Index des dessert GP

Biscuits

Banana bread

Barbadogs 

Barres de céréales maison

Biscuits aux amandes en forme de croissants

biscuits-au-sarrasin
Biscuits au sarrasin et à l'orge

Bredeles alsaciens

croissants avec de la pomme

Financiers 

Les florentins

gâteau du randonneur / Yvonne

Massepains de Loulou

Meringues de Gilda
Muffins chat au chocolat

Muffins épices aux citrons confits et au sirop d'agave

Nonettes 

Petite douceur à la poudre d'amande de Martinoche

Petits gâteaux

Rochers à la noix de coco 

Sables de la joie de Hildegarde Bingen
Sablés de Mardi-gras

Sablés fourrés à la confiture 

Scones



Confiseries

Amandes enrobées de chocolat

Bonbons aux graines de lin

Délice aux abricots, pruneaux. . . 

Nutignac

Pâte d'amande selon Marie chioca
Pâte à tartiner au cacao cru, amandes et noix de cajou



Entremets

Blanc-manger coco

Compote de fruits meringuée

compote de prunes meringuées

Coupelle de poires épicées et noix caramélisées

Crème d'azukis

crème- légère aux kumquats confits

Délice de mangue au lait de coco
Dessert exotique au lait de coco

Dessert glacé à l'avocat

Entremet à la figue

Flamby vanille chocolat

Flans aux fruits
Flans au pain d'épices

Flan riz noir lait de coco

Fondant aux poires à l'agar agar

Glace au tofu soyeux chocolat noisette

Jus de pois chiches en neige

Mousse aux framboises et au chocolat

mousse vegetale aux fruits

mousse ou soufflé au chocolat

Nougat crémeux glacé de Loulou

Nougat glacé d'après la recette de Clémence Catz

Panna Cotta aux figues sèches
Panna Cotta au lait d'amande et vanille de Martinoche

Panna cotta pomme poire pamplemousse

Panna cotta fève tonka et framboise

Pêches au vin épicé
Petits dessert faciles
Pommes au four de Barbara

Pommes en cocotte romantiques 

Pomme meringuée

Prunes ou quetsches au four

Quinoa au lait de coco

Riz au lait de coco de Tina

Riz au lait

Sarrasin façon riz au lait d'amande et rhubarbe
Semoule au lait

Soupe d'oranges au caramel

Terrine de mangue au lait de coco

Tofu soyeux praliné

Velours de mangue


Galettes, crêpes, gaufres, glaces, sorbets

Crêpes à la farine de blé type 150

Galettes fines de pommes de Valérie

Galette de sarrasin

Gaufres à la farine d'orge mondé
Gaufres de Mous

Glaces crémeuses au tofu soyeux
Mikos aux fruits

Pancake de son d'avoine et pommes

Sorbet à la-mangue 

sorbet fraises


Gâteaux

American banana bread
Brioche de Valérie

Brioche de Cath
Brioche de Grib

brioche l'épeautre huile d'olive /Marie Chioca

Brioche fourrée
Briochettes moelleuses

Cake à l'orange et au rhum

Cake aux patates douces de Barbara
Carrés moelleux aux amandes et haricots blancs

Carré au son d'avoine et framboises

Clafoutis aux pommes
Crumble aux pommes

Crumble aux pommes (Céline)

Crumble aux pommes (Dome)

Far aux pruneaux 

Fondant aux pommes sous sa mousse de framboises

Fondant aux pommes sous sa mousse de framboise : 2ème version
Fondant au chocolat à la purée d'aubergines ou de courgettes au tofu soyeux
Galette des rois de Gilda

Gâteau aux carottes

Gâteau de Metz
Gâteau au sarrasin, noisettes et carottes - " Carrot cake"

Pain aux fruits
Pandowdy pommes prunes

pudding au pain/Saze

Tarte Bourdaloue

Tarte aux mures

Tarte aux pommes
tartelette 100% fruits

Tartelettes aux noix de Pascale

tarte crue creme de noix de cajous Martinoche


 Yaourts

Yaourts aromatisés maison

Yaourt glacé aux framboises

Fondant aux poires et noisettes au mascarpone Dessert PL Phase1

Bonjour à toutes et à tous

J'ai découvert ce gâteau, il y a un mois environ ;

sur ce blog

 http://www.ptitecuisinedepauline.com/2020/01/fondant-aux-poires-et-noisettes-au-mascarpone.html

La première fois je l'ai fait suivant la recette,

en mettant du sucre de coco, farine de pois chiche
pour moitié avec des noisettes en poudre.

Il était bien bon.

Cette fois, j'ai voulu tester une recette moins calorique.

