Savez-vous choisir vos œufs ?

Les vacances arrivent, vous n'aurez sûrement pas trop envie de faire de grands plats et les oeufs vont souvent entrer dans la composition de vos salades.

La qualité de vos oeufs, nous en avons déjà parlé, mais savez-vous les choisir ?

Ce petit tableau de" la Ruche qui dit Oui", vous remettra en mémoire, afin d'être bien vigilantes lorsque vous les achèterez.

 

Bonne journée et bon dimanche à tout le monde....

Des produits ménagers à faire soi même . . . pour notre santé !

De plus en plus de personnes ne supportent plus les produits ménagers industriels . . . 

Nous sommes en marge de nos problèmes de poids mais 

nous sommes toutes confrontées à ces problèmes là . . . . 

Voici Quelques idées pour fabriquer quelques produits ménager qui respectent notre santé . . . . 

Biggi Momo nous a donnait ses astuces . . . pour fabriquer quelques produits . . . . 

Si vous aussi vous avez des astuces pour le ménage, la vaisselle, le linge . . . partagez avec nous ces astuces pour le bien de tous . . . . 

MERCI D'AVANCE . . . !

. . . . . . . . . . . . . . . 

Bibi voici un post que tu nous as inspiré . . . 

il t'ai dédié . . . ! ! !

 . . . . . . . . . . . . . . . . 

1)  Produit de Ménage magique:

Ingrédients:
20 g de Bicarbonate de soude (Baking soda)
240 g d’Eau
60 g Concentré de vinaigre
60 g de savon noir liquide ou  liquide vaisselle de votre choix (Bio)
25 gouttes d’huile essentiel de l’eucalyptus ou d’orange ( ou autre huile essentielle de votre choix)
1 500 g d’eau

Préparation avec Momo TM 31 ou 5 (T21, diviser recette en 2):
Mélanger Bicarbonate de Soude et eau 2-3  Min/100 °C, vitesse 1-2 , porter à ébullition, ajouter le vinaigre, réaction chimique, cela mousse. En ajoutant le savon liquide, l’huile essentiel et l’eau, cela va cesser.
Mélanger 8 sec, vitesse 4

Toujours utiliser des gants.
Simplement vaporiser sur la surface à nettoyer et essuyer avec un torchon ou éponge humide

Utilisable sur les surfaces suivantes:

- Salle de Bain
- WC
- chrome
- joint de carrelage
- surfaces brillants de cuisines et meubles modernes
- Lave vaisselle ( vaporiser sur les parois, laisser reposer 5 min, puis faites tourner sans vaisselle pour rincer.
- poubelles
- plaques de cuisson
- fours
- plinthes en aluminium

- Vêtements (anti-taches, vaporiser sur taches, laisser reposer et passer à la machine)

précautions sur les surfaces suivantes:

- fenêtres et miroirs ( pourrait laisser des traces sur les vltres, diluer)
- Sol en liège
- Sol en  laminé
- Parquet massif

Comme avec tout produit ménagèr: conserver hors de  porté des enfants, les huiles essentielles peuvent être dangereuses pour les petits.

Biggi-Momo

Merci Biggi Momo pour ce beau partage ! ! ! ♥♥♥

2)  Détachant pour bois ciré et trinté :

Pour enlevé les traces d'eau ou de décoloration sur du bois ciré et teinté.

95% d'huile d'olive

5% de vinaigre blanc

Ça marche j'ai traitée mes portes de ma cuisine avec.

Merci Diabolo pour ce beau partage ! ! ! ♥♥♥

3) Pour laver et adoucir le linge 

Dans ma machine à laver:

- Moitié lessive moitié bicarbonate, + 1 verre vinaigre blanc à la place de l'adoucissant.

4) pour enlever les dépos de calcaire 

Pour le calcaire, je fais tremper mon pommeaux de douche et robinet 

dans un sac plastique toute la nuit avec du vinaigre 

Merci Nanou Zen  pour ce beau partage ! ! ! ♥♥♥

Par quel produit peux-t'on remplacer les œufs dans une recette

La question se pose souvent . . . .

 pour cette recette il nous faut des œufs. . .

 oui . . .  mais voilà . . . 

