Menu GP/PL de la phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour

Je vais vous présenter aujourd'hui une recette rafraîchissante pour le soir, que je fais régulièrement en été, à déguster sur la terrasse par exemple. C'est un plat GP/PL, selon ce qu'on ajoute dedans.
J'ai trouvé cette recette sur ce site : https://cuisine.journaldesfemmes.fr
C'est aussi une recette fourzitou, car on peut la modifier en fonction de ce que l'on a dans le frigo.

Salade de lentilles aux légumes   

Ingrédients pour 2 personnes                    

• 120 g de lentilles vertes
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• 1 avocat
• le jus d'un demi citron
• quelques feuilles de basilic
• huile d'olive
• sel
• poivre 

Préparation

1. Faire cuire les lentilles dans une casserole d'eau froide, sans ajout de sel, pendant 25 à 30 minutes. Les égoutter.
2. Laver la courgette et le poivron et les couper en petits carrés, les faire revenir environ 15 minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
3. Pendant ce temps, laver la tomate et la couper en petits carrés ainsi que l'avocat qu'il faudra arroser de jus de citron afin qu'il ne noircisse pas. Hacher finement les feuilles de basilic.
4. Dans un saladier, mélanger les lentilles, courgette, poivron, tomate, avocat et basilic, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.

Moi, j'y ajoute parfois des petits cubes de jambon, de thon, de poulet ou autres, selon mes envies.

 

Bon appétit et très belle journée !

Menu de fête GP de la phase 1 de la méthode Montignac

C'est mon seul écart .

Un petit peu de mozza ! 

Bonjour les filles!

Marielle a pris quelques jours de vacances alors je la remplace.

Ça tombe bien car j'ai fait une invitation il y a quelques jours

J'avais envie de cuisiner et, sans m'en apercevoir, j'ai fait un menu GP avec ...un seul petit écart que je viens de vous citer. 

Mises en bouche

Une coupe de champagne

Brochettes de tomates cerises et mozza avec basilic

Ce ne sont pas les deux petits morceaux de mozza qui vont nuire à ma perte de poids.

Souple glacée concombre/pomme Granny avec un yaourt au soja ou un yaourt à 0%. 

Brochettes de coquilles St Jacques juste snackées servies sur un jus d'agrumes : citron vert et orange

Quelques noix de cajou. 

Entrée :

Huîtres avec un vinaigre à l'échalote

Plat : 

Pavé de saumon cuit sur peau

Salsa de tomate jaune et de grenade

ici

Purée de patate douce

Une tuerie !!!!!!!! ☺

Un verre de vin blanc

Dessert : 

Pudding de chia à la mangue au lait de coco

ici

Je ne parle pas de la tuile aux amandes car elle n'est pas compatible avec la méthode.
D'ailleurs, je remarque à chaque fois que nous sommes très pauvres en recettes GP pour les biscuits!! il va falloir faire quelque chose ! ☺

Et pour digérer un peu tout ça, un bon expresso pur arabica avec un petit carré de chocolat noir à 85%. C'est le seul autorisé en GP. 

Je ne vous dis pas, bien sûr, de faire un repas comme ça chaque jour !!!

Mais c'est surtout pour vous montrer qu'on peut faire un repas quasi gastronomique en respectant les règles. 

Le lendemain d'un repas comme ça, je jeûne un peu ! LOL! 

Soupe ou bouillon et thé vert toute la journée !! 

Du coup, mon repas n'a aucune incidence sur mon poids ! 

Gros bisous à toutes et bon dimanche ☺

Biscuits aux amandes : PL phase 1 de la méthode Montignac

Des petits biscuits vite faits bien faits !

Ingrédients : 

80 g de sucre de coco
2 blancs d’œufs
50 g d'amandes effilées
40 g de beurre fondu (on a droit à 10 g de beurre par personne en PL)
50 g de farine d'orge mondé
1 pincée de sel

Préparation : 

Fouetter le sucre avec les blancs d’œufs

Ajouter les amandes et la farine
Ajouter le beurre fondu et la pincée de sel.

