Ingrédients :
3 oignons
huile d'olive
3 jaunes d’œufs
farine de pois chiche
sel poivre
Préparation :
Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'HO.
Mixer au robot les escalopes coupées en morceaux et les oignons ainsi revenus.
Former des quenelles avec 2 cuillères à soupe et les tremper les jaunes préalablement battus avec du sel et du poivre.
Ensuite, les passer dans la farine de pois chiche
Faire cuire les nuggets dans un peu d'HO jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.
Servir accompagner d'une sauce yaourt+ail ou de ketchup façon BDG (concentré de tomate, moutarde et sirop d'agave)
On peut également les assaisonner avec différentes épices : piment d'espelette, curry, paprika,...