- Je souhaite que la recette soit une recette GP et non PL ( PL par la présence du jaune)

- Je suis végétalienne donc pas de produit provenant des animaux,

- Je suis allergique aux œufs,

- . . . 

Comment faire ? 

Dois-je ne plus faire de pâtisserie, plus de pan cakes . . . ?

  NON du tout !

il existe des astuces pour remplacer les œufs dans les préparations culinaires . . .  

Attention

Attention pour l'agar agar . . . 12 g semble trop important  . la dose de 2gr sert à gélifier 1 l de liquide . . . je penses qu'avec 12 r au lieu de faire "un œuf " on fait certainement un "caillou " !!!

Mady a une poudre magique . . . !

La "poudre magique"  Mady s'en sert pour remplacer les œufs et c'est magique

Ingrédients:

- 100 gr graines de lin
- 50 gr de graines chia
- 25 gr de psyllium

Mixer pour réduire en poudre
Mettre dans un bocal opaque (si on n’a pas mettre du scotch fonce tout autour c'est pareil !)
Mettre au réfrigérateur
Garder maximum 10 jours mais cela part vite.

1 cuillère à soupe de poudre magique + 3 cuillères à soupe d'eau = 1 œuf.

Mais aussi :

- 60 gr de tofu soyeux mixé = 1 œuf  

Voilà des idées pour résoudre ce problème d'œufs  et transformer des recettes PL en recettes GP !

Si vous avez des recettes comme Mady n’hésitez pas à les partager, cela fera des heureuses ! ! !

Merci par avance ! ! !

Moteur de recherche sur BGM

Ce petit post afin de vous rappeler que nous avons un moteur de recherche sur BGM, afin de vous aider à retrouver la recette que vous recherchez.... Parce que c'est souvent que vous nous demandez où se trouve telle ou telle recette..... Ou tel ou tel article sur un sujet......

Nous avons beaucoup de recettes et c'est sûr, que dans chaque index, ce n'est pas toujours facile à retrouver..... quoique tout soit bien classé par ordre alphabétique et que Barbara a fait un boulot fabuleux, en mettant la vignette/photo devant chaque recette.

Je vous mets la photo d'où se trouve le moteur de recherche.... Juste sous les vignettes défilantes à gauche... Vous avez vu ? ;) à vous de jouer maintenant et vous ne serez plus obligées d'attendre une réponse pour avoir votre réponse :))

Barbara, me charge d'un complément d'informations.....

-  pour chercher il y a aussi la possibilité d'utiliser les claviers .. !

pour Windows ctrl+F 

pour Mac cmd+f

pour retrouver plus vite la page ouverte...exemple sur les index de recettes avec le mot "thon" ..il y a 7 résultats  ..!

ce raccourci est très courant et pas beaucoup de monde l'utilise et pourtant il facilite bien la vie ..!

Belles et bonnes recherches sur BGM.

Comment faire . . . un bouillon de légumes maison . . . .

Bouillon cube de légumes maison !

Photos YD

Voici une recette de MCR Afin que nous puissions faire nos "bouillons cubes" maison et y mettre que des bonnes choses . . . Merci beaucoup de ce partage !

 Ingrédients :

50 g parmesan coupé en morceaux,
200 g de branches de céleri,
250 g de carottes,
100 g oignons,
100 g de tomates,
150 g de courgettes,
1 gousse d’ail,
50 g de champignons frais,
1 feuille de laurier,
6 brins d’herbes aromatiques(basilic sauge, romarin),
4 brins de persil frais,
120 g de gros sel marin (moi je n’en mets pas autant c’est selon si vous aimez salé ou pas)
30 g de vin blanc sec,
1 c à soupe d’huile olive.

