Légumes du mois de novembre

Pour ce dimanche, je vous propose une liste des légumes 🌶 

Que l’on commence à trouver sur les étals de nos marchés...

Les fruits et légumes de Novembre

Les petits nouveaux :

Légumes : Endive, Mâche

Fruits : Ananas, Grenade

C’est la pleine saison :

Légumes : Carotte, céleri, citrouille/potiron, chou, cresson, endive, mâche, oignon, poireau

Fruits : Noix, poire, pomme, ananas, avocat, grenade, mandarine/clémentine

Le légume du mois de Novembre : L’endive

L’endive ou traditionnellement appelée chicon dans le nord de la France, est un légume aux nombreuses propriétés nutritionnelles :

• Acide chicorique (composé phénolique) : propriétés antioxydantes. L’acide chicorique extrait de l’endive aurait la capacité à réduire les teneurs des marqueurs de l’inflammation, de la stéatose hépatique et du stress oxydatif chez des souris obèses.
• Inuline (fructanes) : participe à l’amélioration de la santé intestinale (activité prébiotique), la prévention de certains cancers et des maladies cardiovasculaires.
• Lutéine et bêta carotène (caroténoïdes) : prévention cardiovasculaires et de certains cancers. La lutéine contribue également à la prévention de la DMLA et de la cataracte.
• Source de potassium, sélénium, vitamines A, K, cuivre, vitamine B9 et manganèse

La grenade, un fruit exotique riche en antioxydants

Originaire du Moyen-Orient, la grenade appartient à a famille des punicacées. L’activité antioxydante de la grenade et de son jus serait supérieure à celle du thé vert et du vin rouge. Elle contiendrait également plus d’antioxydants qu’une quarantaine de fruits (dont les fraises, les framboises, les bleuets et le cassis).

Le jus de la grenade contient davantage d’antioxydants que les graines. Il possède 5 mmol/L de polyphénols alors que les autres jus de fruits en contiennent entre 1,3 et 4 mmol/L. Le jus de grenade est donc un des jus de fruit contenant le plus d’antioxydants. Les régions où la grenade fait partie du régime alimentaire traditionnelles présentent un très faible taux de cancer de la prostate.

Anthocyanidines (polyphénols): antioxydants ayant la capacité d’inhiber la croissance tumorales dans le cadre des cancers du côlon, du sein, du poumon et de la prostate.

Punicaline, punicalagine et autres dérivés de l’acide ellagique (tanins (polyphénols)): prévention cancéreuse. Des études in vitro ont montré, sur des lignées de cellules provenant de cancers du côlon et de la prostate, que le jus de grenade concentré à 100µg/ml de punicalagine et d’acide ellagique inhibait la prolifération de ces cellules tumorales de 30 à 100%. Les composés de la grenade auraient également des effets bénéfiques sur la fonction cardiovasculaire. La consommation quotidienne de 240 ml de jus de grenade pendant 3 mois diminuerait les risques d’ischémie chez des patients à risque de développer des maladies cardiovasculaires.

Hormis leurs propriétés anticancéreuses, les polyphénols de la grenade interviennent également dans la prévention cardiovasculaire en réduisant notamment le taux de LDL-cholestérol.

Source de vitamine B5, B6, C et de cuivre, le jus de grenade est avant tout riche en potassium et en fer.

