Bientôt Pâques..... et ses chocolats ....

Connaissiez vous les vertus du chocolat ?

Nous voici au 20ième jour du confinement....... 

avec les fêtes de Pâques 🐣 qui approchent  et une féroce envie de douceur, 

il est important que vous connaissiez les vertus du chocolat 🍫  

L’article est long ..... mais vous avez tout le temps de le lire 😃

Le chocolat fait maigrir !

Des chercheurs espagnols vont faire paraître dans la revue scientifique Nutrition un article selon lequel les adolescents européens qui mangent 1,3 kg de chocolat par mois (42,6 g par jour) sont plus minces que ceux qui en mangent moins. (Nutrition. 2013 Oct 17.)

C'est pourquoi nous pouvons se  pose la question avec angoisse :
-  mangeons- nous assez de chocolat, ???

Car non seulement le chocolat éviterait donc de grossir, mais on sait depuis longtemps qu’il contient des flavonol, des composés de la famille des polyphénols qui, consommés en quantité importante, améliorent la vue et rendent plus intelligent !! ( Physiol Behav. 2011 Jun 1;103(3-4):255-60. Epub 2011 Feb 12.) 

L'effet serait visible dès une consommation quotidienne de 28 gr à  35 grammes maximum  de chocolat noir, contenant 720 milligrammes de flavonol.

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Évitez les fringales en mangeant du chocolat

 

Si vous craquez pour des fringales de sucré,  contrôlez-les avec 30 grammes de chocolat noir par jour. 

Bien que le chocolat soit sucré,  son index glycémique est de 50% moins élevé que celui d'autres sucreries. 

LA RAISON: Le chocolat contient de l'acide stéarique,  la seule matière grasse qui freine l'absorption des graisses.

 "Avant de manger une tablette de chocolat par jour, rappelez-vous cependant qu'elle contient 200 calories de sucre et de graisses saturées", explique pour l'AFP Nancy Copperman, une scientifique qui n'a pas pris part à cette expérience. 

 

Le chocolat est également bon pour le cœur

 

De plus, si nous mangeons au moins 10 g par jour de chocolat noir riche en flavonols, nos vaisseaux sanguins se dilateront mieux (vasodilatation). L'effet se fait sentir au bout de 12 semaines de consommation. 

Il faut savoir qu'une bonne vasodilatation est un signe de bonne santé artérielle : nous aurons moins de risques de problèmes cardiaques. 

L'effet du chocolat est si fort que les experts européens de l'EFSA (Agence européenne de sécurité alimentaire) viennent même d'autoriser les fabricants à inscrire cette « allégation de santé » sur les aliments contenant du cacao : 
« Les flavonols de cacao aident à préserver l’élasticité des vaisseaux sanguins, ce qui contribue à une circulation sanguine normale ».

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Le Chocolat réduit l'inflammation

 

Selon une des plus grandes études épidémiologiques jamais menées en Europe (Moli-Sani Project), le chocolat noir a un effet anti-inflammatoire, ce qui réduit aussi le risque de maladie cardiaque. (7) 

L'inflammation chronique dans l'organisme augmente en effet le risque d'athérosclérose. 

Les chercheurs ont constaté que les personnes qui mangent régulièrement et modérément du chocolat noir ont un taux significativement réduit de protéines C-réactives dans le sang. Les protéines C-réactives sont un marqueur important du niveau d'inflammation.

Dans cette étude, les personnes qui mangeaient du chocolat noir connaissaient une réduction du taux de protéines C-réactives de 17 %, assez pour diminuer le risque de maladie cardiaque d'un tiers chez les femmes et d’un quart chez les hommes.

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Une autre étude ...

 

Effet anti-dépresseur

 

Bien entendu, le chocolat donne aussi le moral. 

Manger du chocolat, c'est bon, ça fait plaisir, et c'est certainement la raison de son succès qui ne se dément pas depuis des millénaires. Des restes de cacao ont été trouvés sur de la vaisselle Maya datant de 2 600 ans, dans le nord du Bélize. 

Mais la chose aurait aussi été démontrée scientifiquement en 2009 : dans une étude sur le « Chocolat Noir Intense » de Nestlé (à 74 % de cacao), 40 grammes de chocolat par jour pendant deux semaines ont diminué le niveau d'hormone de stress, le cortisol, chez les participants. Ce qui expliquerait les effets du chocolat pour diminuer l'anxiété. Mais il ne faut pas oublié que cette étude a été réalisée par Nestlé.

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un complément 

Quel chocolat choisir ?

 

Le chocolat le meilleur pour la santé est celui qui est très riche en cacao, car non seulement il contient plus de flavonols, mais il contient aussi moins de sucre. Choisissez donc si possible un chocolat à au minimum 70 % de cacao. 
En revanche, il faut absolument éviter le chocolat blanc, qui ne contient pas de cacao mais de la graisse de cacao, appelée aussi, pour faire plus joli, beurre de cacao, ou pire, des matières grasses de lait. 
C'est plus difficile au début, mais c'est bon pour leurs yeux, pour leur cerveau, pour leurs artères et pour leur cœur. Et tôt ou tard, ils comprendront que, dans la bouche également, les arômes et le fondant sont bien supérieurs !

Pour en savoir plus 

À votre santé ! 

Une petite remarque pas à IG bas !!!!

Un clin d’œil à Gilda qui adore le chocolat blanc 😉

 

Le chocolat blanc est un sous-produit industriel bas de gamme, inventé par Nestlé dans les années 1930 pour utiliser des surplus de beurre de cacao et aujourd’hui les surplus de graisses laitières, qui sont encore meilleur marché. 

Des campagnes de publicité ciblées sur les enfants, grâce au sympathique dauphin de Galak, permirent à Nestlé d'écouler ses stocks et de réaliser de coquets bénéfices, mais malheureusement au détriment de la santé des petits. 

Donc, si vous avez des enfants, essayez plutôt de leur apprendre à apprécier le bon chocolat noir. 

Très bonne dégustation avec beaucoup de plaisir gourmand !!!

( dossier réalisé à partir du dossier de Jean-Marc Dupuis   santenutrition@sante-nature-innovation.fr )