Steaks de lentilles Plat PL végétarien

 Toujours en recherche de recettes faciles à conserver et à emporter, et végétariennes de surcroît, j'ai eu envie de tenter les steaks de lentilles.

Voilà un plat idéal en hiver, accompagné d'une bonne poêlée de légumes. En ce moment, c'est plutôt carottes, oignons, poireaux et champignons.

 

  Lien vers la recette initiale: Attention!! Elle n'est pas MM, il faut impérativement l'adapter!

https://www.marmiton.org/recettes/recette_burger-vegetarien-aux-lentilles_345408.aspx

50 g de lentilles vertes  

1 oignon  

1 carotte  

1 gousse d'ail  

2 cuillères à soupe d'huile d'olive  

1 cuillère à café de cumin  

1 cuillère à soupe de concentré de tomates  

1 oeuf  

60 g de wasa réduites en poudre  

1 pincée de sel  

1 pincée de poivre

Ces steaks pourront être congelés sans aucun problème.

A servir avec une de nos délicieuses sauces du blog BDG, comme la sauce tomate ICI

Ou cette recette de sauce tomate ICI idéale en hiver, parce que je ne suis pas une adepte des tomates fraîches en décembre, rigolote en plus d'être ultra-rapide.

La semaine prochaine, je vous parlerai des confitures d'hiver que je m'amuse à préparer le week-end.

Y'a rien de mieux que de passer des heures à éplucher les pommes, poires et autres agrumes. C'est bon pour le moral et ça empêche de cogiter...

BON APPÉTIT!

Menu de chasse PL

Bonjour,

Le week-end dernier, j’ai préparé un repas de chasse et c’était vraiment très bon.

Mon assiette comprenait :

Du médaillon de chevreuil grillé à la plancha

Sauce maison

Spätzli à la farine d’orge mondé et fiberpasta

Chou rouge à la cannelle et au vin rouge

Pomme au vin rouge et cannelle

Canneberges poêlées et marrons

J’ai commencé par préparer mes spätzlis selon la recette de Gilda, puis ma sauce. Je vous donne la recette de ma sauce, que je fais à chaque fois que je prépare un menu de chasse :

2 échalotes

1 gousse d’ail 

65 g de grains de poivre vert en bocal (poids égoutté)

1 dl de cognac

2,5 dl vin rouge 

Bouillon en cube

1,5 dl crème

Sel, poivre

1CS de crème d’orge

1 petite carotte

1-2 cornichons ou concombre au vinaigre pour l’acidité 

Persil, thym, romarin

Je commence par préparer une base de sauce au poivre vert :

Hacher les échalotes et la gousse d’ail 

Égoutter le poivre vert et écraser les grains

Dans une casserole, faire revenir les échalotes et l’ail avec un peu d’huile d’olive 

Puis ajouter les grains de poivres écrasés et continuer la cuisson

Déglacer avec le cognac et laisser réduire de moitié 

Ajouter le vin rouge et le cube de bouillon et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

Filtrer la préparation en pressant bien pour obtenir un maximum de jus.

Remettre dans la casserole et lier avec la crème d’orge et fouettant bien.

Puis, pour donner un goût qui va bien avec la chasse :

Ajouter les cornichons et la carotte émincés très fin, le thym, le romarin et rectifier l’assaisonnement.

Laisser encore mijoter un peu pour cuire la carotte et pour que les cornichons puissent transmettre leur acidité puis ajouter des champignons émincés, du persil et la crème fraîche. C’est prêt pour napper votre viande de gibier. Je la mets en réserve.

Je prépare ensuite mes pommes au vin rouge et cannelle, ma poêlée de canneberges, et le chou rouge.

Pour le chou rouge, je le râpe avec 2 pommes et je fais cuire le tout avec du vin rouge et de la cannelle. Je sale un peu et je laisse mijoter. Lorsque c’est cuit, je goûte et j’ajoute un peu de miel d’acacia pour adoucir. Il n’y a que de cette façon que mon mari et mon fils l’aiment.

Au dernier moment, j’ai grillé les médaillons de chevreuil sur ma plancha et j’ai servi avec l’accompagnement déjà préparé. J’ai mis un peu de la sauce sur la viande et j’ai servi le reste en saucière. Tout le monde s’est régalé.

