Steaks de lentilles Plat PL végétarien

 Toujours en recherche de recettes faciles à conserver et à emporter, et végétariennes de surcroît, j'ai eu envie de tenter les steaks de lentilles.

Voilà un plat idéal en hiver, accompagné d'une bonne poêlée de légumes. En ce moment, c'est plutôt carottes, oignons, poireaux et champignons.

 

  Lien vers la recette initiale: Attention!! Elle n'est pas MM, il faut impérativement l'adapter!

https://www.marmiton.org/recettes/recette_burger-vegetarien-aux-lentilles_345408.aspx

50 g de lentilles vertes  

1 oignon  

1 carotte  

1 gousse d'ail  

2 cuillères à soupe d'huile d'olive  

1 cuillère à café de cumin  

1 cuillère à soupe de concentré de tomates  

1 oeuf  

60 g de wasa réduites en poudre  

1 pincée de sel  

1 pincée de poivre

Ces steaks pourront être congelés sans aucun problème.

A servir avec une de nos délicieuses sauces du blog BDG, comme la sauce tomate ICI

Ou cette recette de sauce tomate ICI idéale en hiver, parce que je ne suis pas une adepte des tomates fraîches en décembre, rigolote en plus d'être ultra-rapide.

La semaine prochaine, je vous parlerai des confitures d'hiver que je m'amuse à préparer le week-end.

Y'a rien de mieux que de passer des heures à éplucher les pommes, poires et autres agrumes. C'est bon pour le moral et ça empêche de cogiter...

BON APPÉTIT!

Galettes légumes, pois chiches et curry Menu végétarien PL

Pour aujourd'hui, et pour combattre le blues de la fin de l'été, rien ne vaut un bon petit plat coloré et riche en saveurs. Et facile à congeler en plus...

Les galettes de légumes, pois chiches et curry

Vous trouverez la recette juste

ICI

On les mangera avec quelques haricots verts

Et en dessert, je vous propose un 

Yaourt au soja au citron et graines de chia

BON APPÉTIT!

Menu PL végétarien de la méthode Montignac

Ce temps estival me donne envie de légumineuses, mais des légumineuses en salade fraîche.

Un petit tour sur le blog et je retombe sur cette merveilleuse recette de salade de lentilles.

ICI

Comme nous sommes sur un menu végétarien, on supprimera crevettes et saumon pour les remplacer par des dés de fromage.

Salade exotique de lentilles corail

Et en dessert, on pourra savourer 

Une nectarine

BONNE JOURNÉE!

Menu végétarien PL de la méthode Montignac

Très branchée lentilles corail et autres légumineuses en ce moment, j'ai testé une nouvelle recette ce week-end et j'ai pu déguster le résultat ce lundi à midi dans une salade composée de concombres, feta et tomates séchées.

Faciles à préparer et à congeler, ces croquettes de lentilles corail permettent de déguster les légumineuses d'une manière originale.

La recette de base est proposée sur le site jecuisinesansgluten.com ICI et seuls quelques réajustements ont été nécessaires pour que la recette soit bien PL.

Je vous redonne ici la liste des ingrédients:

100 g de lentilles corail crues
70 g de noisettes réduites en poudre plus ou moins fine
1 oeuf
30 à 50 g de crème d'orge, ou de farine d'orge (ce que j'ai utilisé) ou une autre farine PL, quantité à ajuster en fonction de l’égouttage des lentilles
1 petite gousse d’ail
Cumin ou curry
Sel, poivre
Décoration :graines de lin
Sauce d’accompagnement : 1 yaourt (végétal ou animal) + 1 trait de citron + 1 trait d’huile d’olive


Faire cuire les lentilles corail 15 minutes dans une petite casserole d’eau chaude. Les égoutter en les pressant avec une cuillère pour extraire le jus. Les verser dans un saladier.
Ajouter l’œuf entier, la crème d'orge ou farine, les noisettes, les épices, la gousse d’ail hachée. Saler et poivrer. Ajuster la quantité de fécule afin d’obtenir une pâte pas trop collante pour confectionner les boulettes.
Former les croquettes et les déposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier. Les décorer éventuellement de quelques graines de lin.
Cuire 20 minutes à 190°C au four jusqu’à ce que les boulettes de lentilles corail soient dorées.

Ces croquettes peuvent être servies avec une sauce au yaourt, ou une sauce tomate ou simplement ajoutées dans une salade.

On pourrait finir ce repas PL avec un yaourt au soja agrémenté de graines de chia.

BONNE JOURNÉE!

Menu végétarien GP de la méthode Montignac

J'ai en ce moment des envies de lait de coco et de petits pois et je cherche des recettes à congeler (car mon congélateur est définitivement mon meilleur ami après mon chat, et avant Google...) 

Les petit pois font partie des légumineuses, ils sont riches en fibres et rassasiants (en plus d'être délicieux).

On peut les consommer aussi bien en PL qu'en GP.

Je vous propose pour aujourd'hui un plat GP qui rassemble petits pois et lait de coco avec en plus d'autres bonnes choses bien goûtues.

Poêlée asiatique de tofu aux légumes printaniers

La recette se trouve juste

 ICI

Pour le dessert, soyons simples avec

de la compote de pomme sans sucres ajoutés

(On a même le droit de l'acheter toute prête)

BONNE JOURNÉE A TOUS!

Menu végétarien PL de la méthode Montignac

Bonjour à tous,

Pour notre menu végétarien PL d'aujourd'hui, je vous propose un plat simple à base de tartines et de salade.

- Le pain est un soda bread à l'orge mondé PL, dont vous trouverez la recette via 

CE LIEN.

