Recette GP avec 2 cuillers à soupe d'huile d'olive pour 2 personnes.
Recette PL si vous utilisez plus d'huile
2 aubergines
250 gr de champignons de Paris
1 ou 2 gousses d'ail
250g de lentilles corail
Levure de bière en paillettes
- faire cuire les lentilles corail. J'égoutte, je garde un peu d'eau de cuisson, au cas où... je mixe et rajoute un peu d'eau de cuisson pour avoir la consistance d'une purée, on peut y ajouter des "herbes de provence" , sel et poivre
- couper les aubergines épluchées en cubes et les faire griller dans un peu d'huile d'olive, ajouter les champignons de Paris et l'ail, laisser fondre et cuire, sel poivre
- mettre au fond d'un plat à gratin.
- recouvrir de la purée de lentilles corail, saupoudrer de paillettes de levure de bière, et mettre au four pour gratiner.
Bon appétit.