard, poursuivre la cuisson 1 mn

La dernière photo est celle de mon assiette (nb le diamètre de mes assiettes est de 25 cm) et j'ai eu beaucoup de mal à terminer ma viande.
J'ai diminué la dose d'huile par rapport à ce que je faisais avant, et ce n'est pas moins bon, je pense même à l'avenir ne plus mettre d'huile du tout, t'façons, ma sauteuse est anti-adhésive

Je précise que les spaghetti sont des spaghetti Montignac à IG de 10 et qui peuvent donc être consommées en repas PL!!! pas les vôtres n'est ce pas les filles??? pas les vôtres!

En fait, je suis en train de voir que, si vous supprimez le canard, cette recette est GP et donc vous pouvez la manger avec des pâtes même à IG supérieur à 35! Pourquoi? l'escalope de poulet et de dinde sont des viandes maigres. Et, il n'y a qu'une demi cuillérée d'huile d'olive!!

Donc pour moi, c'est ok en GP même avec des spaghtetti!

Qu'en penses tu Cristelle????