Beignets "Cuisses de Dames" à bas IG

Voici une merveilleuse recette de Cath du blog "fromage et dessert"

Ce sont des  shenkelés alsaciens

Ingrédients :

Pour une trentaine de beignets :

250 g de farine d'orge mondé

20 g d'huile d'olive

2-3 oeufs (selon leur taille)

60 g de poudre d'amande

100 g de sucre à IG bas (ici, fructose)

une pincée de sel

3 cuillers à soupe de Kirsch

Pour sucrer : 

Fructose additionné de cannelle en poudre

ou sucre glace à IG bas.

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

J'ai du ajouter un troisième oeuf, car ma pâte ne l'était pas assez.

Rassembler dans du film alimentaire en forme de gros boudin et mettre au frais pour environ 2 heures.

Préchauffez votre friteuse à 180°.

Avec un couteau, découpez une tranche de pâte et formez un beignet de la taille d'un gros cigare.

Cuire jusqu'à ce que le beignet remonte à la surface et soit bien doré.

Retirez du bain, et mettre à sécher sur du papier absorbant.

Saupoudrez, soit :

- de sucre glace à IG bas réalisé avec du fructose ou du sucre de bouleau passé 1 minute au blender.

- d'un mélange fructose / cannelle quand les beignets sont encore chauds.

Merci Cath pour cette délicieuse recette!