Ingrédients :

 2 poires (suffisant pour moi)
3 oeufs
100g de sucre de coco
20cl de crème de soja
75g de farine de coco
75g de noisettes en poudre
1 sachet de levure chimique
50g de noisettes concassées

Préparation :

Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.
Dans une jatte, battre les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajouter ensuite la crème de soja et mélanger au fouet.
Ajouter 50g de noisettes concassées.

Ajouter ensuite la farine, la poudre de noisettes et la levure,
mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement dans la pâte.
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré (24cm),

ou avec du papier cuisson

Peler les poires puis les couper en lamelles.
Repartir les lamelles de poires en rosace sur le dessus du gâteau.

Enfourner 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser tiédir avant de démouler.

Il est différent au goût du premier,

mais tout aussi bon.

 Pour le prochain, j'essaierai de la crème d'amande

et peut-être de la farine d'orge.

 

Bon mercredi

 

Index des plats PL

Cakes et soufflés

 Cake au thon de Stéphanie
Cake aux saveurs de la mer 
Cake de gésiers confits
Cake salé à la farine de lentilles vertes
 Cake salé à la farine de Lupin
Cake aux olives
Cake au roquefort
Cake salé : ingrédients de base pour n'importe quel cake
Cake salé aux légumes
Mini cakes petits pois, fromage de brebis et tomates séchées

moelleux aux courgettes au coeur coulant
Quenelles
Strudel
soufflé au fromage
soufflé au fromage classique
soufflé au fromage de Véro
Soufflé de tofu aux algues

Clafoutis et crêpes

Blinis de soja vert
Clafoutis à la mimolette et au jambon
Clafoutis aux poireaux et lardons 2
Clafoutis aux courgettes et tomates
Clafoutis aux épinards
Clafoutis aux poireaux et lardons
Clafoutis estival aux tomates cerise
Clafoutis jambon-roquefort
Clafoutis maison
Clafoutis reblochon aux mirabelles
Clafoutis salés (recette de base+variantes)
Flans de courgette en forme de coeur
Gâteau d'omelettes aux trois parfums
Crêpes à la farine de lentilles à la coppa 
Crêpes à la farine de lentilles de Grib

Crêpes la farine de pois chiches aux aubergines
Gaufres salées sauce aux champignons

gâteau de crêpes salées

Cuisine mexicaine

Burrito
Enchilada au boeuf
Tacos 


Fromage

Fondue savoyarde
Fondue Fribourgeoise

minis cheesecake au chèvre et tomates confites

Salade de mâche au chèvre chaud
Soufflé au fromage
Tartiflette aux pommes

terrine d'aubergines, tapenade, poivrons à la feta

 Gratins

Cocotte gratinée à la béchamel 
Gratin d'Aubergines au roquefort et aux noix 
Gratin de champ
Gratin épinards chèvre
Gratin de blettes et tofu
Gratin de courgette et quinoa
Gratin de courgettes
Gratin de poireaux au saumon frais
Gratin de poivrons et tomates
Gratin de tomates cerises et courgettes
Gratinée de moules aux poireaux
Paillasson d'oignons de Mikette
Parmentier de choux fleur aux PST
Tartiflette de panisse à la bretonne 

  Légumes

Aubergines au fromage de chèvre 
Aubergine en mille feuilles, aux tomates et fromage de chèvre
Aubergines   poivrons 
Aubergines farcies
Aubergines farcies poivrons et mozzarella
Asperges poêlées au chèvre frais
Badgi d'aubergines
Beignets de fleurs de courgettes ou autres légumes à la farine d'orge mondé
Beignets de tomates la farine de pois chiches
Besan puda
Blinis de soja vert à la roquette
Brocolis en salade 
Calentica (pois chiche)
Carpaccio d'artichauts poivrade au parmesan
Carpaccio de courgettes
Champignons à la grecque
Champignon à l'andalouse
Champignons cannelle-citron
Champignons farcis au quinoa
Chou chinois aux champignons noirs
Chou chinois farci
Chou à la roumaine
chou farci au saumon

choux fleurs façon riz cantonnais
Chou-fleur aux saveurs indiennes
coleslaw
 columbo de protéines de soja texturées (PST)                                               
Comment aromatiser le tofu? 
Compotée de chou rouge aux pommes
Courgette à la boulangère 
Courgettes en gâteau invisible
Courgettes râpées à la crème et au curry
Courgette farcie au tofu
courgettes farcie au tofu
Dhoklas
Falafels de pois chiche
Fantaisie aux oranges et fromage de chèvre frais
Farçous de blettes
Feuilles de blettes farcies au saumon
Fenouil farci à la comtoise
Flamiche
Flan de courgettes
Flan de brocolis au accents du Sud
Frites d'aubergines
Frites de panisse
Frittata aux légumes
Galettes de flocons d'orge aux légumes
Galette de courgettes
Galettes de blettes (ou Farçous)
Galettes de Poireaux
Galettes de tofu