Préchauffer le four à 180°
Huiler légèrement et fariner la plaque du four
Faire des petits tas avec une cuillère à soupe
Mettre au four pour 10 mn
Les sortir du four et les mettre sur une grille

Ils durcissent en refroidissant
Pas d'inquiétude s'ils sont mous à la sortie du four.

Les conserver dans une boîte en fer.
Se conservent longtemps!

Un régal !

Je les ai faits un peu trop cuire!
J'ai rectifié le tir dans la recette, ça devrait aller !

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De plus, celles qui utilisent SAFARI non plus!

Il faut impérativement passer par Google Chrome!

J'espère que ça va vous aider

Bonne journée !

Hello Ginette !

Bonjour !

Je m'intéresse toujours aux publications mensuelles de Jennie Brand Miller.

Ce mois ci, il y a un article très intéressant
Je partage ! c'est un peu long à lire ...☺

NOURRITURE POUR LA PENSÉE

ALCOOLS DE SUCRE (POLYOLS) 
QandA: NOS EXPERTS RÉPONDENT À VOS QUESTIONS
 Les professeurs Jennie Brand-Miller et Alan Barclay répondent à 7 des questions les plus fréquemment posées sur les alcools de sucre. 

QUELS SONT LES ALCOOLS DE SUCRE (POLYOLS)? 
L'érythritol, le glycérol, les hydrolysats d'amidon hydrogénés, l'isomalt, le lactitol, le maltitol, le mannitol, le sorbitol et le xylitol sont des alcools de sucre. Ils sont un type de glucides. Leur nom quelque peu déroutant vient de leur structure chimique avec ses caractéristiques de sucres et d’alcool. Mais ils ne contiennent pas de sucres ni le type d'alcool que l'on trouve dans la bière, le vin ou les spiritueux. Ils sont doux mais, à l'exception du xylitol, généralement beaucoup moins sucrés que le saccharose, c'est pourquoi les fabricants de produits alimentaires et de boissons les combinent souvent avec des édulcorants intenses tels que le stevia dans les aliments et les boissons. 

Où les trouvez-vous? 
Les fabricants de produits alimentaires utilisent des alcools de sucre comme substituts de sucre à calories réduites (kilojoules) pour sucrer les produits «adaptés aux diabétiques», sans sucre et sans sucres ajoutés, notamment chewing-gum, bonbons (sucettes), crème glacée, desserts lactés, yogourts et des biscuits, et des tartinades aux fruits et des confitures. Ils les ajoutent également aux édulcorants de haute intensité de table et à verser à la cuillère ou à verser, tels que le stevia en tant qu'agents de charge. Vous les trouverez également dans les dentifrices, les bains de bouche, les bonbons à la menthe, les sirops pour la toux, les gouttes et les pastilles pour la gorge dans les rayons des pharmacies. En dehors du xylitol, il est très peu probable que vous les voyiez sur les étagères des supermarchés car ils ne sont pas couramment utilisés comme ingrédients dans la cuisine familiale. 


D'OÙ VIENNENT-ILS? 
La plupart des alcools de sucre sont produits en quantités commerciales pour l'industrie alimentaire à partir de divers sucres ou amidons. Cependant, ils se produisent naturellement dans de nombreuses plantes. Par exemple:

• L'érythritol se trouve en petites quantités dans les raisins, les melons et les champignons, ainsi que dans les aliments fermentés tels que le vin, la bière, le saké, le fromage et la sauce de soja. 
• Le sorbitol est naturellement présent dans de nombreux fruits et baies. Il a été «découvert» pour la première fois en 1872 dans les baies de Sorbus aucuparia - cendres de montagne. 
• Le xylitol se trouve dans l'écorce de bouleau et dans les fibres alimentaires de nombreux fruits et légumes. 

SONT-ILS COMME DES ÉDULCORANTS ARTIFICIELS? 
Non, ils sont assez différents. Les alcools de sucre (polyols) sont présents dans la nature et sont des édulcorants nutritifs avec une moyenne de 2 calories ou 8 kilojoules par gramme (par rapport aux 4 calories ou 17 kilojoules par gramme de sucres et d'amidons). Les édulcorants artificiels tels que la saccharine et le sucralose, quant à eux, sont des édulcorants intenses non nutritifs à zéro calorie / kilojoules et proviennent directement du laboratoire de chimie. 