  

Mes assiettes ne sont pas très bien décorées, car c'est mon fils qui a servi… Mais bon, pour une fois qu'il donne un coup de main, on ne va pas encore lui faire des reproches… Il était très impatient de manger, car il adore la chasse.

J'ai préparé ce menu en PL, il y avait de la crème dans la sauce et les spätzlis contiennent des oeufs.
Mais la viande était du gibier sauvage et aurait très bien pu être mangé en GP. Il aurait donc fallu suprimer la crème de la sauce et les jaunes d'oeufs des spätzlis.

Bonne journée à tous.

Galettes légumes, pois chiches et curry Menu végétarien PL

Pour aujourd'hui, et pour combattre le blues de la fin de l'été, rien ne vaut un bon petit plat coloré et riche en saveurs. Et facile à congeler en plus...

Les galettes de légumes, pois chiches et curry

Vous trouverez la recette juste

ICI

On les mangera avec quelques haricots verts

Et en dessert, je vous propose un 

Yaourt au soja au citron et graines de chia

BON APPÉTIT!

Menu PL végétarien de la méthode Montignac

Ce temps estival me donne envie de légumineuses, mais des légumineuses en salade fraîche.

Un petit tour sur le blog et je retombe sur cette merveilleuse recette de salade de lentilles.

ICI

Comme nous sommes sur un menu végétarien, on supprimera crevettes et saumon pour les remplacer par des dés de fromage.

Salade exotique de lentilles corail

Et en dessert, on pourra savourer 

Une nectarine

BONNE JOURNÉE!

Menu PL léger de la phase 1 méthode Montignac

Bonjour,

J'ai fait cette semaine une recette que j'aime beaucoup.

Cette recette se trouve également là, bien que ma façon de faire est juste une modification de la recette de riz cantonnais du blog.

L'orge mondé façon cantonnais

Cette recette est donc PL, avec seulement le gras des jaunes d'œufs et du petit peu d'huile utilisé dans la poêle. Voici ma recette :

Ingrédients pour 4 personnes :
320 g d'orge mondé cru (que vous aurez cuit au préalable)

des petits pois surgelés ou frais

des dés de jambon 
2 oeufs
une cuillère à soupe d'huile (j'ai pris de l'huile de tournesol)

de la sauce soja

Préparation : 

Décongelez la quantité de petits pois que vous voulez utiliser
Battez les œufs en omelette avec du sel et du poivre.
Versez une CS d'huile dans une grande poêle, faites-la bien chauffer ; ensuite versez l'orge mondé cuit dans la poêle et faites le revenir dans l'huile à feu vif pendant environ 3 min sans cesser de remuer.
Ajoutez les petits pois, les dés de jambon et remuez pendant environ une minute, toujours à feu vif.
Préparez ensuite une omelette fine dans une autre poêle et coupez-la en petites lanières ou en dés. Ajoutez-les à la préparation et mélangez bien
Eteignez le feu, goûtez, et ajoutez une lichette de sauce soja pour ajuster l'assaisonnement. Mélangez bien. 

Servez immédiatement et régalez-vous !

Voilà, je vous souhaite à toutes un très beau lundi !

Menu PL de la phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour tout le monde,

Ce n'est pas mon cas ce weekend, mais c'est vrai que ça m'est déjà arrivé...

 Je suis tombé récemment sur une recette du blog que je n'ai encore jamais faite.

Les WRAP divers et variés

 

La recette se trouve là

Nous arrivons gentiment à la période des pique-niques et il est parfois pratique d'emporter avec soi de délicieux petits plats que nous avons préparés nous-mêmes. Cette recette est exactement faite pour ça.

Et quand on voit ces magnifiques photos, c'est vrai que ça fait envie...
Alors, vite, on veut du soleil et du chaud... Ca fait assez longtemps qu'on attend...

Bisous à tous et bonne semaine.