Galette de tofu et courgettes

Gâteau d'épinards au fromage

gâteau invisible aux courgettes
gâteau invisible aux poireaux et comté
Gnocchis à la semoule d'orge mondée 
Gratin d'Aubergines au roquefort et aux noix
Gratin de blettes au tofu

Guacamole

Lentilles au tofu

Ma Po tofu

Marbré de courgettes au chèvre frais 

Mousse de brocolis

Mousse de courgettes 

Mousse de courgettes au pesto
muffins aux lentilles vertes

One Pot quinoa, céleri branche et tomates séchées

Papeton d'aubergines
Pakora
Parmentier de chous fleurs aux PST

Pâté végétal aux lentilles vertes et champignons

Pâté de soja et champignons
Pico de gallo

Poivron farcis

Quenelles de quinoa aux courgettes
Risotto de lentilles corail

Risotto de quinoa au pesto
Rouleaux de printemps salade, jambon,fromage
Roulés de courgettes
Salade de concombre à la Thaîlandaise
Salade de choucroute aux harengs fumés

Salade croquante de poires, fenouil, céleri et crevettes
Salade de betterave, fenouil, noix à l'orange

Salade de mâche au chèvre chaud
Salade de lentilles aux herbes fraiches

Salade de quinoa

Salade thai
Steaks de lentilles

Tagliatelles de courgettes à la carbonara
Taboulé menteur

Tartare de tomates et avocats

Tartiflette aux choux fleur

terrine d'aubergines, tapenade, poivrons à la feta
Terrine de courgettes et saumon
Tofu à la provençale

Tofu au quinoa

Tofu frit

Tofu fritters de Christelle

tomates melba au coulis de roquette
Verrines lentilles corail poivron rouge feta

Pâte pour pâtes telles que lasagnes, tagliatelles, spaghetti, raviolis etc.

Cannelloni à la Florentine

Pâtes à la farine de pois chiche

Pâte à lasagnes, tagliatelles...

Pâte à spaetzles

Pâtes fraiches, tagliatelles à la farine d’orge

Lasagnes à la bolognaise
Semoule au son d'avoine
Spaghetti de courgettes à la sauce bolognaise

Pizza, quiches, tartes, tourtes et socca

mini quiches croustillantes
Pâté de Pâques à la viande
Pâté de Pâques végétarien

Pizza 4 fromages

pizza à la pate au chou fleur/poudre d'amandes
Pizza à la tomate et 3 fromages
Omelette Pizza

Pizza rapide

Pizza verte à la pâte de quinoa

Petites quiches sans pâte

quiche aux courgettes et champignons

Quiche au camembert et à la ricotta

Quiche aux deux fromages

Quiche au magret de canard ou au saumon

Quiche aux poireaux et aux crevettes

Quiche aux poireaux et crevettes 2ème version

Quiche aux 3 poivrons 

Quiche lorraine aux feuilles de chou pour la pâte

Quiche provençale
Quiche Végétarienne 

Socca

Socca au saumon fumé

Socca aux tomates et aux courgettes

Socca chips

Socca chips farcies

Soccas aux lardons
Tarte à la pâte de quinoa et au tofu fumé

Tarte aux blettes et tofu fumé

Tarte au magret de canard ou au saumon frais
Tarte style clafoutis de courgettes au ricotta

Poisson et crustacés

Aïoli sauce légère à l'ail

Bouchons au thon 

Boulettes de poisson sur compotée de tomates citronnées
Brandade de cabillaud aux haricots blancs

Brick au thon
Carpaccio de saumon cru au fenouil 

Choucroute de la mer
Choux farci au saumon

Couronne de thon de Saze

Crevettes au quinoa

Crevettes Beijing

Duo de mousseline saumon et petits pois
Feuilles de blettes farcies au saumon

Filet au fish 

filets d'anchois marines au citron

Fondant au saumon fumé

Galette de crevettes aux courgettes

Lieu noir à l'indienne

Lotte à l'Armoricaine

Makis

Noix de pétoncle au chorizo sur un lit d'endives
Mille-feuilles de crabe au saumon fumé

Oeufs en sardines sur nid de Pâques

paella de quinoa aux poissons et chorizo

Pain au saumon

Pain de thon à la tomate

Papillotes de cabillaud au brie et aux champignons

Poêlée terre et mer

Poulpe des calanques 

Raviolis à la farine de lentilles vertes farcis au thon 

rillettes de thon express

Rouleaux de printemps 

Roulé aux épinards et au saumon fumé

Spaghettis de soja aux crevettes
Terrine de saumon de Sylvie PL

terrine légère au poisson

Vermicelles de soja sauté aux crevettes 

Verrines de pommes fruits, concombre et crevettes roses 

Soupes et Veloutés

A la bonne soupe ! ( soupe à l'ail , soupe au choux kale, potage aux haricots noirs et carottes  . . . 