Préparation: 

Photos YD

- Placer le parmesan dans le bol du thermomix ou un robot quelconque et mixer 10 sec/vitesse 10. Débarrassez et mettre dans un récipient en attente pour l’utiliser par la suite

- Couper tous les légumes en morceaux, les placer dans le bol avec les herbes et mixer 10 sec/ vit 7
- Ajouter le sel le vin blanc et l’huile olive, et faire réduire 40 mn /varoma / vit 2. - - Placer le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur
- Retirer le panier et ajouter le parmesan, insérer le gobelet et mixer 1 mn/vit 10. - Débarrasser dans un bocal hermétique, laissez refroidir

Photo YD

- Utilisation: mettre 1 ou 2 cuillères à soupe (environ un cube) pour 500 g d’eau


- Conservation : quand la pâte est froide, elle  se conserve jusqu’à’ à 6 mois dans le réfrigérateur. Moi ça me fait un gros pot en verre

Photo YD

- Conseil : faites appel à votre créativité et préparer vos propres saveurs.

- Astuce que je vous donne :
Moi je n’achète que des légumes bio donc je ne jette jamais les peaux (courgettes, carottes, bettes céleri, vert poireau……) je stocke jusqu’à obtenir 750 g de légumes dans un sac au congélateur et ainsi quand je n’ai plus de pâte hop je prends mon sac dans le congélateur et je fabrique ma pâte. 

Je conserve toujours de la recette oignon, ail vin blanc parmesan les herbes aromatiques le laurier le persil et l’huile d’olive.

 Cette pâte est une pâte PL

- par la présence d'huile et de parmesan 

- nous devrons remplacer les 250 g de carottes par un autre légume. . . personnellement j'augmenterai volontiers la quantité des autres légumes sans oublier les champignons

Pour avoir une pâte GP

Le problème est le parmesan qui lui est un aliment gras donc pas GP, il faut le remplacer par du parmesan royal . . . et faire l'essaie . . . si vous avez une autre idée , dites nous . . . !

Pour celles qui n'ont pas de thermomix,  il suffira de faire cuire le tout à faible chaleur , tout doucement . . . pour moi, pour faire évaporer le maximum de liquide j'ai fais cuire à environ 100°C pendant environ 45 minutes . . .   

PS : les photos ne sont pas de MCR . . . quand vous faites cette recette envoyez nous des photos . . . et je remplacerai !

Vos menus de ce dimanche 3 mai 2015

pour ce dimanche, pas de recette, pas de conseil.... Mais  .... Un petit condiment inattendu...

Vous pouvez quand même mettre vos menus ou venir papoter....

Vous avez toutes des pâquerettes dans votre jardin ou dans les champs près de chez-vous.

Savez-vous que vous pouvez ramasser les boutons de pâquerettes et les faire au vinaigre comme pour les cornichons ou les câpres ?

En voici la recette :

Idéal pour accompagner vos poissons,  

viandes et salades.  

Les boutons de pâquerette au vinaigre

se mangent comme les câpres.

Faites blanchir les boutons à l'eau salée. Égouttez et rafraîchissez.

Remplissez vos bocaux avec les boutons de pâquerette et couvrez de vinaigre bouillant salé.

Laissez reposer jusqu'au lendemain.  

Filtrez le vinaigre dans une casserole en égouttant les boutons.

Portez le vinaigre récupéré à ébullition, puis versez sur les boutons que vous aurez remis dans les bocaux.

Fermez les bocaux et attendez 2 mois avant de les manger.

Source: Recette de La cuisine des fleurs, boutons de pâquerette au vinaigre (www.lesfoodies.com)

Un visiteur inattendu tous les soir, depuis février il vient nous voir.... Il passe des champs à côté, à notre jardin. Plus de chasse, il est libre et en sécurité... D'autant plus qu'en Suisse proche (500m) la chasse est interdite.

Un superbe faisan doré .

Savoir lire les étiquettes

J'ai trouvé cet article sur le site de "WeCook" ..... Article intéressant pour nous rappeler à l'ordre de bien lire les étiquettes lors de vos achats.

Savoir lire les étiquettes, c’est LE conseil n°1 pour bien savoir choisir ses produits dans les rayons des supermarchés. Mais à condition de bien savoir les décrypter et ne pas tomber dans les pièges courants des sirènes marketing et des industriels… Today WeCook fait le point sur comment bien décoder les étiquettes, à quelles informations faire attention et comment s’informer en évitant les pièges les plus courants.