QU'EST-CE QUE L'INSTALLATION DE CHOISIR DES ALIMENTS SUCRÉS D'ALCOOL DE SUCRE? 
Ils ont quelques avantages par rapport aux sucres (saccharose, glucose, fructose, maltose, etc.)

• Premièrement, ils peuvent avoir moins d'effet sur la glycémie, car l'organisme les traite comme des fibres alimentaires, ce qui signifie qu'ils sont lentement et incomplètement absorbés par l'intestin grêle dans le sang. Voir Perspectives ci-dessous pour les valeurs IG. 
• Et ils sont «doux pour les dents». Ils ne fournissent pas d'énergie pour les bactéries de la plaque dans la bouche, donc ne causent pas de caries. La FDA a approuvé l'utilisation d'une allégation de santé «ne favorise pas la carie dentaire» dans l'étiquetage des aliments sans sucre contenant des polyols et, dans d'autres parties du monde, ces étiquettes peuvent être étiquetées «sans danger pour les dents». 

QUELS SONT LES INCIDENTS DES ALIMENTS CHOISISÉS AVEC DES ALCOOLS DE SUCRE? 
Certains (sirop d'isomalt, lactitol, maltitol et maltitol, mannitol, sorbitol et xylitol) peuvent avoir un effet laxatif et / ou provoquer des ballonnements, des grondements, des gaz ou des diarrhées si vous les consommez en grande quantité.

• Les aliments contenant plus de 10 grammes de lactitol, maltitol, mannitol et xylitol par 100 grammes ou plus de 25 grammes d'érythritol, de sorbitol ou d'isomalt par 100 grammes portent des avertissements concernant les effets laxatifs possibles sur leurs étiquettes. Ces produits peuvent poser un problème particulier aux enfants et aux adolescents en raison de leur taille réduite. 
• En Europe, l’étiquetage des denrées alimentaires contenant plus de 10% de polyols ajoutés doit comporter l’indication «Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs». L’approbation de l’Érythritol par l’UE exclut son utilisation dans les boissons, car on craint que la valeur seuil des laxatifs être dépassé quand il est consommé de cette façon, surtout par les jeunes. 
• Ceux qui suivent un régime pauvre en FODMAP en raison de troubles digestifs tels que le syndrome du côlon irritable (SCI) peuvent avoir besoin de les éviter. (Les FODMAP sont des sucres dans les aliments mal absorbés par les intestins. Le «P» représente les polyols. 

COMMENT PUIS-JE SURVEILLER MON RAYONNEMENT D'ALCOOL DE SUCRE? 
Les produits contenant des alcools de sucre (polyols) les répertorieront dans les ingrédients (en ordre décroissant de poids). Cependant, vous aurez du mal à savoir exactement combien vous obtenez par portion ou par 100 grammes car vous ne trouverez pas de données fiables dans la section sur les glucides du panneau de valeur nutritive de la plupart des régions du monde.

Aux États-Unis, les fabricants de produits alimentaires peuvent inscrire volontairement la quantité en sucres-alcools sur l'étiquette de valeur nutritive (sous glucides totaux). Ils peuvent également indiquer le nom d'un alcool de sucre spécifique si un seul est ajouté à l'aliment. Toutefois, si l’étiquetage de l’emballage indique les effets sur la santé des alcools de sucre ou des sucres (lorsque des alcools de sucre sont présents dans l’aliment), les fabricants de produits alimentaires doivent répertorier les alcools de sucre. 

copyright “© GI News, Université de Sydney

Si vous voulez en savoir plus 
Allez là ! même si vous ne parlez pas anglais, vous pouvez avoir le texte traduit en français et...c'est bien traduit ! pour une fois ! ☺
http://ginews.blogspot.com/#FFT

Il y a une lettre mensuelle que vous recevez sur votre mail. 
Ce sont les dernières nouveautés en matière d'IG  ! 

Bonne Ginette à toutes ! 
Bon weekend
Et...gros bisous ♥