Fond de volaille de MCR

Gaspacho aux petits pois 

Soupe à l'italienne

Soupe aux fanes de radis 

Soupe de lentilles corail à la turque

Soupe chinoise tomates aux fleurs d'oeuf

Soupe de petits pois au mascarpone

Soupe de pois cassés

Soupe de poisson et de moules

Soupe glacée aux légumes de Provence

Tsamtuk, soupe tibétaine

Velouté d'avocat

Velouté de champignons

Velouté de lentilles corail aux épices

Velouté de lentilles au haddock




  Viandes

Aiguillettes de poulet aux noix de cajou et légumes
Ambroisine de poulet aux fruits secs et au lait d'amande
Aubergines farcies la viande

Bacon à l'américaine

Blue cheese burger royal

Bœuf à la provençale

Boeuf citronnelle et vermicelles de soja

Boeuf sauté aux oignons et gingembre

Boulette de boeuf-pois chiche

Brochette de poulet au citron vert

Bruschetta

Burritos

Cailles aux petits oignons et champignons

Canard laqué

Carbonade flamande

Cassoulet de Castelnaudary 

Chili blanc aux boulettes de poulet

Chili con carne

Club-sandwich
Choux farcis au canard et foie gras

Confit de canard aux pommes

Croque monsieur de Grib

Croque monsieur
Crumble de lapin aux olives et tomates séchées 

cuisses de lapin au parmesan et citron

Émincé de basse cour au thym
Emincé de veau à la Zurichoise
Entrecôte à la Stroganov

épaule de porc aux fenouils confits

Escalope de volaille gratinée

Escargots au chablis en cassolette

Escargots portabella

Estouffade de joues de porc

farce pour dumplings nems ou boulettes. 

filet mignon au chorizo

filet mignon en croûte d'herbes

Filet mignon de porc recette des 4 rivières

Foies de volaille aux pommes

Foie gras frais maison en terrine au four

Foie gras au torchon
Galettes de poulet 

Gratin de porc au aubergines
Hamburger

Jambalaya de quinoa au poulet, chorizo, saucisses et crevettes

Jambonettes de poulet au foie gras

Joues de porc à la hongroise

Kebab
Lasagnes bolo aux aubergines

Lasagnes de courgettes à la bolognaise

Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes aux crêpes à l'orge mondé

Mafé d'Elga

Magret séché pour salade composée
Menu de chasse

Mijoté de dinde au citron et olives

Mille-feuilles aubergine-poulet-mozarella à la russe

Moussaka au bœuf

Nems aux feuilles de soja

Nuggets de poulet
Nuggets de poulet son avoine

Nuggets de poulet façon quenelles
Pad thaï
Papillotes de lapin à la moutarde et aux pommes 

Papillottes de poulet au bacon
Parmentier de choux fleur aux PST

Petit sauté de veau aux flageolets et aux épices 

poêlée de haricots plats et flageolets

Poireaux au jambon et la béchamel

Pouachmentier de Sam

Poulet à l'italienne

Poulet à la vanille

Poulet au citron

Poulet au curry

Poulet au parmesan

Poulet aux champignons noirs

Poulet façon tajine aux abricots secs et aux amandes
Poulet : filets de poulet à la suédoise
Poulet gong bao

Poulet Yassa

Pot au feu : pot'euf (phase 2 )
Quinoto au poulet

Quinoa à la bolognaise

râbles de lapins aux artichauts
Raclette

Raclette de motiveezen(Michelle)

Rillettes de canard

Rôti de porc au citron vert 

Rôti de dinde au vinaigre basalmique

Roulé de blanc de poulet aux épinard et fêta

Rougaille saucisse aux lentilles

Saltimboccas de dinde aux poires et fromage de brebis

Sandwich
Saucisses aux poireaux

Tajine de boulettes de boeuf et pois chiche

Terrine d'agneau à la marocaine

terrine de volaille

Terrine de volaille aux foies de volaille de Sandrine B

Tomates et courgettes farcies

Tortillas de Barbara

Tuiles au jambon et au gruyère

Verrines de lentilles au foie gras

Wrap divers et variés