1 – Attention aux sucres
Il suffit de lire l’étiquette des paquets de gâteaux ou de desserts pour repérer le sucre, notamment sa position dans l’ordre des ingrédients, qui indique en quelle proportion il est utilisé. S’il est placé en 2ème ou 3ème position, après la farine par exemple, c’est sans doutes la preuve que le produit n’est pas excessivement sucré ? Eh bien pas forcément. En réalité, le sucre peur porter plusieurs noms (sirop de glucose, saccharose, dextrose de blé, miel…), tous ces sucres différents pouvant être ajoutés dans un même produit. Si on additionne le tout, le sucre devient alors l’ingrédient n°1 dans la composition ! Notez que le sirop de glucose, plus nocif encore que le traditionnel saccharose (sucre blanc), est assimilé très rapidement par le corps et entraine des pics d’insuline brutaux. C’est également un facteur d’obésité selon de nombreux spécialistes. Prenez donc garde à lire la liste complète des ingrédients et à repérer les forme de sucre utilisée, préférant un sucre plus « naturel » quand c’est possible.

2 – Repérer les additifs et conservateurs.

Vous l’avez déjà lu et entendu, les additifs présents dans les produits industriels peuvent avoir des effets nocifs pour la santé. Emulsifiants, acidifiants, correcteurs d’acidité, ils sont quelquefois codifiés et présents seulement sous forme de numéro, les rendant encore plus difficilement reconnaissables… Si la majorité de ces additifs sont inoffensifs quand ils sont d’origine naturelle, prudence en revanche envers les colorants artificiels, les édulcorants et les conservateurs. Pour plus d’informations, consultez notre dossier spécial sur les additifs alimentaires les plus dangereux pour la santé.

3 – Savoir quelles matières grasses privilégier

Vous êtes peut-être de ceux qui évitent le beurre et les matières grasses animales, pour privilégier les produits contenant des huiles végétales, pensant bien faire ? Mais attention au type de graisses utilisées dans la fabrication de ces produits ! Certaines graisses végétales, notamment celles qui sont partiellement hydrogénées, contiennent des acides gras saturés, voir pire, des acides gras « trans » 
qui, en excès, bouchent les artères. Les étiquettes estampillées « huiles végétales » traduisent en fait 
souvent l’utilisation d’huile de coprah ou de palme, des huiles dont les seules vertus sont d’être très
peu chères. Il vaut mieux privilégier les produits contenant des huiles riches en acides gras bénéfiques comme l’huile d’olive ou de colza, ou bien ceux qui mentionnent le logo « pur beurre » pour les pâtes à tarte, les biscuits et les brioches.

4 – Présence de lait = riche en calcium ?

Les génoises ou biscuits fourrés à la mousse de lait ne sont pas forcément le goûter le mieux adapté aux besoins nutritionnels des enfants. Malgré le message publicitaire qui assure leur richesse en calcium, si on lit bien les étiquettes de ces produits, on voit en fait qu’ils contiennent une quantité assez faible de lait en poudre. Le reste des ingrédients : de la farine, du sucre, des matières grasses souvent de mauvaise qualité, et des gélifiants capables de donner une texture onctueuse et crémeuse
rappelant celle du lait, mais sans ses vertus. Pour un meilleur apport en calcium et un goûter plus sain
et nourrissant, mieux vaut choisir des yaourts au lait entier accompagnés d’un fruit et éventuellement de quelques biscuits pur beurre.

5 – Vérifier le pourcentage de fruits

50% de fruits dans ces tartelettes nappées à la confiture de fraise ? Oui, mais notez qu’on parle ici de la quantité utilisée au départ. Il en reste malheureusement bien moins à l’arrivée… Privés de leurs fibres et concentrés en sucre, les fruits utilisés ici n’entrent bien évidemment pas dans les 5 fruits et légumes par jour recommandés. Ne vous laissez pas leurrer !

Savez-vous choisir vos oeufs ?

