Menu rapide du samedi 7mai 2016

Le pont de l'Ascension continu . . . et pour moi 

il continu sur un nouveau marché de potiers 

Cette fois -ci c'est en Bourgogne dans 

le pays potier du grès 

à Saint Amand en Puisaye à 650 Km de Marseille !

Si vous passez par là , n'hésité pas à pousser la porte du parc du château et venez me voir . . . !

Mais pour l'heure reprenons nos révisions . . . 

Il nous reste à réviser le repas de midi, 

le seul repas PL de la journée !

Il est composé de:

- Glucides à IG < 35  comme pour les repas GP à IG < 35, 

céréales ( orge mondée. . . ) quinoa, légumineuses ( lentilles, pois chiches, haricots secs, . . . non en boites mais cuits maison) des légumes verts ou non  , fruits . . . 

- Protéines pouvant contenir des matières grasses en quantité normale ,

viandes, poissons, œufs, fromages, charcuteries pas grasses, . . . 

- Lipides,  en quantité normale pour les matières grasses qui serviront à la cuisson, aux sauces, aux accompagnements, et les assaisonnements ( huile d'olive, jus de cuisson, vinaigrette. . . )

MÊME si ce repas admet les graisses , on éviteras :

- les fritures, 

- les fondues, 

- les rillettes,

- les riches en huiles,

- les charcuteries grasses. . . 

- On enlèvera les morceaux de graisse visibles sur les viandes . . . 

Quand prendre un repas PL ?

Le Déjeuner est le repas type PL :

- entrée: crudités + vinaigrette

- Plat principal: viandes, poissons, œufs, protéines végétales  . . . 

- Accompagnement: Légumes, légumineuses, céréales à IG < 35,

- Dessert: fromage, fruit, laitage, dessert Montignac 

Le Petit Déjeuner peut 1 à 2 fois/ semaine être un repas PL 

- 1 fruit,

-  du saumon fumé,

- œufs au plat,

- fromages à pâte dure . . . 

( livre de Suzie Montignac , "Méthode Montignac depuis 1986. . . .   IG , Régime , index glycémique  . . . 2013)

Le Déjeuner rapide PL

- Radis à la croque au sel, 

- Escalope de poulet marinée au jus de citron et épices et grillée, 

Poêlée d'asperges vertes avec très peu d'huile dolive, un ou deux petits oignons nouveaux. Je les choisis pour la poêlée assez fines . 

- une part de fromage de chèvre . . . 

Passez un très très bon Week end ! ! ! 

Bilan du samedi 7 mai 2016

C'est ici !!!

Bonjour les bégémettes, bienvenue sur la page du bilan de ce jour.

Petit rappel

Ce blog regorge de recettes à IG bas toutes plus succulentes les unes que les autres

C'est un fait, merci à toutes pour vos idées, vos partages.

Cependant, faites bien la différence entre manger à IG bas et maigrir à IG bas.

Pensez-y si vos résultats ne sont pas à la hauteur de vos espérances.

Passez un excellent week-end ensoleillé.

Menu GP du vendredi 6 mai 2016

 Vous vouliez voir les bijoux en terre d'Yvonne ? 

Voici un petit florilège de ses créations.

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Je vous propose aujourd'hui un plat GP que Tetel nous a envoyé, un plat GP complet parce que très pauvre en matières grasses, accompagné de riz basmati et d'une fondue de courgettes.

Des escalopes de dinde aux saveurs indiennes

Un petit dessert exotique qui ira bien .....