Menu PL phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour tout le monde,

Voici une recette pour les jours de fête ou pour une occasion spéciale, car la viande est un peu onéreuse. Mais c'est tellement bon…

Entrecôte à la Stroganov

Ingrédients pour 4 personnes

2 grosses entrecôtes de bœuf (d'au moins 210 g chacune)

1 cc huile d'olive

1 cc sel

un peu poivre

1 oignon coupé en fines lamelles

2 cc paprika ou plus

250 g champignons de Paris coupés en fines lamelles

3 poivrons coupés en fines lamelles

2 cc crème d'orge ou farine d'orge mondé

2 dl bouillon de viande

sel, poivre, selon le goût

moutarde

2 dl crème entière

2 concombres au vinaigre coupés en fines lamelles 

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire suer les légumes avec le paprika pendant env. 5 min. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Mélanger la crème d'orge (ou farine d'orge mondé) avec la crème, verser le tout dans la poêle et laisser mijoter à feu moyen pendant env. 5 min. compléter l'assaisonnement avec les concombres au vinaigre et un peu de moutarde (quantité selon goût) et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Garder au chaud. 

Faire griller la viande dans une poêle ou sur un grill et l'assaisonner, puis la poser sur une planche et la couper en lamelle. La déposer joliment dans une assiette avec un légume ou quelques lentilles et napper la viande avec la sauce préparée.

Il y a d'autres méthodes de préparation, mais comme il s'agit d'entrecôte, je trouve dommage de la rajouter dans la sauce et de la faire mijoter car je la préfère saignante. Par contre, je rajoute la viande dans la sauce lorsque je prépare la recette avec de l'émincé de bœuf, c'est très bon aussi et beaucoup moins cher.

A chacune de faire comme elle préfère et selon son budget.

Les quantités sont pour 4 personnes, mais chez moi, il y a de gros mangeurs de viande donc il leur faut une entrecôte par personne... Rrrrrooooooooooooooooo.... comme dirait Gilda…

Bonne journée à tous

Menu PL phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour tout le monde.

J 'espère que vous avez passé de belles fêtes de Pâques.

Aujourd'hui, je vais vous proposer un menu festif, mais également très vite préparé.

Les médaillons de filet mignon de porc aux morilles

 Ingrédients pour 3 personnes :

1 filet mignon de porc coupé en médaillons de 2 cm d'épaisseur
sel, poivre du moulin
2 échalotes finement hachées
1 CS huile d'olive
30 g de morilles séchées, trempées, lavées et éventuellement coupées en deux
Eventuellement, des champignons de paris (en boîte pour dépanner)
0,5 dl de vin blanc
2 cs de cognac
crème fraîche
sel, poivre du moulin
1 à 2 cs de persil finement haché

Préparation :
Filet mignon: assaisonner les médaillons, les rôtir 1 min de chaque côté dans une poêle. Réserver au chaud.
Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les morilles, étuver brièvement. Ajouter le cognac, flamber (facultatif). Mouiller avec le vin et réduire le liquide de moitié. Ajouter les médaillons et laisser mijoter à couvert 5-10 minutes. Incorporer la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement.
Dresser dans un plat ou sur les assiettes, décorer avec le persil et servir avec un légume de votre choix (par exemple des asperges qui sont de saison) ou comme moi, avec des spätzlis à l'orge mondé et des haricots plats. Je me suis régalée !

Et là, Gilda sera d'accord avec moi, servir avec un petit verre de rosé ou de vin rouge !

Bon appétit !

Et bonne journée à tout le monde

Déjeuner PL de la Méthode Montignac

Commençons par une salade de mâche

Puis des Mille Feuilles d' aubergine
ICI

Accompagnés de cet alléchant plat de lapin au citron et parmesan de notre chère Marielle
ICI

Et pour finir des fraises au chocolat !

Déjeuner PL de la Méthode Montignac

Je vous propose pour aujourd' hui ce qu on appelle un ''Boudda bowl '' , ou plus prosaïquement une assiette "Fourzitou " mdrrr
J 'adore c' est joli, appétissant et vous pouvez y mettre tout ce qui vous chante selon ce que vous avez dans votre cuisine , accommoder des restes etc ..

Par exemple ici nous avons poivron, concombre. radis,avocat,tomates cerises,oignon rouge,pois chiche,feta, le jus d un demi citron, 1 filet d huile d'olive , sel poivre et 1 brin de persil

Pourquoi pas avec un petit pavé de saumon Hummm

Et pour finir régalons nous d' un petit bol de fraises tant attendues !!!