Les vacances arrivent à grands pas, vous n'aurez sûrement pas trop envie de faire de grands plats et les oeufs vont souvent entrer dans la composition de vos salades.

La qualité de vos oeufs, nous en avons déjà parlé, mais savez-vous les choisir ?

Ce petit tableau de" la Ruche qui dit Oui", vous remettra en mémoire, afin d'être bien vigilantes lorsque vous les achèterez.

Bonne journée à tout le monde....

Pause-Café - comment faites-vous vos courses ?

Afin de bien préparer vos menus et de n'acheter que les ingrédients nécessaires.....

J'ai déjà fait un article en janvier sur BGM ......ICI....."comment préparer ses menus et ses listes pour les courses "

Faites-vous des listes avant d' aller faire vos courses ? De quelle façon ?

Comme ça ?

Ou comme ça ?

Comme ça c'est mieux.

Pour faire une bonne liste, il  faut en priorité faire le bon choix des menus, préparés à l'avance, pour moi c'est impératif, je les prépare deux fois par semaine.

Et en même temps, je prépare mes listes en classant par rayon, afin de ne pas perdre de temps dans le magasin.

Je préfère faire ma liste sur mon IPhone, et j'efface au fur et à mesure que je mets dans mon caddie. Comme cela je vois où j'en suis et si je n'ai rien oublié. Si je n'ai pas trouvé un article, il reste ainsi inscrit pour la prochaine fois.

et vous quelles sont vos habitudes ?

Eplucher un ananas en quelques secondes!

Je vous en parle car je me suis aperçue que beaucoup de personnes ne connaissent.pas.
Connaissez vous cet appareil?

C'est un épluche ananas et c'est absolument fabuleux.
Comment ça fonctionne? Regardez!
Vous coupez d'abord la queue de votre ananas en coupant bien à l'horizontale.
Il faut un ananas de taille normale, pas petit.

Vous posez l'appareil bien au milieu du cercle

Puis vous tournez bien droit
Vous tournez jusqu'à ce que vous sentiez une résistance. Vous êtes au fond.
Faites ça dans un saladier pour ne rien perdre du jus
Tirer vers le haut délicatement.
Tout l'ananas va sortir
Comme ça

Que reste t il dans l'ananas?

Le cylindre du milieu qui ne se consomme pas car il est tout dur et les fameux "yeux" qui sont si difficiles à enlever!

Vous enlevez ensuite la poignée et vous faites glisser votre ananas le long de la tige!
Et voilà! en moins de deux minutes, vous avez un ananas prêt à être dégusté!

Ce petit appareil absolument génial coûte entre 6 et 7 euros.

Connaissiez vous?

Mille et une astuces pour remplacer les oeufs dans les recettes

Voici un lien extrêmement intéressant

https://cuisine-saine.fr/vie-saine/par-quoi-remplacer-les-oeufs/


Il est bien entendu qu'il ne faut pas utiliser les ingrédients interdits comme :

Fécule de pdt
Banane
Farine de riz ou de mais...

Mais vous allez y trouver de nombreuses idées!

Un truc à essayer!

Pour celles et ceux qui congèlent des haricots, des fraises et autres, un TRUC à essayer ....

Voila un petit truc pour mettre tes aliments au «  congel » c'est super pratique Réutiliser les bouteilles de plastique !!!

Comment sceller un sachet plastique de façon hermétique:  Découpe une bouteille d'eau en gardant le cou de la bouteille comme sur photo. Insérer  le sac en plastique à-travers le cou et refermer le bouchon par-dessus.   Emballage hermétique une bonne idée à partager!  J'ai bien sûr tout de suite essayé  Et voici le résultat! Quelle excellente idée! Merci Doumy!!!  Ça marche très bien aussi avec les bouteilles de lait! Je viens d'essayer!

Comment conserver vos jaunes d'oeuf?

Nous nous sommes souvent posé la question et je viens de trouver une réponse sur Cuisine Actuelle.

Il suffit de placer vos jaunes recouverts d'eau dans un bol et de les laisser au frigo.

Ils se conservent ainsi 2 à 3 jours!