Tarte aux noix à bas IG

Voici une recette de Valérie!


Pour le fond de tarte : recette sur le site "fromage ou dessert" (merci Cath)

200 g amandes blanches en poudre

3 œufs

4 CS sucre bouleau ou sucre de coco ou  fructose

6 CS eau froide

1 zeste citron bio

tout mélanger et étaler dans moule à tarte sur papier cuisson

faire cuire 15’ th 180 °C

Pour l’appareil

200g cerneaux noix

90g fructose

3 œufs

20 cl de crème de soja 

Hâcher grossièrement les noix puis mélanger l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.

Disposer sur le fond de tarte puis mettre au four (th 180°C) pendant 25’

(si désiré faire fondre 100g de chocolat à plus de75 % au bain marie puis étaler sur le gâteau quelques minutes après la sortie du four...)

A déguster tiède (ou froid)

PS: comme il me restait de l’appareil j’ai mis le reste de la préparation dans des petits moules en silicone ce qui m’a fait de jolis petits cakes