Légumes	Propriétés
Carotte	Riche en bêta-carotène (intervient dans la prévention des maladies cardiovasculaires et des cancers) L’alpha-carotène : prévention cancéreuse Riche en provitamine A et vitamine A
Céleri	Grande source de poly-acétylènes : prévention cancéreuse par ses effets anti-inflammatoires et antibactériens Apigénine : action antioxydante Lutéine : antioxydant particulièrement important dans la prévention de la cataracte.
Citrouille/potiron	Riche en Lutéine et Zéaxanthine : prévention des maladies liées à la dégénérescence oculaire (cataracte). ·Riche en bêta-cryptoxanthine et en contient de l’alpha-carotène (caroténoïdes): prévention cancéreuse.
Chou	Riche en isothiocyanate et indoles (Indole-3 –carbinol, isocyanated’allyle et isothiocyanate de phénéthyle) : prévention cancéreuse et soutien des fonctions hépatiques. Riche en calcium et en vitamine C
Chou de Bruxelles	Riche en glucosinolates (indol-3-carbinol) : prévention cancéreuse, notamment sur les cancers du sein, de l’endomètre, du col de l’utérus mais également, du système gastro-intestinal et du poumon. Source de vitamine C, vitamine B9 et potassium
Cresson	Riche en caroténoïdes : lutéine et zéaxanthine (prévention contre la cataracte) et en bêta-carotène(antioxydant) Isothiocyanate de phénétyle (glucosinolates) : prévention cancéreuse Riche en vitamines C et B9, Calcium
Endive	Inuline : action prébiotique Acides chicorique (composé phénolique) Source de potassium, sélénium, Cuivre, Manganèse, vitamines A, K et B9
Mâche	Bêta-carotène : antioxydant et soutien de l’immunité Source de vitamine B9, vitamine A et de Fer (peu assimilé)
Oignon	Source majeure de quercétine(antioxydant : flavonol) : Action anti-oxydante; lutte contre les allergies et prévention contre les maladies cardiovasculaires. Acides sulfénique et thiosulfanates(dérivé de composés phytochimiques soufrés) : prévention cancéreuse (estomac et œsophage) Riche en potassium et source de sélénium, manganèse, vitamine B6 et C.
Poireau	Source importante de fibres Riche en kaempfol (flavonoïde): prévention cancéreuse Saponines et sapogénines: régulation du taux de cholestérol. Propriétés antifongiques
Fruits	Propriétés
Châtaignes et marrons	Amidon résistant : Action sur l’équilibre intestinal (prébiotique) et dans la prévention du cancer du côlon. Quantités importantes de potassium, de fer, de magnésium, de manganèse et de cuivre
Noix	Riche en Oméga 3 (acide alpha-linolénique). Riche en composés phénoliques (en contient 9) dont l’acide ellagique : antioxydant Phytostérols : prévention des maladies cardiovasculaires Excellente source de manganèse, de vitamine E et de magnésium
Poire	Riche en acides chlorogénique et en néochlorogénique (polyphénols) : prévention cancéreuse (poumon) Source de cuivre, vitamine C et K
Pomme	Riche en acides chlorogéniques (polyphénols) : prévention cancéreuse Quercétine : puissant antioxydant. Riches en fibres (pectines) : régulation de la glycémie et taux de cholestérol.
Fruits internationaux et exotiques	Propriétés
Ananas	Bromélaïne (enzyme) : action fibrinolytique (anti-oedémateuse), anti-inflammatoire et digestive. Polyphénols et flavonoïdes : Antioxydants Source de Manganèse et vitamine C
Avocat	Riche en acides gras mono insaturés :(oméga 9) : réduction du taux de LDL-Cholestérol. Fruit renfermant le plus de phytostérols : antioxydants aux effets bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Pro-anthocyanidines : antioxydants particulièrement protecteurs  pour les lipides sanguins et les globules blancs.
Grenade	Anthocyanidines (polyphénols): prévention cancéreuse Punicaline, punicalagine et autres dérivés de l’acide ellagique (tanins (polyphénols)) : prévention cancéreuse (côlon, sein, prostate, poumon et peau) Source de vitamines B5, B6, C et de cuivre
Mandarine/Clémentine	Terpènes (caroténoïde : bêta-cryptoxanthine) : prévention cancéreuse Polyphénols : Bergamottine et 6,7-dihydroxybergamttine (coumarines) : Potentialisent les propriétés préventives contre le cancer des autres fruits et légumes, Nobilétine et hespéridine (flavonoïdes): La nobilétine a des activités anti prolifératives (prévention cancéreuse). L’hespéridine a des propriétés anti-inflammatoires. Limonide et la nomiline (Limonoïdes) : antioxydant. Vitamine C

Menu d’une journée

Pour une fois, ce n’est pas dans mes habitudes.....

je vous propose .....

Un menu complet sur toute la journée.

Bon dimanche à tout le monde 

Petit-déjeuner GP

Jus de citron dans de l'eau tempérée

photo de Papilles et Pupilles

Crèpes à la semoule à couscous

ou baghir ou crêpes à 1000 trous

Compote de fruits ssa

café ou thé

Déjeuner PL

une salade de radis noir

une pissaladière

une pêche

Dîner GP

Papillotte de poissons aux olives

accompagnée d'une fondue de poireaux/endives

un yaourt de soja avec une compote d’abricots

C’est la pleine saison

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Je vous souhaite à toutes et tous (maintenant que  nous avons un homme....)
un bon dimanche.

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Dimanche de Pentecôte

 

Pour ce dimanche mon menu ... comme à la maison...

Je vous invite.....

A table.....

Fantaisie d’oranges au chèvre frais

Papillote de saumon à l’ail et au citron

Avec des asperges vertes

Quelques fraises natures.... pour en savourer le goût.

Bon dimanche ....

Je me suis creusée la tête pour mon menu de ce dimanche.... 

c’est un menu Phase 2 .... 

mais de temps en temps cela fait du bien de sortir des sentiers battus....

Fantaisie d’orange, oignons rouge et quenelles de fromage de chèvre frais

Médaillons de filet mignon au caramel d’orange 

Tagliatelles de courgettes sauce crème et parmesan

Gâteau aux pommes d’Eve

Toutes les recettes sont sur mon blog.........

Un petit paillon dans mon jardin....

Oups !!!!! Vite mon menu de ce dimanche.

Voilà ce que c’est ..... votre abandon sur le blog....

On vous oublie !!!!!

Voilà vite réparé, mon menu de ce dimanche.

Salade de concombre aux radis nouveaux

Chili mexicain végétarien

Et des fraises poussées en pleine terre, 

 Avec un goût incomparable 

Bon dimanche avec une rose de mon jardin 

Une petite Pause-Café en préparant Noël .....

voici une Pause-Café, spéciale NOËL

là où l'on peut papoter, poser les questions, échanger des idées, nous faire part de vos petits et grands bonheurs.....