 Un Blanc-manger coco

Poulet à l'indienne de Tetel

Une recette de Tetel

Poulet indien (du blog by Hanane) adapté à IG bas 

Ingredient pour 2 personnes:

La MARDINADE 

- 2 escalopes de dinde

-1 c.à.c d'épices Garam massala

- gousse d'ail réduit en purée

-1/2 càc de gingembre frais haché

-1 yaourt 0% nature

-1 càs d'huile olive

-1 càc de coriandre séchée ou fraiche

-1 càs de poudre d'amande + 1cs noisette en poudre

-Le jus d'un demi citron

- du sel

LA SAUCE

- 1 oignon haché

- 250g de tomates pelées en boite (entières ou coupées)

- 1càc de coriandre

- 1càc de garam massala

- 1càc de gingembre frais haché

- 1càc d'ail en purée

- briquette de crème de soja

- du sel

Couper les escalopes en morceaux

Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients de la marinade

ajouter les morceaux de dinde, mélanger et placer le bol filmé au frais pendant au moins 
2heures (vous pouvez préparer cette marinade même la veille)

LA SAUCE

Faire chauffer la poêle légèrement huilée 

Ajouter l'oignon finement haché et laisser cuire pendant 5 minutes à feu doux

ajouter les tomates les épices, la coriandre, l'ail et gingembre

Laisser mijoter puis passer la sauce au mixeur pour qu'elle devienne plus onctueuse.

Ajouter la crème de soja et  laisser mijoter 5 minutes

Pendant ce temps faire cuire le poulet et marinade à la poêle puis ajouter à la sauce

Laisser mijoter encore quelques minutes..

J'ai accompagné le plat de riz et courgettes !

Voici la presentation de Saze pour cette belle recette qu'elle a accompagné de spaghettis MM et de spaguettis de courgettes.

Merci à vous deux.

Menu du dîner à bas IG du jeudi 5 mai 2016

Coucou tout le Monde . . . !

Aujourd'hui je ne pourrais pas être avec vous car je participe au Marché de potiers de Marseille 

Nous serons sous l'ombrière au Vieux Port . . .  

Si une petite place à l'ombre vous tente, 

venez me rejoindre . . . ! ! !

Continuons notre révision sur les principes de la méthode pour préparer nos repas . . . 

Aujourd'hui nous révisons le repas du Dîner !

Le Dîner est aussi, souvent, un repas GP. 

- Il est ainsi majoritairement composé de glucides à IG < 50

spaghettis, riz basmati, quinoa, légumineuses, crudités, légumes cuits, fruits . . . 

- de protéines extra maigres, ou maigres, donc pauvres en graisses 

Le Dîner peut être aussi un repas Léger GP ou PL avec IG < 35 

Le dîner sera donc composé par des aliments à IG < 35 , il sera aussi très pauvre en matières grasses. 

Il sera composé de :

- Glucides à IG < 35,  

céréales ( orge mondée. . . ) quinoa, légumineuses ( lentilles, pois chiches, haricots secs, . . . non en boites mais cuits maison) des légumes verts ou non  , fruits . . . 

- Protéines maigres ou extra maigres:

faire très attention aux graisses cachées  et privilégier le poisson qui est plus facile à digérer le soir que la viande.

- Lipides en très très faible quantités avec au maximum 1  c à s par personne et pour tout le repas.

Quand prendre un tel repas 

Suzie Montignac conseille ce type de repas le plus souvent possible !

- C'est un repas léger, faible en graisse et bien adapté au reps du soir

- c'est un repas digeste, l'assimilation des nutriments se fera facilement,

- Pour rattraper les écarts ponctuels de la journée.

- En cas de résistance à l'amaigrissement.

( livre de Suzie Montignac , "Méthode Montignac depuis 1986. . . .   IG , Régime , index glycémique  . . . 2013)

Voici un Dîner GP à IG < 35

- Velouté de champignons,

 pour l'épaissir un peu, j'aime bien ajouter 1 c à s  de son d'avoine et un peu de coriandre fraîche au moment de servir 

- Lentilles germées aux échalotes et aux tomates séchées  de BGM 

Augmenter la quantité d' échalotes  si on souhaite avoir une part de légumes plus importante 

Attention aux  tomates qui sont conservées dans l'huile pour ne pas augmenter la quantité de Matière grasse.

- un yaourt soja  de BGM avec une compote de fruits rouges pour parfumer le yaourt si on le souhaite 

Aujourd'hui commence le Pont de l'Ascension . . .