- J'ai recouvert mes tranches de pain avec une tartinade de lentilles corail et carottes aux épices, une recette que vous trouverez

ICI.

Pour être certaine d'avoir suffisamment de protéines, j'ai ajouté un œuf dur coupé en rondelles et je dois dire que l'association des 3 saveurs était plutôt réussie...

Un peu de batavia en vinaigrette vient compléter cette assiette de couleurs.

En guise de dessert, restons dans la simplicité avec

Une orange coupée en morceaux et saupoudrée de cannelle

 Et j'ai une pensée pour ce symbole de notre patrimoine, ce joyau de notre culture et de notre Histoire. La destruction partielle de la cathédrale Notre-Dame de Paris me touche énormément. Comme vous tous, j'en suis sûre, je suis très attachée aux trésors que recèle notre capitale.

Et j'ai également une pensée pour les soldats du feu parisiens qui ont combattu ce terrible incendie survenu le 15 avril 2019, et pour tous les pompiers de notre pays qui travaillent au péril de leur vie chaque jour. 

Ces hommes sont admirables.

Menu végétarien PL de la méthode Montignac

Un week-end casanier est idéal pour remplir son congélateur.

C'est ce que j'ai fait avant hier, avec des recettes de notre blog préféré et d'autres selon mon inspiration du moment. Entre cake salé coupé en tranches, quiche, tofu aux légumes et autres steaks de lentilles, j'ai à peu près 25 repas d'avance. Bien pratique lorsqu'on manque de temps, rien de plus facile que d'ouvrir son congélateur le matin pour choisir son plat du jour.

Je vous propose donc pour aujourd'hui une quiche végétarienne inspiration BDG, bien calée sur la méthode Montignac.

Quiche poireau, fenouil et graines de courge

Pour la recette, c'est juste 

ICI

On pourra accompagner cette quiche d'une salade de mâche au vinaigre balsamique.

La part peut être un peu plus importante en cas de grosse faim. Personnellement, mes petits déjeuners sont particulièrement consistants en ce moment...

Et en dessert, soyons simples mais efficaces avec 

Une orange

BONNE JOURNÉE!

Menu végétarien GP de la méthode Montignac

A Lyon, les températures ont sensiblement remonté, encore quelques jours et nous aurons retrouvé un temps propice aux balades et aux longues journées ensoleillées.

Pour aujourd'hui, je vous propose une petite soupe de légumes, poireaux et oignons. Idéale pour utiliser le vert des poireaux que je n'aime pas beaucoup dans les poêlées de légumes.

Soupe poireaux et oignons

L'année dernière, je m'étais amusée à imaginer une recette de pancakes salés. Une autre manière de manger des légumes tout en se régalant.

Pancakes aux 3 légumes

La recette est juste

 ICI

Et puis pour le dessert, on associera la douceur du yaourt aux oranges un peu acides:

Yaourt de brebis à l'orange ssa

BONNE JOURNÉE!!

Menu végétarien PL de la méthode Montignac

Et si nous dégustions quelques crêpes à midi?

Mais pas n'importe quelles crêpes bien sûr, des crêpes à la farine de lentilles qui s'inscriront parfaitement dans un menu PL.

Si vous n'avez pas de farine de lentilles, vous pouvez la remplacer par une autre farine PL, pois chiches ou orge mondé.

Crêpes à la farine de lentilles

Je vous redonne le lien de la recette qui se trouve juste

ICI

Petite astuce que j'utilise pour que mes crêpes restent souples: Je dépose chaque crêpe encore chaude sur une assiette et je la recouvre avec une autre assiette retournée. Et la crêpe suivante sur la première etc... C'est radical.

Pour des crêpes végétariennes, je me tourne principalement vers une garniture type fromages, ou champignons, ou épinards, ou les 3 à la fois tant qu'à faire... ;)

On pourra accompagner nos crêpes d'une salade verte.

Et puis pour le dessert, restons simples, avec un fruit comme

Une orange

BONNE JOURNÉE A TOUS! 

 

Menu végétarien PL de la méthode Montignac

Ce week-end, j'ai eu envie d'une recette facile, un peu comme un cake salé. Le cake salé est une institution dans ma cuisine mais, mine de rien, je l'associe plutôt à la période estivale.

Un petit coup d'oeil sur notre blog préféré et je j'ai retrouvé les fameuses recettes du gâteau invisible salé. Nous en avons 2 à disposition sur le blog.

Alors aujourd'hui, et hier aussi par la même occasion, j'ai dégusté 

Une part de gâteau invisible poireaux et tofu fumé et

Une salade de chou chinois aux graines de sésame.

Je vous redonne le lien de la recette du gâteau invisible, 

ICI

Et comme la pâte de base est incontournable, un petit copié-collé ne fait pas de mal:

2 œufs
1 càs d'huile d'olive
10 cl de lait (de soja pour moi)
70 gr de farine d'orge mondé
1 sachet de levure chimique
sel et poivre

Une càc de curry

Ajouter 100 g de tofu fumé coupé en petits cubes et 1 blanc de poireau coupé en fines rondelles.

Pas de fromage pour moi dans cette recette, car j'essaie de réduire ma consommation (excessive ces derniers temps.) Par contre, j'ajoute sans problème 2 jaunes d’œufs mis de côté lorsque j'ai préparé des crêpes GP pour mes petits déjeuners. 

Vous pouvez agrémenter la base de pâte comme vous le souhaitez. Pratique, facile, rapide, et le gâteau pourra être congelé sans problème.

Je vous propose de terminer ce repas avec de la vitamine C. Indispensable en ce mois de janvier bien froid...

BONNE JOURNÉE!