Aujourd'hui, je vous propose quelques décorations afin d'épater vos invités......

Avec un concombre,

Avec des tomates cerises et du fromage

Avec des légumes

Avec du brocolis

Des tartines et des coccinelles.

Et pour décorer votre table quelques bougeoirs inhabituels

Des livres en trop ? Un beau sapin improvisé

Envoyez-moi vos idées de décorations que nous en fassions profiter tout le monde.

Encore des idées de décos pour Noël........

On  continue nos idées de décorations et de repas pour les fêtes de fin d'année,

d'abord pensons à Noël.....

Pas de place pour un vrai sapin ? Quelques idées simples à exécuter.....

Je vous donne une petite idée d'un menu simple

Roulés de courgettes au fromage frais.

Épaule de porc aux fenouils confits

 Une part de Flan pâtissier

Et encore quelques idées pour un sapin de Noël original 

Bonne journée à toutes.

On commence à préparer Noël 🎄......

Ce dimanche on commence les biscuits de noël pour offrir ou mettre dans le sapin.....

Vous avez toutes des emportes pièces en forme de bonhomme, voici trouvé sur le site de " Grelinettes et Cassolettes".....

Comment faire des Rennes avec emporte pièce..... Et une paire de ciseaux.

Allez-voir le site vous aurez vite compris.......

Pour notre repas de midi PL que diriez-vous d'un plat unique .....

d'un hachis Parmentier au chou-fleur.... ?

Que j'ai trouvé ICI

Pas de pomme de terre, mais du  quinoa dans le chou-fleur cuit écrasé à la fourchette.... Et une béchamelle faite avec de la farine de pois chiches.

Salade d'Orange à la cannelle.

Un petit bricolage à faire avec vos enfants... 

Voici un site très sympa ICI

Bon dimanche à toutes.

Les vertus de l’eau chaude

Connaissez-vous les vertus d’un verre d’eau chaude ?

Lisez l’article ci-dessous.

 Dans la tradition ayurvédique, pas un jour ne commence sans la prise d’un grand verre d’eau tiède. Chez nous, l’eau chaude se consomme rarement seule, pourtant elle permet au corps de libérer facilement les toxines accumulées dans l’organisme.

Une habitude à prendre

Au réveil, il est fortement recommandé de prendre son temps afin de laisser le corps émerger en douceur. « On peut frotter les deux paumes de mains l’une contre l’autre et les poser délicatement sur les yeux. La chaleur se diffuse ainsi sur le visage » explique Dina Lahlou, praticienne d’ayurvéda.

Beaucoup de gens pratiquent cette technique sans même le savoir. En revanche, il est une autre technique, redoutablement efficace, qui va mettre en route toutes les fonctions métaboliques : boire de l’eau chaude. Votre deuxième réflexe devrait donc être de faire chauffer de l’eau à une température de 40 degrés afin qu’elle soit le plus proche possible de celle du corps. « C’est comme une douche intérieure accueillie très sereinement et qui permet de réveiller le système digestif. »

Un des objectifs de la médecine ayurvédique est de libérer l’organisme des toxines en permanence. La prise d’eau chaude, chaque matin, est un moyen de le faire à peu de frais. Si vous ressentez quelques nausées au moment des premières prises, c’est le signe d’une activité hépatobiliaire déficiente. Dans ce cas, commencez par de petites quantités d’eau chaque matin, jusqu’à être en mesure de consommer un verre entier. Les désagréments de premiers jours laisseront place à une sensation de bien-être.

Une tradition de santé

Quand on boit de l’eau chaude, 1/3 devient de l’urine, 1/3 passe dans le sang et le dernier tiers apporte l’énergie vitale. Le grand public ne sait pas, en général, que l’eau chaude est une source d’énergie. Pour en profiter parfaitement, il est recommandé, tous les trois jours, d’y ajouter le jus d’un demi-citron afin de permettre un drainage de tous les organes. « Dans la région du Kerala en Inde, lorsque vous demandez de l’eau au restaurant, on vous apporte de l’eau chaude. Les Indiens ne s’hydratent qu’avec une eau à température du corps » confie Sarah, qui a l’habitude de passer trois mois par an là-bas, afin de travailler dans des hôpitaux ayurvédiques.

Réguler son système émotionnel

Considéré par la médecine chinoise comme le deuxième cerveau, notre intestin va ainsi réguler les fonctions métaboliques et stabiliser les émotions. Le foie étant souvent chargé par les colères, les contrariétés, et les frustrations non évacuées, le drainage par l’eau chaude joue un rôle de détoxification émotionnelle. Autres bénéfices de cette technique : l’appétit est mieux géré et les fringales sont moins régulières. Dans la tradition ayurvédique, pas un jour ne commence sans la prise d’un grand verre d’eau tiède. Chez nous, l’eau chaude se consomme rarement seule, pourtant elle permet au corps de libérer facilement les toxines accumulées dans l’organisme.