"Courgettes à la boulangère"

Voilà une excellente recette de Valérie. Vous laisserez-vous tenter?

Ingrédients pour 4 personnes:

3 belles courgettes

2 oignons

20 cl de crème de soja (5 ou 12 % MG)

4 oeufs

120g fromage râpé

sel poivre aromates (pour Valérie: ail, ras el hanout)

Râper les courgettes et émincer les oignons.

Mélanger le tout au fromage râpé et disposer au fond d’un plat

Mélanger les oeufs la crème et les aromates, verser le tout sur les légumes au fond d'un plat à gratin.

Mettre 1 à 2 poignées de fromage râpé pour gratiner.

Enfourner 45’ à th7.

A servir seul ou en accompagnement pour un repas PL.
Ici l'assiette de Valérie avec du hareng fumé et salade mâche-roquette: